L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Bien choisir son PMS

Choisir le bon PMS est meilleur investissement que vous puissiez faire à long terme. Prenez votre temps, choisissez en fonction de vos besoins, comparez toutes les solutions...

jeudi 1 septembre 2022

Un job dating à Chinon avec un candidat de Top Chef

C’est une opération originale de recrutement organisée par le Pôle emploi de Chinon (Indre-et-Loire) qui aura lieu le 5 septembre prochain : un job dating sur les métiers de...

jeudi 1 septembre 2022

SOS Experts

Conseil en évolution professionnelle (CEP)

Le conseil en évolution professionnelle (CEP) est un dispositif qui donne aux salariés et aux indépendants la possibilité d’avoir accès à une prestation de conseil en...

jeudi 1 septembre 2022

SOS Experts

Bien préparer sa succession : faire une évaluation dans le cadre de la mise en place d’un pacte Dutreil

Lorsque l’on est propriétaire de biens, d’une société d’exploitation de restaurant, hôtelière ou autre, il est important d’organiser la transmission afin d’optimiser la...

jeudi 1 septembre 2022

SOS Experts

Obtenir une licence IV

Obtenir une licence IV Suite à l’ordonnance du 17 décembre 2015, il n’existe plus que deux catégories de licences : - la licence de 3e...

jeudi 1 septembre 2022

SOS Experts

Aides et subventions publiques

Il existe de nombreuses aides dont vous pouvez bénéficier de la part de l’État et des collectivités territoriales. La base de données sur les aides aux entreprises répertorie...

jeudi 1 septembre 2022

Les oeufs, une alternative intéressante pour maintenir sa marge

Pour maintenir son coefficient, les oeufs sont une alternative économiquement intéressante. Pour autant, produit simple à la portée de tous, il faut imaginer une recette...

jeudi 1 septembre 2022

Maël Le Bacquer (Ancrah) : "Nous voulons former à un métier et pas à un diplôme"

Manque d'effectifs et de motivation chez les jeunes, référentiels en décalage face au terrain, fin de la prime à l'embauche d'un apprenti… La rentrée 2023 inquiète...

jeudi 1 septembre 2022

Découvrez les 10 candidats pour la finale française du concours S.Pellegrino Young Chef Academy

Les 10 candidats sélectionnés pour la finale France de la 5e édition du concours S.Pellegrino Young Chef Academy ont été dévoilés. Yunkyung Cho, sous-cheffe à l’Institut...

jeudi 1 septembre 2022

Valérie Vauthier-Desmaretz (Aflyht) : "Il nous manque des assistants d'éducation"

La présidente de l'Association française des lycées d'hôtellerie et de tourisme (Aflyht) parle d'une rentrée plutôt "sereine" et "bien préparée au niveau des académies". En...

jeudi 1 septembre 2022

Jeudi 22 septembre 2022 Journée Portes Ouvertes dans tous les centres Afpa

Jeudi 22 septembre prochain l’Afpa (Agence nationale pour la formation professionnelle des adultes) organise une Journée Portes Ouvertes (JPO) dans tous ses centres de...

jeudi 1 septembre 2022

Le Poulet Noir Certifié sortant à l'extérieur Poule et Toque surgelé

[Communiqué] Poule et Toque propose le Poulet Noir Certifié sortant à l’extérieur. Les poulaillers, situés sur des exploitations certifiées HVE, offrent un accès à une vaste...

mercredi 31 août 2022

Finale du 10e concours de cuisine note à note : Dés savoureux avec des fibres (pas de Rubik's cube)

La finale du 10e concours international de cuisine note à note se tiendra le vendredi 9 septembre de 9 h 30 à 12 heures dans le nouveau campus d'AgroParisTech, à Palaiseau...

mercredi 31 août 2022

Le PMS multi-activité Asterio : un module spa totalement intégré

[Communiqué] Asterio, PMS phare de Sequoiasoft qui couvre déjà de manière totalement intégrée les activités des hôtels multisites, multiétablissements avec restauration,...

mercredi 31 août 2022

La Purée de Fraise ambiante des vergers Boiron

[Communiqué] La gamme de purées de fruits ambiantes Les vergers Boiron est conçue pour faciliter les préparations avec son format brique 1 l, léger et simple d’utilisation....

mercredi 31 août 2022

Les Œufs brouillés Plein Air d'Ovoteam

[Communiqué] Ovoteam propose des Œufs brouillés plein air. Rapides et faciles à remettre en œuvre directement dans l’emballage, ils sont conditionnés en barquette de 500 g ou...

mercredi 31 août 2022

L'authentique crème fouettée Président Professionnel

[Communiqué] La crème fouettée, produit phare de chez Président Professionnel, est avant tout une crème à l’arôme raffiné de vanille bourbon naturelle avec un parfait...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine

“Je suis propriétaire de six établissements de restauration allant du bistro au semi-gastronomique en passant par la cuisine simple et pas chère. Nous sommes confrontés à de...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

Les différentes eaux-de-vie

Les eaux-de-vie sont des boissons fortement alcoolisées obtenues par distillation de jus fermenté de fruits (cette catégorie est généralement appelée eaux-de-vie naturelles)...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

Le cognac

Eau-de-vie de renommée mondiale, le cognac est produit essentiellement dans les départements de la Charente et de la Charente-Maritime. Les vins destinés à son élaboration...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

L'armagnac

L armagnac est produit sur les départements du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne à partir de vins qui peuvent être issus de onze cépages parmi lesquels l ugni blanc, la...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

Le rhum

Cette eau-de-vie, l’une des plus consommées dans le monde (au 3e rang de la consommation mondiale de spiritueux) est originaire des Antilles.

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

Le whisky

Élaboré à partir de céréales, le whisky est l une des eaux-de-vie les plus consommées dans le monde.

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

Fiche pratique : Le gin

Ces dernières années, le gin a opéré un retour conquérant sur le devant de la scène. “C’est une catégorie en croissance depuis quinze ans”, confirme Agostino Perrone,...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

Vocabulaire du vin

Voici deux commentaires succincts de la dégustation d’un même vin rouge. Lequel préférez-vous ? “Ce vin a une couleur sombre. Il sent...

mercredi 31 août 2022