Formation

#Coronavirus : Un confinement bien anticipé à Ferrandi Paris

Le 'Harvard de la gastronomie' a pu basculer en quelques jours, sans dommages, de la formation à l'école à des cours à domicile, par internet. Une situation totalement...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : Les élèves de Ferrandi Paris soutiennent les soignants

Depuis le début du confinement, les initiatives de chefs, d'anciens Ferrandiens, d'étudiants actuels de nos formations pour soutenir ceux qui travaillent encore et plus...

lundi 20 avril 2020

Continuité pédagogique au lycée Lesdiguières : Formation sommellerie à distance !

Fabrice Lemasson Professeur de Commercialisation et Service en Restauration / Référent Sommellerie au lycée Lesdiguières dévoile la mise en place de la continuité...

lundi 20 avril 2020

Continuité pédagogique au CFA de Groisy : de belles initiatives par des enseignants motivés

Le CFA de Groisy s’adapte au mieux à la situation.Depuis le début du confinement, les formateurs sont en lien étroit avec leurs apprentis. Il partagent les supports de cours...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : Professeurs et élèves du lycée Albert De Mun en première ligne contre le Covid-19

A l’initiative de Patrice Hauchard, le directeur du lycée Albert De Mun, épaulé par Magdala de Baulieu Cossimon professeur de cuisine et Patrick Chauvin DDF, les équipes...

vendredi 17 avril 2020

Continuité pédagogique au lycée Notre-Dame du Roc : des produits et des services créateurs de valeurs

En ce moment, on a tous besoin de faire le plein de vitamines La semaine dernière, les élèves de Bac Sciences et Technologies en Hôtellerie-Restauration du lycée...

vendredi 17 avril 2020

Organisation pour le passage des diplômes en apprentissage

Eu égard aux circonstances exceptionnelles liées à l’épidémie COVID-19, et suite aux annonces du Ministre de l’Éducation nationale et de Jeunesse du 3 avril 2020, le...

vendredi 17 avril 2020

Il y a un an, le groupe Vatel entreprenait sa mutation pédagogique. Confinement oblige, elle prend toute sa dimension

Le groupe Vatel est constitué de plus de 50 écoles à travers le monde. C'est pourquoi, à l'annonce de la fermeture des écoles en France, le 13 mars dernier, de nombreux...

vendredi 17 avril 2020

La Licence professionnelle DRACI désormais en alternance (Développement et Recherche en Art Culinaire Industrialisé)

Nouveauté dans le paysage de la formation, la licence professionnelle DRACI sera accessible en alternance (apprentissage et contrat de professionnalisation) à partir de la...

vendredi 17 avril 2020

Continuité pédagogique : Le CFA - MFR La Roque d'Anthéron poursuit son enseignements à distance

Le CFA - MFR La Roque d’Anthéron met tout en oeuvre afin que les apprentis en Cuisine (CAP, BP, MC), en Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CAP), et...

jeudi 16 avril 2020

Palmarès du concours Givaudan 2020

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Le point commun entre un Risotto asiatique, des bouchées végétales, ou un Croq’aux Légumes ?Ce sont les trois recettes...

jeudi 16 avril 2020

#Coronavirus : Privés de cantines, les fournisseurs du lycée hôtelier de Biarritz livrent les familles

L'établissement a mis en place une plateforme d'achat à disposition de ses fournisseurs locaux habituels, privés des débouchés de la restauration scolaire. Le premier...

mercredi 15 avril 2020

#Coronavirus : Action de solidarité au CEFAA de Villepinte

Pendant le confinement, le CEFAA continue ses activités en restant en contact avec tous ses apprentis et en participant à des actions de soutien aux structures...

mercredi 15 avril 2020

Ecole de Savignac : la digitalisation au secours de l'enseignement dans la crise du Covid-19

La crise du Covid-19, et le confinement à sa suite, ont poussé les établissements de formation à développer leur créativité et à mettre en place des outils pédagogiques...

mercredi 15 avril 2020

« A la découverte des terroirs d'ici et d'ailleurs » pour le Lycée Alexandre Dumas de Cavaillon

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Les élèves de la classe de terminale Bac pro cuisine et commercialisation et service en restauration du lycée des...

mercredi 15 avril 2020

#Coronavirus : l'Etat va financer les formations des salariés en chômage partiel

Le point avec Hervé Bécam, président d'AKTO (opérateur de compétence qui regroupe 32 branches dont celle de l'hôtellerie et de la restauration) et vice-président confédéral...

mardi 14 avril 2020

Continuité pédagogique au lycée hôtelier Sacré Coeur : une organisation de travail en fonction de chaque matière

Caroline Brasquiès ddf du ycée Hôtelier Sacré Cœur relate la mobilisation de tous pour assurer la continuité pédagogique. "Tous ensemble, pour ne laisser personne sur le...

mardi 14 avril 2020

Partenariat entre le lycée technologique Notre-Dame La Riche et la Marine Nationale

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 La Marine Nationale développe des partenariats avec des lycées. C'est dans ce cadre qu'un partenariat existe avec le...

mardi 14 avril 2020

Confinement et travaux pratiques au lycée François Rabelais d'Ifs : imagination et créativité au rendez-vous !

Les élèves du lycée François Rabelais de Ifs et leurs professeurs sont, comme partout en France, confinés à leurs domicile… Dès la première semaine de confinement, des...

lundi 13 avril 2020

#Coronavirus : réquisition de l'internat et du réfectoire du lycée Guillaume Tirel

Les autorités franciliennes ont décidé jeudi 2 avril de réquisitionner l'internat et le réfectoire du lycée Guillaume Tirel pour y héberger en urgence des publics fragiles...

lundi 13 avril 2020

Cyril Lignac : "Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie"

Cyril Lignac est aujourd'hui à la tête de son groupe qui compte 4 restaurants, 5 pâtisseries et sa maison de production pour les émissions de télévision. Comment a-t-il...

lundi 13 avril 2020

Continuité pédagogique du lycée des métiers de la restauration de Mazamet : mise en place d'un padlet pour centraliser toute l'activité pédagogique

Stéphane Bernat Professeur d'organisation et production culinaire au lycée des métiers de la restauration de Mazamet dévoile en quelques mots, l’organisation qui a été mise...

lundi 13 avril 2020

Continuité pédagogique au lycée Albert Bayet : un « défi cuisine » pour garder le lien avec les élèves

Estelle Cordelet, professeur de cuisine au lycée Albert Bayet décrit la mise en place d’un challenge qu’elle a imaginé pour remplacer les travaux pratiques. « Au lycée...

lundi 13 avril 2020

Résultats de la sélection académique région Occitanie de la Coupe George Baptiste

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Cette année , le Lycée professionnel Hôtelier Marie Curie de Saint Jean du Gard (30) accueillait ,  le Jeudi  5 Mars...

lundi 13 avril 2020

Quelle stratégie en confinement avant, pendant mais surtout après : témoignage du proviseur du lycée hôtelier Guillaume Tirel

Dès le vendredi 13 mars une stratégie a été définie en cellule de crise et de concert avec le coordonnateur TICE par Roberto Ghin, le Proviseur du lycée, pour mettre en place...

samedi 11 avril 2020