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Marie-Odile Fondeur : "Le Sirha 2021 sera un Sirha conscient, réfléchi, exigeant"

Marie-Odile Fondeur : "Le Sirha 2021 sera un Sirha conscient, réfléchi, exigeant"

Marie-Odile Fondeur, directrice de la division Food Service de GL events, revient sur les enjeux des salons Food et la tenue du Sirha, du 23 au 27 janvier 2021. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 mai 2020 11:11
La Suisse remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie

La Suisse remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie

La Suisse, duo composé du pâtissier Jean-Sébastien Guinet et du chocolatier Nicoll Notter, s'est imposée devant la Suède et la Russie dans le cadre du salon Europain à Paris.   [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 janvier 2020 10:51
Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

Le chef s'est imposé face aux sept autres candidats réunis à la maison de la Mutualité. Ils se sont affrontés pendant cinq heures, les 23 et 24 septembre sur les thèmes de l'artichaut et du lapin, devant un jury de MOF et de professionnels multi-étoilés. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 septembre 2019 17:18
Les étudiants en Licence Professionnelle Gestion et Reprise d'une PME du lycée hôtelier de Thonon en mission au Sirha

Les étudiants en Licence Professionnelle Gestion et Reprise d'une PME du lycée hôtelier de Thonon en mission au Sirha

Les étudiants en Licence Professionnelle Gestion et Reprise d'une PME / PMI en hôtellerie du lycée Thonon en visite au Sirha [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 14 février 2019 15:06
Le Ceproc au coeur de l'ICC 2019 au Sirha à lyon

Le Ceproc au coeur de l'ICC 2019 au Sirha à lyon

Le concours de l'International Catering a été une expérience mémorable pour les apprentis BP charcutier-traiteur du Ceproc [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 13 février 2019 11:44
Sirha 2019 : record de fréquentation pour le rendez-vous mondial du food service

Sirha 2019 : record de fréquentation pour le rendez-vous mondial du food service

Le salon professionnel, organisé à Eurexpo Lyon, a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+8,22% par rapport à 2017), dont 30 581 internationaux. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 février 2019 15:27
Les BTS MHR du lycée hôtelier Paul Augier en visite au SIRHA à Lyon

Les BTS MHR du lycée hôtelier Paul Augier en visite au SIRHA à Lyon

Les étudiants de 2ème année BTS Hôtellerie-Restauration sont allés à Lyon les 28 et 29 janvier afin de visiter le Salon International de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 4 février 2019 19:07
David Ly, vainqueur France des Championnats de Latte Art 2019

David Ly, vainqueur France des Championnats de Latte Art 2019

Le Latte Art consiste à dessiner des motifs sur la mousse de lait. Il existe deux techniques, le 'free pouring' sans retouche de la mousse de lait et le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 4 février 2019 11:51
Hakim Ben Hammouda, Champion de France 2019 de Coffee in Good Spirit

Hakim Ben Hammouda, Champion de France 2019 de Coffee in Good Spirit

Ce challenge allie deux métiers, celui de barista et celui de mixologue... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 4 février 2019 11:11
Les Palmes de la restauration 2019 récompensent trois concepts

Les Palmes de la restauration 2019 récompensent trois concepts

C'est dans le cadre du Sirha à Lyon, que se sont déroulées les Palmes de la restauration initiées par le Leaders Club France. Nouveauté : trois catégories récompensées donc 3 Palmes d'or : La Mutinerie, Boulom et Homer. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 31 janvier 2019 17:00
Magali Aimé (Club Med) : "Le point marquant c'est le recrutement, puis la fidélisation"

Magali Aimé (Club Med) : "Le point marquant c'est le recrutement, puis la fidélisation"

Une table ronde était organisée à l'occasion du Sirha sur les problématiques de recrutement sur la filière cuisine et salle. Parmi les solutions évoquées : la formation du personnel et aider les collaborateurs à donner du sens à leur vie. [+] Lire la suite

Emploi - jeudi 31 janvier 2019 10:05
Tom Balerin, Meilleur Barista de France 2019

Tom Balerin, Meilleur Barista de France 2019

Nir Chouchana, Champion de France 2014 en Coffee &Good Spirit, président du Réseau des Baristas de France... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 31 janvier 2019 08:07
Le Danemark remporte le Bocuse d'or 2019

Le Danemark remporte le Bocuse d'or 2019

Les pays nordiques réalisent un triplé pour le premier Bocuse d'or depuis la disparition de Paul Bocuse. Une édition disputée comme jamais au Sirha à Lyon par les 24 équipes sélectionnées. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 janvier 2019 20:05
Le CFA Commerce et Services de Blagnac en virée au Sirha

Le CFA Commerce et Services de Blagnac en virée au Sirha

Dans le cadre d'un projet pédagogique initié par Sandra Lamazere (responsable de la filière hôtellerie restauration), 19 apprenti(e)s BP cuisine et restaurant du CFA Commerce ... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 30 janvier 2019 13:45
Treize élèves du lycée du Sacré-Coeur de Saint-Chely en mission au Sirha

Treize élèves du lycée du Sacré-Coeur de Saint-Chely en mission au Sirha

Ces élèves de Mention Complémentaire cuisinier en dessert de restaurant ont eu l'occasion d'exercer leurs talents sur le stand d'un partenaire et fournisseur de l'établissement. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 30 janvier 2019 11:57

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