"Cela va au-delà de nos espérances. C'est la preuve qu'il y avait la place à Tours pour un grand salon de l'hôtellerie restauration et des métiers de bouche", se félicite Cédric Dumas, l'un des dirigeants d'Alliance-Expo qui organisait, les 13 et 14 mars, Val de Loire Pro'Expo au parc des expositions de Tours. "Nous avions lancé plus de 2 500 invitations, poursuit-il, nous devrions sans doute être plus proche des 3 000 visiteurs."
Un succès qui s'explique avant tout par la qualité du programme mais aussi par
le fait que Tours et le Val de Loire n'accueillaient plus de salon
professionnel depuis de nombreuses années et ce, alors que les professionnels
demandaient une manifestation spécifique. Cette réussite s'explique aussi par
le nombre et la qualité des exposants : une centaine étaient attendus, ils
étaient près de 140 au final sur 6 000 m2.
"La plupart ont bien
joué le jeu en créant des animations, en montant des démonstrations, avec des
MOF, des recettes confectionnées sur place, des rencontres ou des débats, se
félicite Cédric Dumas. C'est vrai également pour les structures
professionnelles comme les chambres syndicales des boulangers ou des bouchers
qui ont organisé des concours très populaires : meilleur pâté de Pâques,
meilleur croissant au beurre, concours des jeunes apprentis organisé par Bénard
et l'association de chefs Touraine Gourmande.
Rendez-vous au printemps 2019
De même, l'étape régionale du concours des Maîtres restaurateurs a connu un vif succès populaire. Elle a été remportée par Vincent Faucher, de Thorigny-sur-Dué (Sarthe) et Jérôme Joubert, chef du Rive Gauche à Joigny (Yonne), qui représenteront le Grand Ouest à la finale nationale du 24 avril à Paris.
Rendez-vous au printemps 2019
De même, l'étape régionale du concours des Maîtres restaurateurs a connu un vif succès populaire. Elle a été remportée par Vincent Faucher, de Thorigny-sur-Dué (Sarthe) et Jérôme Joubert, chef du Rive Gauche à Joigny (Yonne), qui représenteront le Grand Ouest à la finale nationale du 24 avril à Paris.
Les professionnels ont également pu
satisfaire leurs demandes techniques, participer à l'assemblée générale de l'Umih 37
ou obtenir des réponses à des questions sociales ou fiscales, tandis que des
jeunes d'écoles hôtelières pouvaient découvrir leurs emplois de demain. Seul
bémol : les entreprises du numérique, de l'hôtellerie et de la
restauration 2.0, qui n'ont pas su toujours tirer leur épingle du jeu de ce
salon. "Ce sera l'un des points d'amélioration de la prochaine édition",
qui d'ores et déjà a été fixée au printemps 2019 à Tours.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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