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Concours "Le Boeuf, les Races à Viande"

Dans le cadre du concours "Le Boeuf, les Races à Viande" destiné aux lycéens hôteliers, partons à la découverte d'un chef parrain 2012 et d'un ancien lauréat aujourd'hui...

mercredi 29 février 2012

Soufflé à la Pina Colada pour Traiteur de Paris

Traiteur de Paris se lance dans une autre recette de soufflé, après le succès du Soufflé Grand Marnier®, une recette exotique à la Pina Colada. Elle est fabriquée à partir de...

mardi 28 février 2012

Bruichladdich, The Laddie Ten : un single malt 100 % Islay

Embouteillé à 46°, Bruichladdich The Laddie Ten est un single malt non tourbé, fidèle au style historique de la distillerie. Totalement naturel, ce 10 ans d'âge qui a...

mardi 28 février 2012

La crème glacée Financier aux amandes de La Laitière®

Après les crèmes glacées d'inspiration pâtissière, Pain d'Epices et Spéculoos, La Laitière® lance un grand classique dans une crème glacée amande avec de véritables morceaux...

mardi 28 février 2012

Mousline® : des purées granulées nouveaux formats

Mousline® lance une nouvelle référence, la Purée Granulée au lait entier, avec 10 % de lait entier dans la recette. Le Bag in Box d'une contenance de 2 sachets de 800 g, soit...

lundi 27 février 2012

Grignan les Adhémar parmi les étoiles

Pour la truffe ou pour le vin ?  Le jeune étoilé Ivan Lavaux était présent à Lyon, aujourd'hui, pour la présentation de l'appellation Drômoise et des truffes, drômoises aussi...

lundi 27 février 2012

Des pâtes au blé tendre David Le Ruyet

David Le Ruyet, agriculteur breton de 24 ans, a créé son entreprise en 2009 en lançant sur le marché une gamme de pâtes au blé tendre. Elles pourraient porter le nom de...

lundi 27 février 2012

D'autres saveurs avec la sauce soja Kikkoman

Elaborée exclusivement à partir de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, la sauce soja Kikkoman est naturellement fermentée, gage de saveurs particulières, d'arômes...

lundi 27 février 2012

TransGourmet s'affirme aussi comme fournisseur local

Depuis le début de l'année, TransGourmet propose une offre locale étoffée. En 2010, l'entreprise s'était attelée au 'bio' dans le prolongement du Grenelle de l'Environnement....

lundi 27 février 2012

Nouvelle édition du Guide Expert Boucherie par TransGourmet

TransGourmet propose son Guide Expert Boucherie, un catalogue complet regroupant l'intégralité de sa gamme de viandes et volailles. Dans ce Guide Expert Boucherie, la variété...

lundi 27 février 2012

McCain a la frite au Salon International de l'Agriculture

Présent pour la première fois au Salon International de l'Agriculture (SIA), à Paris, porte de Versailles, du 25 février au 4 mars 2012. Le parcours d'une frite surgelée en 3...

vendredi 24 février 2012

Les nouvelles Poêlée & Sauce Légume d'aucy

La nouvelle gamme 100 % légumes d'aucy est composée de 3 recettes légères et assaisonnées avec trois fois moins de matières grasses (Courgettes, brocolis, tomates et haricots...

vendredi 24 février 2012

L'eau de table revisitée

L'an dernier, à l'occasion de la rénovation de la brasserie de l'Hôtel du Louvre, à Paris, Alessandro Cresta, directeur général, et Richard Vuillemin, directeur de la...

vendredi 24 février 2012

Carlsberg en hausse de 12,8% dans le circuit hors foyer

Brasseries Kronenbourg, filiale du groupe Carlberg, annonce une progression de la bière Carlsberg de + 12,8% en 2011 dans le circuit hors foyer. 246 nouveaux points de vente...

jeudi 23 février 2012

Bière à la carte : les brassins de printemps arrivent, soyez prêts

Voici quelques idées pour réaliser votre plus beau chiffre d'affaires du mois de mars.

mercredi 22 février 2012

Cocktails et carte à portée de clic avec C10

Les cocktails, avec ou sans alcool, sont « aujourd'hui le moteur d'un retour des consommateurs dans les établissements hors domicile ». Il y a un peu plus de trois ans, la...

mardi 21 février 2012

Les sommeliers ont préparé Toques et Clochers

En présence de leur président national, Michel Hermet, et d'élèves du lycée hôtelier de Toulouse, ils étaient les hôtes de Sieur d'Arques.

mardi 21 février 2012

Episodes 4, chez Heineken

Heineken a été, dès ses débuts, toujours très précurseur dans l'art du flacon. Le brasseur a réuni dans un coffret collector quatre bouteilles dont les habillages illustrent...

lundi 20 février 2012

Human Energy, une boisson énergisante made in France

Human Energy est un produit made in France. Dévoilée en début d'année à Courchevel, cette boisson réalisée à partir de gingembre, de taurine et de caféine, se positionne à la...

lundi 20 février 2012

Le latte au service du café gourmand

« Le coût des consommateurs s'affine, ils recherchent une offre boissons chaudes plus variées et qualitative », constate Nestlé Professional qui a mis au point la solution...

lundi 20 février 2012

Du fromage auvergnat AOP dans les sandwiches de McDo

Les Fromageries occitanes ont développé une offre spécifique pour l'enseigne de restauration rapide.

lundi 20 février 2012

Une AOC pour le beurre et la crème de Bresse

L'institut national de l'origine et de la qualité (INAO) vient de valider le cahier des charges attribuant une AOC pour la crème et le beurre de Bresse. L'appellation sera...

lundi 20 février 2012

Les sommeliers de Champagne savourent les bulles auboises Charles Collin

Non, les bonnes bulles ne sont pas exclusivement marnaises ! Voici le message fort délivré par l'Association des sommeliers de Champagne, qui vient de passer une journée dans...

vendredi 17 février 2012

Un Bon Kebab : le concept qui dynamise la vente à emporter

France Kebab dévoile son concept de restauration Un Bon Kebab. Avec sa gamme de produits pasteurisés et ses lamelles de Kebab déjà grillées (une exclusivité France Kebab), le...

jeudi 16 février 2012

Chef Cook, les produits surgelés à commander sur internet

Chef Cook est le premier site de vente privée alimentaire destiné aux professionnels de la restauration. La société propose une gamme de produits alimentaires surgelés...

mardi 14 février 2012