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"Blaye au Comptoir Bordeaux" fête ses 5 ans, les 2 et 3 février prochains

Blaye au Comptoir est l'opération phare des Blaye Côtes de Bordeaux à Paris, et le concept a désormais une renommée de choix à Bordeaux, ville dans laquelle il s'installe les...

mardi 31 janvier 2012

Les richesses inépuisables du val de Loire

Outre ses appellations les plus connues, le terroir ligérien recèle de vrais trésors qui mériteraient une plus grande visibilité sur les cartes des restaurateurs.

mardi 31 janvier 2012

La Saint-Valentin 2012

Voici une sélection des pâtisseries imaginées par les chefs, de la plus classique à la plus originale pour fêter les amoureux.

lundi 30 janvier 2012

Le premier whisky du Limousin est né

Concocté par la brasserie Michard dans sa distillerie du nord de la ville, cette eau-de-vie, qui présente toutes les qualités d'un très grand produit, est promise à un bel...

vendredi 27 janvier 2012

Grand Prix International du Cocktail Havana Club 2012 : inscrivez-vous pour la sélection France !

Du 3 au 7 juin prochain, 40 bartenders, chacun représentant le pays dans lequel il a été sélectionné, s'affronteront à la Havane, à Cuba, pour tenter de décrocher le Grand...

jeudi 26 janvier 2012

Lotus Professional® : toujours en quête d'innovations

La société spécialisée dans la production d'articles pour l'hygiène à base de ouate de cellulose dévoile ses nouveautés pour l'année 2012.

mercredi 25 janvier 2012

La bière en restauration : beaucoup d'avancées et pourtant encore beaucoup de chemin à parcourir

Où en est la bière en restauration ? Hervé Marziou, biérologue, fait le point.

mercredi 25 janvier 2012

Wedgehouse, la rencontre d'une frite et d'un maxi quartier de pomme de terre

McCain propose avec Wedgehouse une 3e alternative aux frites classiques. Les consommateurs cherchent à la fois des plats pour se faire plaisir et qui changent de ce qu'ils...

mardi 24 janvier 2012

Le Double Croque micro-ondable de Sapresti Traiteur

Sapresti Traiteur, plus connue par sous le nom Loste Grand Saloir Restauration, rebondit sur le fulgurant succès du premier Croque-Monsieur micro-ondable lancé il y a un an,...

lundi 23 janvier 2012

Pâtissiers, le catalogue spécial Fête de Pâques de TransGourmet est disponible

Avis aux amateurs, le catalogue spécial Fêtes de Pâques proposé aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie regorge de bonnes idées. Produits originaux et...

vendredi 20 janvier 2012

Trois concours au sein du Sandwich & Snack Show et Parizza

La Coupe du Monde Délifrance du Sandwich Mercredi 15 février de 10 h à 11 h 30 sur le Snacking des Chefs La 9e édition de la Coupe du Monde Délifrance du Sandwich se...

vendredi 20 janvier 2012

Les palets de fromages IQF de Rians Restauration

Avec ces palets, plus de soucis de stock. Il suffit de poser les prédorés directement sur le toast déjà grillé, de le mettre au micro-ondes 30 secondes et c'est chaud et...

jeudi 19 janvier 2012

Le Délice de Camembert Président Professionnel

Président élargit sa gamme de fromages fondus et vient de lancer le Délice de Camembert. Fabriqué avec du camembert Président, il offre une texture onctueuse et est adapté...

mercredi 18 janvier 2012

L'animal de compagnie au coeur du nouveau jeu de grattage de la Française des Jeux

La Française des Jeux lance cette semaine son nouveau jeu à 2 euros et permettant de gagner jusqu'à 15 000 euros : Poils à Gratter. Les chiens et chats qui illustrent les...

lundi 16 janvier 2012

Thés et infusions chez Nestlé Professional

C'est en collaboration avec Hälssen & Lyon que 'Nestea Premium Sélection' vient de lancer une gamme de trois thés et de trois infusions pour l'hôtellerie et la restauration....

lundi 16 janvier 2012

Deux nouveautés pour les Fromageries Occitanes

Les Fromageries Occitanes proposent 2 fromages naturellement riches en calcium afin de pourvoir aux besoins nutritionnels journaliers, sur les recommandations du GEMRCN. La...

vendredi 13 janvier 2012

Opération Les Extra-Légumes lancée par d'aucy FoodServices

Pour inciter les enfants à manger des légumes à la cantine, d'aucy FoodServices lance de janvier à juin 2012, l'opération Les Extra-Légumes, un kit d'animation avec des super...

jeudi 12 janvier 2012

Citations et légendes autour du vin

À la demande de plusieurs lecteurs, voici une petite sélection phrases célèbres et de mythes liés au vin.

jeudi 12 janvier 2012

Les sauces à la crème Debic

Debic propose une nouvelle gamme de sauces prêtes à l'emploi. Les maîtres-mots sont praticité, saveur et qualité. Les Sauces Debic et le Gratin sont à présenter tels quels ou...

jeudi 12 janvier 2012

Du vin qui fleure bon Tahiti

On doit à Dominique Auroy le challenge quasiment impensable d'avoir créer un vignoble au coeur du Pacifique sud, dans l'archipel de Tuamotu. Du vin en Polynésie française,...

jeudi 12 janvier 2012

Un livret de 10 recettes pour Président Professionnel

Qu'il soit pris sur le pouce, nomade ou express, le sandwich par sa première bouchée, doit étonner. Président Professionnel présente son nouveau Livret de recettes destiné à...

jeudi 12 janvier 2012

Bel Foodservice lance les Cossettes ZIGZAG de Leerdammer®

Les Cossettes ZIGZAG de Leerdammer® sont une nouvelle génération de fromage ingrédient pour salades. Elles sont moelleuses avec un goût fruité, parfaites pour apporter...

jeudi 12 janvier 2012

Sept choix de farine pour Grand Chef

AIT Ingredients, spécialiste des ingrédients de panification, propose une gamme complète de concentrés saveurs composés d'ingrédients naturels sélectionnés de qualité...

jeudi 12 janvier 2012

Des émincés de poulet Bio pour Gastronome Professionnels

Gastronome Professionnels lance les émincés de poulet Bio, déjà rôtis et surgelés, prêts à assembler dans toutes les applications culinaires (salades ou sandwiches...

mardi 10 janvier 2012

Démonstrations de Maxence Moyaerts à Agecotel

Maxence Moyaerts, vice champion de France Barista 2008 et 2009, sera à Agecotel,  sur le stand Cash Alimentaire, pour faire découvrir 'le café dans tous ses états' au travers...

lundi 9 janvier 2012