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Les élèves d'Ambroise Croizat au SIRHA

Les élèves d'Ambroise Croizat au SIRHA

les élèves d'Ambroise croizat sont venus supporter l'équipe française lors du 7e championnat du monde des traiteurs [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 6 octobre 2021 06:37
Sirha 2021 : Les femmes dominent les concours de café

Sirha 2021 : Les femmes dominent les concours de café

La boisson, et notamment le café, fait désormais partie des épreuves qualificatives de nombreux concours. Et elle a fait son 'show' du 23 au 27 septembre, sur le Sirha, à l'occasion des Championnats de France du Café dans les catégories Cup Tasting, Coffee & Good Spirit et Barista. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 30 septembre 2021 14:54
Sirha 2021 : l'édition de la reprise

Sirha 2021 : l'édition de la reprise

La vingtième édition du Sirha, rendez-vous mondial de la restauration & de l'hôtellerie, du 23 au 27 septembre 2021 à Eurexpo Lyon, a été historique à plus d'un titre : la présence du chef de l'Etat, près de 150.000 visiteurs, les nouveautés et le business qui reprend. Des signes plus qu'encourageants. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 septembre 2021 13:59
Label "Année de la gastronomie" : entre 20.000 et 50.000 euros pour soutenir les meilleurs projets

Label "Année de la gastronomie" : entre 20.000 et 50.000 euros pour soutenir les meilleurs projets

Afin de soutenir la restauration et faire rayonner le savoir-faire culinaire français, des producteurs aux restaurants, le Président de la République a chargé Alain Griset, ministre délégué chargé des Petites et Moyennes Entreprises de lancer l'appel à projets du label "Année de la Gastronomie". Guillaume Gomez est aux manettes. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 septembre 2021 17:24
"Un peu de reconnaissance ne fait jamais de mal", édito du journal du 1er octobre

"Un peu de reconnaissance ne fait jamais de mal", édito du journal du 1er octobre

C'est ce qu'ont ressenti les professionnels, lorsque le président de la République les a rencontré, lundi au SIRHA à Lyon. Reconnaissance... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 28 septembre 2021 15:27
Les plats du Bocuse d'or Davy Tissot

Les plats du Bocuse d'or Davy Tissot

Davy Tissot est un cuisinier de sang froid qui a su s'entourer d'un cerveau collectif pour transformer et créer une nouvelle cuisine, de concours,... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 22:27
Emmanuel Macron invité au Dîner des grands chefs

Emmanuel Macron invité au Dîner des grands chefs

Le Président de la République et plus de 300 chefs et professionnels du Food Service ont participé au Dîner des Grands Chefs qui s'est déroulé à la préfecture du Rhône, en marge du Sirha Lyon 2021. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 20:50
La France remporte le Bocuse d'Or

La France remporte le Bocuse d'Or

La Marseillaise a retenti à Lyon. Davy Tissot a relevé le défi et brandi la statuette du Bocuse d'or. La France devance le Danemark et la Norvège. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 19:50
Elie Trumeau est le lauréat du Trophée Masse

Elie Trumeau est le lauréat du Trophée Masse

Le jeune cuisinier en poste au Bayview à Genève, auprès de Michel Roth, est le grand vainqueur de la 15ème édition du Trophée Masse qui vient de se dérouler dans le cadre du Sirha à Lyon. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 16:58
Sirha 2021 : la visite de la rédac côté exposants

Sirha 2021 : la visite de la rédac côté exposants

Le Sirha ferme ses portes ce soir, après cinq jours d'exposition. Après des mois d'inactivité, les participants étaient heureux de se retrouver. Petite visite guidée. [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 27 septembre 2021 16:55
Emmanuel Macron : Les pourboires par carte bancaire seront défiscalisés "dans les prochains mois"

Emmanuel Macron : Les pourboires par carte bancaire seront défiscalisés "dans les prochains mois"

"Nous avons décidé que les pourboires payés par carte bleue seraient sans charge pour les employeurs et sans impôts pour les salariés" avec une... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 11:42
Emmanuel Macron aux chefs : « Oui il y a eu beaucoup d'aides »

Emmanuel Macron aux chefs : « Oui il y a eu beaucoup d'aides »

Lors du dîner des chefs hier soir à Lyon, le président de la République a expliqué son choix du quoi qu'il en coûte pour le secteur pendant la pandémie. « Si la crise repartait demain, je ferais la même chose ». Extrait du discours d'Emmanuel Macron. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 11:28
#sirha : Emmanuel Macron annonce un « centre d'excellence français » dédié à la gastronomie

#sirha : Emmanuel Macron annonce un « centre d'excellence français » dédié à la gastronomie

Attendu à Lyon, pour le dîner des chefs à la préfecture du Rhône, le Président de la République a annoncé la création... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 10:32
Coupe du Monde de Pâtisserie : l'Italie en or

Coupe du Monde de Pâtisserie : l'Italie en or

Deux jours de compétition pour la Coupe du Monde de Pâtisserie qui vient de se terminer à Lyon dans le cadre du Sirha. Voici le podium :  Médaille d'or : Italie avec Massimo Pica, Lorenzo Puca et Andrea Restuccia. Médaille d'argent : Japon avec Seiya Harada, Yuuya Tsukada et Kengo Akabame. Médaille de bronze : France avec Kevin Ollivier, Nabil Moudni et Fabien Emery. [+] Lire la suite

Restauration - samedi 25 septembre 2021 19:28
Corentin Gallene remporte le 3ème Trophée du Maître d'hôtel

Corentin Gallene remporte le 3ème Trophée du Maître d'hôtel

Ce samedi 25 eptembre 2021, face au public, dans le cadre du Sirha à Lyon, les 5 finalistes du Trophée du Maître d'hôtel ont rivalisé au cours de... [+] Lire la suite

Restauration - samedi 25 septembre 2021 17:59

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