Alain Ducasse s'attaque au café Avec l'ouverture de La Manufacture de café à Paris, Alain Ducasse lance la 'cafénomie'. lundi 18 février 2019
Tom Balerin, Meilleur Barista de France 2019 Etre barista est bel et bien devenu un métier, qui prend en compte technique et créativité comme le montre le Championnat de France Barista 2019 qui s'est déroulé dans le... lundi 4 février 2019
Cucina, l'Italie racontée par Alain Ducasse Antipasti, pizza, pâtes, risotto… la carte du nouveau restaurant parisien du chef multi-étoilé sent bon l'Italie. Normal : un cuisinier sur deux et tous les produits... lundi 10 décembre 2018
Ahmad Houmani : "La rigueur, c'est la première chose que je transmets" Directeur du restaurant du Palais Royal à Paris (Ier), Ahmad Houmani met tout en oeuvre pour fluidifier le travail en cuisine et en salle. Il mise sur le savoir-être,... jeudi 15 novembre 2018
La grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France réunit plus de 800 professionnels C'est à Ground Control à Paris que le Collège Culinaire de France a rassemblé chefs, restaurateurs, producteurs, artisans, vignerons, etc. Une démonstration de force. mardi 25 septembre 2018
Restauration de la Tour Eiffel : Alain Ducasse débouté mais l'affaire continue Hier, mercredi, le tribunal administratif de Paris a statué en faveur de la société d'exploitation de la Tour Eiffel (SETE) qui a attribué la concession de la restauration... jeudi 23 août 2018
Alain Ducasse conteste l'attribution de la concession du Jules Verne Alain Ducasse, à la tête du Jules Verne depuis 10 ans, le restaurant gastronomique de la Tour Eiffel, a perdu la concession lors de son renouvellement face à Sodexo... vendredi 17 août 2018
Anne-Sophie Pic et Alain Ducasse dans le Raffles Singapour Le Raffles Singapour, groupe AccorHotels, rouvrira ses portes au premier semestre 2019 après une très longue rénovation. L'hôtel mythique de Singapour, ouvert en 1887, a... mardi 14 août 2018
Une passation en douceur au Hameau Albert 1er L'établissement, doublement étoilé au Guide Michelin, ouvert à Chamonix en 1903 et tenu depuis cinq générations par la famille Carrier, confiera ses cuisines, en septembre, à... mardi 14 août 2018
Réussite Diane Blanch remporte tous les suffrages À 28 ans, celle qui s'apprête à embarquer sur le bateau-croisière d'Alain Ducasse, n'en est pas à son premier succès. À son palmarès : un CV émaillé de postes prestigieux,... mercredi 1 août 2018
Frédéric Anton et Thierry Marx sur la tour Eiffel Fini le suspense du renouvellement pour 10 ans de la concession de la tour Eiffel. Selon le magazine Le Point, la Société d'exploitation de la tour Eiffel (Sete) qui a... mercredi 11 juillet 2018
Les Collectionneurs lancent leur pépinière de chefs Faire éclore les talents, soutenir les jeunes cuisiniers grâce aux échanges avec des chefs prêts à les conseiller et à la coacher, c'est l'objectif de la pépinière lancée par... vendredi 22 juin 2018
Lancement en septembre de Ducasse-sur-Seine Ducasse Paris, Citysurfing, et la Caisse des Dépôts donnent naissance à une expérience inédite de croisière sur la Seine avec le premier bateau 100% électrique pour une... jeudi 17 mai 2018
L'arrivée des chefs étoilés dans les gares annonce-t-elle la fin du 'sandwich SNCF'? Les buffets de gare sont revus et réinventés par les chefs étoilés, mais qu'en est-il du célèbre 'sandwich SNCF' ? A-t-il fait son temps ? Par quoi est-il remplacé ? Les... mercredi 9 mai 2018
Goût de/Good France : 3300 restaurants participeront au plus grand dîner du monde à la française Le plus grand dîner du monde aura lieu le 21 mars simultanément sur les 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Goût de/Good France enregistre une nouvelle... mercredi 7 mars 2018
Réussite : Laëtitia Rouabah, la chef qui dépoussière Benoît à New York La jeune protégée d'Alain Ducasse a repris la cuisine du restaurant de Manhattan et cherche à imprimer sa marque. mercredi 21 février 2018
Pâques à la Manufacture d'Alain Ducasse Écailles ciselées, silhouette épurée, le poisson d'avril reprend les lignes pures et géométriques chères à la Manufacture d'Alain Ducasse et sont signées Pierre Tachon. 1 -... mercredi 31 janvier 2018
Déménagement éphémère pour Le Louis XV d'Alain Ducasse Alors que l'Hôtel de Paris entame sa dernière phase de rénovation, le restaurant emblématique de l'établissement s'adapte pour continuer à recevoir la clientèle tout en... jeudi 25 janvier 2018