Le palace du domaine Château La Coste, au Puy-Sainte-Réparade (Bouches-du-Rhône), accueille un nouveau chef. Florent Pietravalle, qui officiait depuis 2016 à La Mirande à Avignon (Vaucluse), succède à Hélène Darroze. Par un jeu de chaises musicales, le poste laissé vacant dans le restaurant étoilé avignonnais a été confié à l’Italien Michele Donvito, ancien chef exécutif d’Alexandre Mazzia, chez AM (Marseille). Florent Pietravalle, passé chez Joël Robuchon, Jean-Luc Rabanel et Pierre Gagnaire, avait déjà obtenu une étoile et une étoile verte à La Mirande. Il rêvait d’en décrocher une deuxième, et la Villa La Coste pourrait constituer un écrin idéal pour ce faire. Le restaurant, qui retrouve son nom d’origine, Louison, dévoilera sa nouvelle offre culinaire le 6 mars prochain.
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