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Comment consommer les produits aquatiques de façon responsable ?

Comment consommer les produits aquatiques de façon responsable ?

Éviter les espèces victimes de surpêche, vérifier l'origine et la méthode de pêche, respecter la saisonnalité… Voici quelques conseils pour bien choisir ses produits de la mer. [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 24 juillet 2023 11:05
Comment faire la chasse au plastique à usage unique

Comment faire la chasse au plastique à usage unique

Dans un récent rapport, le Conseil économique, social et environnemental (Cese) recommande d'interdire le plastique à usage unique (PUU) d'ici à 2040. Omniprésent, le plastique est en effet considéré comme une "bombe à retardement" pour l'environnement et notre santé. Voici des pistes pour l'éradiquer dès maintenant dans l'hôtellerie. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 4 juillet 2023 11:05
Les Universités du tourisme durable : prochain rendez-vous en septembre

Les Universités du tourisme durable : prochain rendez-vous en septembre

Les Universités du Tourisme Durable reviennent les 21 et 22 septembre 2023, à Aix-les-Bains. Cette 9e édition, organisée par l'association ATD... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 26 juin 2023 09:20
Le tourisme durable : encore des progrès à faire

Le tourisme durable : encore des progrès à faire

Dans leur baromètre 2023 du tourisme durable, Flower Campings & MadeInVote mettent en exergue l'écart entre la bonne volonté des Français et leurs actions réelles au cours de leurs vacances. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 20 juin 2023 16:05
Un plan contre le surtourisme

Un plan contre le surtourisme

Le gouvernement a dévoilé, dimanche 18 juin, son plan pour mieux réguler les flux touristiques. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 20 juin 2023 09:05
Le mobilier de seconde main fait ses débuts dans l'hôtellerie

Le mobilier de seconde main fait ses débuts dans l'hôtellerie

Coût moindre, approche durable ou sociale, décoration atypique… Le mobilier d'occasion s'invite - avec discrétion - dans le monde de l'hôtellerie. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 19 juin 2023 10:05
Quand la démarche RSE devient un axe de communication

Quand la démarche RSE devient un axe de communication

S'impliquer dans une démarche RSE est un vrai plus pour la planète, mais aussi pour fédérer les équipes, susciter l'intérêt de nouvelles recrues, attirer une autre clientèle, voire fidéliser l'actuelle. Comment faire connaître ce savoir-faire ? Suivez le guide. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 13 février 2023 12:20
#Sirha : 86 % des professionnels sont engagés dans une démarche de transition éco-responsable

#Sirha : 86 % des professionnels sont engagés dans une démarche de transition éco-responsable

L'industrie du Food Service, de l'alimentation et de l'hospitalité est en perpétuel renouvellement, toujours plus marquée par les changements climatiques et sociaux. Le besoin de changement et d'adaptation est alors primordial pour déceler des solutions et rendre l'industrie durable. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 décembre 2022 10:05
Journée tourisme durable du Village by CA Pca : des solutions pour une hôtellerie plus vertueuse

Journée tourisme durable du Village by CA Pca : des solutions pour une hôtellerie plus vertueuse

L'incubateur de start-up et d'entreprises régionales a organisé une journée durant laquelle les hôteliers ont pu entendre et tester les solutions qui accompagnent leur transition économique, environnementale, énergétique et sociétale. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 26 octobre 2022 16:05
Omnivore 2022 : les défis de l'alimentation de demain font le plein

Omnivore 2022 : les défis de l'alimentation de demain font le plein

Du 10 au 12 septembre, au Parc Floral, Omnivore Paris a su une nouvelle fois attirer les professionnels grâce à un programme alléchant entre masterclass, talks, découvertes et rencontres. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 13 septembre 2022 09:55
Disneyland Paris décline les produits d'origine végétale Beyond Meat dans ses restaurants

Disneyland Paris décline les produits d'origine végétale Beyond Meat dans ses restaurants

Les chefs cuisiniers du parc vont décliner la gamme des produits Beyond Meat (Beyond Burger®, Beyond Sausage® et Beyond Meatballs®), afin de concocter une... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 6 juillet 2022 10:26
METRO France organise le mardi 16 mars son colloque "Mon restaurant passe au durable" en 100% digital

METRO France organise le mardi 16 mars son colloque "Mon restaurant passe au durable" en 100% digital

Cette 5ème édition marquera le début d'un nouveau cycle consacré « au passage à l'action ». Face aux enjeux du développement durable, ses implications et les opportunités pour l'activité de restauration, comment faire évoluer son activité professionnelle ? Le colloque "Mon restaurant passe au durable", utile et gratuit, vous donnera des pistes. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 février 2021 09:44
Alain Ducasse et Romain Méder livrent Naturaliste

Alain Ducasse et Romain Méder livrent Naturaliste

La Naturalité, philosophie culinaire créée par Alain Ducasse et développée par Romain Méder, se décline pour le plus grand nombre au travers de Naturaliste en livraison et en take away. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 juin 2020 09:05

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