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Trophée du Maître d'Hôtel 2023 : les inscriptions sont ouvertes

Trophée du Maître d'Hôtel 2023 : les inscriptions sont ouvertes

Organisé par l'Association Service à la Française depuis 2015, ce concours a pour but de valoriser et de représenter les Arts du service et de la table. La finale se déroulera le 21 janvier 2023, en public, dans le cadre du salon professionnel du Sirha à Lyon. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 mai 2022 15:34
Sirha Green : les 8 et 9 juin à Eurexpo Lyon

Sirha Green : les 8 et 9 juin à Eurexpo Lyon

Produits locaux, bios ou labellisés, solutions de traçabilité et matériels éco-conçus, solutions anti-gaspillage, initiatives sociales et technologiques… Toutes les dernières innovations durables et directement applicables pour une hôtellerie et une restauration responsables sont à découvrir sur ces 2 jours à Eurexpo Lyon. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 mai 2022 13:53
Gauthier Hille et Sébastien Charretier gagnent leur place pour la finale de l'International Catering Cup

Gauthier Hille et Sébastien Charretier gagnent leur place pour la finale de l'International Catering Cup

L'équipe composée par Gauthier Hille et Sébastien Charretier a remporté, le 13 avril au Ceproc à Paris (XIXe), le trophée or... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 avril 2022 10:49
Le Royaume-Uni remporte la coupe Europe de la pâtisserie

Le Royaume-Uni remporte la coupe Europe de la pâtisserie

Représenté par Michael Ho Lam Kwan et Nicolas Houchet, le Royaume-Uni a remporté, le 29 mars, la coupe Europe de la pâtisserie qui s'est... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 30 mars 2022 11:43
Les élèves d'Ambroise Croizat au SIRHA

Les élèves d'Ambroise Croizat au SIRHA

les élèves d'Ambroise croizat sont venus supporter l'équipe française lors du 7e championnat du monde des traiteurs [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 6 octobre 2021 06:37
Sirha 2021 : Les femmes dominent les concours de café

Sirha 2021 : Les femmes dominent les concours de café

La boisson, et notamment le café, fait désormais partie des épreuves qualificatives de nombreux concours. Et elle a fait son 'show' du 23 au 27 septembre, sur le Sirha, à l'occasion des Championnats de France du Café dans les catégories Cup Tasting, Coffee & Good Spirit et Barista. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 30 septembre 2021 14:54
Sirha 2021 : l'édition de la reprise

Sirha 2021 : l'édition de la reprise

La vingtième édition du Sirha, rendez-vous mondial de la restauration & de l'hôtellerie, du 23 au 27 septembre 2021 à Eurexpo Lyon, a été historique à plus d'un titre : la présence du chef de l'Etat, près de 150.000 visiteurs, les nouveautés et le business qui reprend. Des signes plus qu'encourageants. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 septembre 2021 13:59
Label "Année de la gastronomie" : entre 20.000 et 50.000 euros pour soutenir les meilleurs projets

Label "Année de la gastronomie" : entre 20.000 et 50.000 euros pour soutenir les meilleurs projets

Afin de soutenir la restauration et faire rayonner le savoir-faire culinaire français, des producteurs aux restaurants, le Président de la République a chargé Alain Griset, ministre délégué chargé des Petites et Moyennes Entreprises de lancer l'appel à projets du label "Année de la Gastronomie". Guillaume Gomez est aux manettes. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 septembre 2021 17:24
"Un peu de reconnaissance ne fait jamais de mal", édito du journal du 1er octobre

"Un peu de reconnaissance ne fait jamais de mal", édito du journal du 1er octobre

C'est ce qu'ont ressenti les professionnels, lorsque le président de la République les a rencontré, lundi au SIRHA à Lyon. Reconnaissance... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 28 septembre 2021 15:27
Les plats du Bocuse d'or Davy Tissot

Les plats du Bocuse d'or Davy Tissot

Davy Tissot est un cuisinier de sang froid qui a su s'entourer d'un cerveau collectif pour transformer et créer une nouvelle cuisine, de concours,... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 22:27
Emmanuel Macron invité au Dîner des grands chefs

Emmanuel Macron invité au Dîner des grands chefs

Le Président de la République et plus de 300 chefs et professionnels du Food Service ont participé au Dîner des Grands Chefs qui s'est déroulé à la préfecture du Rhône, en marge du Sirha Lyon 2021. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 20:50
La France remporte le Bocuse d'Or

La France remporte le Bocuse d'Or

La Marseillaise a retenti à Lyon. Davy Tissot a relevé le défi et brandi la statuette du Bocuse d'or. La France devance le Danemark et la Norvège. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 19:50
Elie Trumeau est le lauréat du Trophée Masse

Elie Trumeau est le lauréat du Trophée Masse

Le jeune cuisinier en poste au Bayview à Genève, auprès de Michel Roth, est le grand vainqueur de la 15ème édition du Trophée Masse qui vient de se dérouler dans le cadre du Sirha à Lyon. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 16:58
Sirha 2021 : la visite de la rédac côté exposants

Sirha 2021 : la visite de la rédac côté exposants

Le Sirha ferme ses portes ce soir, après cinq jours d'exposition. Après des mois d'inactivité, les participants étaient heureux de se retrouver. Petite visite guidée. [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 27 septembre 2021 16:55
Emmanuel Macron : Les pourboires par carte bancaire seront défiscalisés "dans les prochains mois"

Emmanuel Macron : Les pourboires par carte bancaire seront défiscalisés "dans les prochains mois"

"Nous avons décidé que les pourboires payés par carte bleue seraient sans charge pour les employeurs et sans impôts pour les salariés" avec une... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 11:42

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