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#sirha


Naïs Pirollet : "Le Bocuse d'or m'a beaucoup appris en condensé"

Naïs Pirollet : "Le Bocuse d'or m'a beaucoup appris en condensé"

A tout juste 25 ans, Naïs Pirollet a porté les couleurs de la France au Bocuse à Lyon. Elle revient sur son expérience, ce marathon qui pousse un candidat à se présenter [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 février 2023 10:42
Le CEPROC au coeur de l'ICC 2023

Le CEPROC au coeur de l'ICC 2023

Participation des apprentis du CEPROC à la finale du championnat du monde des traiteurs (ICC) au Sirha à Lyon où ils secondé chacune des équipes nationales en lice. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 février 2023 08:05
Un peu d'optimisme, édito du journal du 3 février 2023

Un peu d'optimisme, édito du journal du 3 février 2023

Lorsque près de 210.000 professionnels retrouvent le chemin du plus grand salon consacré au food service, dont 50% de décideurs, cela met du baume au... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 31 janvier 2023 09:35
Sirha 2023 : au fil des allées

Sirha 2023 : au fil des allées

Le salon mondial de la restauration, qui s'est déroulé du 19 au 23 janvier, à Lyon, a été l'occasion, pour la rédaction, de rencontrer les exposants. Au programme : démonstrations techniques et culinaires, les présentations de nouveautés... Petit tour des exposants… [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 janvier 2023 13:49
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark • Vaisselle réutilisable : le ministère de la Transition écologique recadre la restauration rapide • En 2022, les défaillances d'entreprises remontent et les créations atteignent des records • Le Sirha Lyon... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 janvier 2023 11:50
Sirha Lyon 2023 a pleinement tenu ses promesses

Sirha Lyon 2023 a pleinement tenu ses promesses

La 21e édition du salon s'est tenue du 19 au 23 janvier derniers à Lyon Eurexpo. Près de 210 000 professionnels s'y sont réunis, et 81 masterclasses, concours et tables rondes s'y sont déroulés. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 janvier 2023 11:08
Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark

Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark

Au bout de deux jours de compétition, les 22 et 23 janvier, les "Jeux Olympiques de la cuisine" ont couronné le Danemark devant la Norvège et la Hongrie. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 janvier 2023 19:27
Sirha 2023 : Grosse ambiance au Bocuse d'Or

Sirha 2023 : Grosse ambiance au Bocuse d'Or

Le Sirha Lyon accueille la finale du rendez-vous mondial des chefs cuisiniers : le Bocuse d'Or. Une édition 2023 annoncée comme riche en nouveautés et... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 janvier 2023 11:50
Sirha 2023 : Olivia Grégoire remet les insignes d'officier de l'Ordre National du mérite à Marie-Odile Fondeur

Sirha 2023 : Olivia Grégoire remet les insignes d'officier de l'Ordre National du mérite à Marie-Odile Fondeur

La ministre déléguée auprès du ministre de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, chargée des Petites... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 23 janvier 2023 11:26
Le chef étoilé Mauro Colagreco invité au Sirha

Le chef étoilé Mauro Colagreco invité au Sirha

Dans le cadre des tables rondes organisées au sein du Sirha Food Forum, le chef triplement étoilé du Mirazur à Menton, Mauro Colagreco, s'est exprimé sur son engagement personnel en faveur d'une cuisine durable où la nature occupe le premier plan. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 23 janvier 2023 10:05
Sirha 2023 : les podiums des concours de café

Sirha 2023 : les podiums des concours de café

Pendant le Sirha, qui s'est tenu du 19 au 23 janvier à Lyon, s'est déroulée de nombreux concours, et notamment ceux autour du café : Coffee & Good Spirit, Barista et Cezve/Ibrik, Alpro latte art challenge. Voici les différents podium.  [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - lundi 23 janvier 2023 09:40
Victoire de Diane Blanch au Trophée du maître d'hôtel

Victoire de Diane Blanch au Trophée du maître d'hôtel

La quatrième édition du Trophée du Maître d'hôtel a attiré un public nombreux ce samedi pour assister aux différentes épreuves qui demandent autant de talent que de connaissances professionnelles. [+] Lire la suite

Restauration - samedi 21 janvier 2023 23:16
Le Japon est champion du monde de pâtisserie devant la France et l'Italie

Le Japon est champion du monde de pâtisserie devant la France et l'Italie

Les 20 et 21 janvier 2023, 17 nations étaient en lice pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui se déroulait à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha : 10 h de compétition avec encouragements d'un public conquis. [+] Lire la suite

Restauration - samedi 21 janvier 2023 22:28
Sirha 2023 : les podiums du 20 janvier

Sirha 2023 : les podiums du 20 janvier

Deuxième journée du Sirha à Lyon. Les résultats des concours. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 20 janvier 2023 20:02
Futur(e)s Food remet ses prix

Futur(e)s Food remet ses prix

Lancé pour la première fois par Service Compris, Sirha Food et Transgourmet, ce concours a pour objectif de mettre en lumière les food entrepreneurs engagés qui bousculent les codes de l'alimentation en France... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 20 janvier 2023 12:05

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Fruits et légumes : dictionnaire
par Frédéric Jaunault
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Affichage obligatoire : qu'en est-il de l'affiche de Marianne à visage découvert ?