L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Grand Hôtel de Bordeaux, le Trianon Palace de Versailles et le Sheraton Roissy placés en redressement judiciaire

L’InterContinental Bordeaux Grand Hôtel, le Waldorf Astoria Versailles-Trianon Palace et le Sheraton Roissy : les trois hôtels appartenant à Michel Ohayon, via sa holding, la...

lundi 20 février 2023

Charlie et la Choco'laverie, un café-laverie à Tours

La tendance des cafés-laveries qui essaiment en France gagne la ville de Tours. Depuis décembre 2022, Charlie et la Choco’laverie a ouvert ses portes dans le centre-ville,...

lundi 20 février 2023

2023, l'année du changement pour l'Hôtel & Spa du Castellet

Fabien Ferré, chef en second de Christophe Bacquié, 3 étoiles Michelin, devient chef exécutif, tandis que la direction des hôtels sera assurée par Céline Risso. L'ouverture...

lundi 20 février 2023

SOS Experts

Memento sécurité incendie dans les petits hôtels

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lundi 20 février 2023

SOS Experts

Prévenir les risques incendies dans les restaurants et débits de boissons

Prévenir les risques incendies dans les restaurants et débits de boissons La réglementation relative à la sécurité incendie des établissements recevant du public a pour...

lundi 20 février 2023

SOS Experts

Sécurité incendie restaurant : vos questions

Quelle est la fréquence des visites de sécurité incendie pour un restaurant ? Pour un restaurant classé en 5e catégorie, quelle est la...

lundi 20 février 2023

SOS Experts

Sécurité incendie hôtels : vos questions

Un membre du personnel doit être obligatoirement présent dans l'hôtel Ayant moins de 10 chambres, quelles sont mes obligations en matière de...

lundi 20 février 2023

SOS Experts

Alarme SSI

“Dans un établissement de 14 chambres avec un dispositif alarme SSI, a-t-on besoin d’une présence sur place ou un transfert d’alarme est-il suffisant ?”

lundi 20 février 2023

Les candidats sélectionnés pour le Trophée culinaire Bernard Loiseau

Organisé par l’Académie Culinaire de France, le Trophée Culinaire Bernard Loiseau se tiendra le lundi 27 février 2023, à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de...

lundi 20 février 2023

SOS Experts

Affichage obligatoire dans un hôtel

Dans un hôtel plusieurs informations doivent être portées à la connaissance du client.

lundi 20 février 2023

SOS Experts

Affichages obligatoires dans un restaurant

Dans un restaurant plusieurs informations doivent être portées à la connaissance du client.

lundi 20 février 2023

SOS Experts

Affichage des prix dans un débit de boissons (02/23)

Sachant que les prix comptoir, salle et terrasse sont les mêmes dans notre établissement, doit-on quand-même noter les prix en salle et en terrasse sur le tableau des tarifs...

lundi 20 février 2023

Le flexitarisme fait son chemin

La dernière étude Ipsos « Comportements alimentaires : Naturellement Flexitariens ! » pour Interbev démontre une adhésion grandissante des Français au flexitarisme,...

lundi 20 février 2023

Emploi : comment recruter et motiver la génération Z ?

Nées entre 1996 et 2012, les personnes de la génération Z déconcertent souvent les employeurs. Quelles sont leurs attentes ? Comment les attirer et les retenir ? Éléments de...

lundi 20 février 2023

Paris 2024 : enquête nationale sur vos enjeux de recrutement et de formation

Dans moins de 18 mois, les Jeux Olympiques et Paralympiques 2024 vont impacter fortement les activités des secteurs de l'hébergement et des restaurations. La branche...

lundi 20 février 2023

Loire Valley Lodges : plongeon sensoriel et arty en pleine forêt

En Touraine, des cabanes sur pilotis, décorées par des artistes, invitent à la déconnexion. Entre art contemporain et bain de nature.

lundi 20 février 2023

Fiche pratique : Positionner un hôtel

Un hôtel a pour vocation d'être un endroit où l'on vient  pour dormir et prendre un petit déjeuner. Mais, aujourd'hui, la clientèle en attend plus. Voire beaucoup plus....

lundi 20 février 2023

Résultats de la Finale Régionale Ouest du Championnat de France du Dessert 2023

Jeudi 9 février, le CFA de la CCI de Maine-et-Loire, à Angers a accueilli la Finale Régionale Ouest du Championnat de France du Dessert 2023. 7 candidats juniors et 6...

lundi 20 février 2023

Résultats de la finale régionale Aquitaine de la Coupe George Baptiste 2023

L’école hôtelière du Périgord gérée par la CCI Dordogne, sur le campus de Boulazac, accueillait le vendredi 03 février, le concours régional d’excellence en service et arts...

lundi 20 février 2023

L'Art de recevoir, nouveau guide premium de Logis Hôtels

En plus de son guide Europe qu’il renouvelle chaque année, le groupe Logis Hôtels publie pour la première fois un nouveau catalogue présentant ses adresses haut de gamme,...

vendredi 17 février 2023

Premières tendances touristiques au beau fixe pour l'hiver 2023

Février 2023 est un bon cru pour le tourisme en France et les prévisions pour mars et avril sont tout aussi encourageantes. C'est le constat que vient de faire Olivia...

vendredi 17 février 2023

Baldoria, la pizza à la part goûteuse et joyeuse

La spécialité de cette enseigne italienne, qui compte trois établissements à Paris : la pizza carrée, vendue à la part, comme à Rome. Pâte digeste, ingrédients gourmands, le...

vendredi 17 février 2023

Takao Takano : "Ma ligne de conduite : faire simple pour aller à l'essentiel"

Installé à Lyon depuis plus de vingt ans, le chef japonais a obtenu sa deuxième étoile Michelin en 2018, avec son restaurant situé au coeur du VIe arrondissement. Il y...

vendredi 17 février 2023

Pigeonneau cuit sur coffre, racines, crème de foie et truffe noire

Une recette de Takao Takano, chef du restaurant Takao Takano, deux étoiles Michelin, à Lyon.

vendredi 17 février 2023

Le récap info de la semaine

Le Grand Hôtel de Bordeaux, le Trianon Palace de Versailles et le Sheraton Roissy placés en redressement judiciaire • Meilleur sommelier du monde : Raimonds Tomsons titré, la...

vendredi 17 février 2023