Salon

Sommellerie : Maxime Petit et Margaux Carlier remportent le trophée des vins du Jura

Le premier concourait chez les étudiants ; la seconde chez les professionnels. Le concours s'est déroulé au lycée hôtelier Hyacinthe Friant à Poligny.

mercredi 6 février 2019

La Chambre syndicale des eaux minérales devient la Maison des eaux minérales naturelles

Largement centenaire, la Chambre syndicale des eaux minérales s'accorde un coup de jeune. Son président, Denis Cans, vient en effet d'annoncer un changement de nom et de...

mardi 5 février 2019

Recherche législateur de bon sens , édito du journal du 7 février 2019

La CPME est la première organisation professionnelle à verser au grand débat national les propositions des chefs d’entreprise de TPE et PME. Et c’est sans surprise que la...

mardi 5 février 2019

Grand Débat : le mille-feuille administratif, première préoccupation des TPE et PME

La CPME avait appelé ses membres à participer au Grand Débat et elle est allée plus loin en mobilisant ses 104 unions territoriales, qui ont recueilli, du 2 au 20 janvier,...

lundi 4 février 2019

Hakim Ben Hammouda, Champion de France 2019 de Coffee in Good Spirit

Cinq candidats étaient en finale de la compétition qui s'est déroulée dans le cadre du Sirha.

lundi 4 février 2019

Tom Balerin, Meilleur Barista de France 2019

Etre barista est bel et bien devenu un métier, qui prend en compte technique et créativité comme le montre le Championnat de France Barista 2019 qui s'est déroulé dans le...

lundi 4 février 2019

David Ly, vainqueur France des Championnats de Latte Art 2019

Le Latte Art consiste à dessiner des motifs sur la mousse de lait. Il existe deux techniques, le ‘free pouring’ sans retouche de la mousse de lait et le ‘painting’ avec...

lundi 4 février 2019

Enquête : Exprimez-vous !

Chers lecteurs, Votre journal lance une nouvelle enquête pour connaître votre opinion sur votre profession. Que vous soyez une femme ou un homme, mineur ou majeur, hôtelier...

lundi 4 février 2019

L'info de la semaine en bref

Le Danemark remporte le Bocuse d'or, la Malaisie championne du monde de pâtisserie, Lyon dévoile sa future cité de la gastronomie... Retrouvez chaque vendredi dans la...

vendredi 1 février 2019

Vie professionnelle : le récap du mois

Disparition de Gérard Basset, l'impact du mouvement des gilets jaunes sur l'activité en décembre, Fabien JeanJean organise un réunion citoyenne CHR... Tous les mois,...

vendredi 1 février 2019

Gérard Basset nous a quittés

Il a débuté en France avec un CAP de cuisine, a créé plus tard en Angleterre la chaîne Hôtels du Vin, puis l’hôtel TerraVina à Southampton et il a été couronné Meilleur...

vendredi 1 février 2019

Retrouvez le journal du 31 janvier en ligne

Modèles de fiches de paie à jour au 1er janvier 2019, la France remporte l'International Catering Cup, victoire de la Malaisie à la coupe du monde de pâtisserie... Vous...

mercredi 30 janvier 2019

Lyon dévoile sa future Cité internationale de la gastronomie

La ville a présenté, en avant-première, les coulisses du site - aménagé sur quatre étages - qui ouvrira ses portes en octobre prochain au coeur du Grand Hôtel-Dieu et aura...

mercredi 30 janvier 2019

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

mardi 29 janvier 2019

Sirha, parenthèse enchantée, édito du journal du 31 janvier 2019

La dix-neuvième édition du salon international de la restauration et de l’hôtellerie tombe à pic. Après des semaines de difficultés suite aux différentes manifestations des...

mardi 29 janvier 2019

Grand Débat : Fabien Jeanjean, président du GNI Occitanie, va organiser une réunion citoyenne HCR

Pour ce Maître Restaurateur toulousain, à la tête d’un restaurant et d’un bistrot, le Grand Débat est une opportunité qu’il faut saisir. « Nous sommes avant d’être...

mardi 29 janvier 2019

Tags puis incendie au restaurant L'Amphitryon à Colomiers

Semaine noire pour le chef Yannick Delpech, étoilé à l'Amphitryon à Colomiers (Haute-Garonne), en périphérie de Toulouse. Selon ses dires sur les réseaux sociaux, le...

lundi 28 janvier 2019

Jean-Michel Soto nommé président du SYNEG

Jean-Michel Soto, 46 ans, vient d'être élu président du Syndicat National de l’Équipement des Grandes Cuisines (SYNEG) au cours du conseil d’administration réuni le 28...

lundi 28 janvier 2019

Le Sirha ouvre ses portes aujourd'hui

Avec plus de 200 000 visiteurs attendus, près de 3 000 exposants et marques présents et 1 650 démonstrations par jour, le Sirha 2019 s’annonce une fois encore comme le...

samedi 26 janvier 2019

Les nouvelles technologies du Consumer Electronics Show inspirent les professionnels du GNI

Des membres GNI faisaient partie de la délégation CPME qui s'est rendue au plus important salon mondial des nouvelles technologies qui a eu lieu du 8 au 12 janvier, à Las...

vendredi 25 janvier 2019

Bonus-malus sur les contrats courts : la CPME s'élève contre les propos du président de la République

Hier, lors du débat citoyen organisé à Bourg-de-Péage, le président de la République a publiquement réaffirmé sa volonté d'appliquer un bonus-malus aux contrats courts. La...

vendredi 25 janvier 2019

Grand débat : nous vous donnons la parole !

La consultation des Français proposée par le président de la République, Emmanuel Macron, a été lancée le 15 janvier, pour une période de deux mois. Pour l'occasion,...

vendredi 25 janvier 2019

Le lycée Melkior et Garré fait son premier salon « découverte et partage culinaire »

Le salon de l’Hôtellerie, de l’Alimentation et de la Restauration s’est déroulé le 18 et 19 janvier dernier au sein du lycée Melkior et Garré. Le parrain de cette première...

vendredi 25 janvier 2019

Grand Débat : plusieurs réunions ont lieu dans des cafés et des restaurants

Les mairies ou les salles polyvalentes ne sont pas les seuls lieux où se déroulent les événements citoyens. Entre le 18 et le 23 janvier, le site du Grand Débat, annonçait...

mercredi 23 janvier 2019

Remise du trophée Femmes du tourisme le 12 mars

Le trophée Femmes du tourisme se déroulera le 12 mars prochain, à 18 h 30, dans l’amphithéâtre de la Fédération nationale des Travaux publics, 3 rue de Berri, à Paris...

mercredi 23 janvier 2019