Salon

Rougié remet le Prix du Meilleur Commis à Valeriya Sidorova – sélection russe

Après la Turquie, c'est au tour de la Russie que Rougié remet le Prix du Meilleur Commis lors du Sirha Moscou en avril dernier. Le jury des chefs de la Bocuse d'Or Winners a...

mardi 4 juin 2013

La CPIH, la Fagiht et le Synhorcat réagissent à l'interdiction de la e-cigarette dans les lieux publics

Le rapport et avis d'experts sur la cigarette électronique commandé à l'Office Français de Prévention du Tabagisme rédigé avec le soutien de la Direction Générale de la Santé...

mardi 4 juin 2013

Bilan positif pour la 2e édition des ChefAlps

La 2e édition ChefAlps 2013 s'est déroulé les 26 et 27 mai dernier au coeur de la halle évènementielle zurichoise StageOne. Plus de 1700 visiteurs ont pu voir des...

lundi 3 juin 2013

La commission sociale du Rotary aide les apprentis du CFA Médéric

Pour la première fois, les membres d'une des commissions sociales du Rotary-Club de Paris viennent en aide aux apprentis en difficulté financière du CFA Médéric (Paris,...

lundi 3 juin 2013

La restauration a perdu 2 500 emplois en deux ans

Selon une enquête réalisée par le Syndicat national de la restauration commerciale auprès de ses adhérents, l'activité a significativement chuté depuis 2011.

vendredi 31 mai 2013

Le SIHD en ordre de bataille

Le Syndicat d'industrie hôtelière du Dauphiné, rattaché à la Fagith, a tenu cette année son assemblée générale dans le Sud Isère, à Sassenage, le 27 mai. Une AG dense suivie...

vendredi 31 mai 2013

11e édition du Salon Alpin de l'Hôtellerie et des Métiers de Bouche

La 11e édition du Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche se déroulera du 8 au 11 novembre 2013 à la Halle Olympique d'Albertville. Tout se concentre à cet...

vendredi 31 mai 2013

Patrick Rajkowski déclaré toque de l'année 2013

Patrick Rajkowski, chef du restaurant Coeur de Meaulne (03), recevra par l'Académie culinaire de France, le titre de toque de l'année 2013 le 20 juin prochain à l'école de...

jeudi 30 mai 2013

Le Synhorcat a présenté officiellement son projet de création d'une appellation restaurant

Il s'agit, pour le Synhorcat, de poser les jalons d'une information claire à destination du consommateur. Didier Chenet, chef de file de la rue de Gramont, a présenté hier,...

jeudi 30 mai 2013

L'Umih, la CPIH et quatre autres organisations patronales disent non à la création d'une appellation restaurant

L'Umih, la CPIH, le GNC, le Snarr, le SNRPO et le SNRTC viennent de réaffirmer, dans un communiqué commun, leur opposition à l'éventuelle création d'une 'appellation...

jeudi 30 mai 2013

1er diner de gala de l'Ordre culinaire international

Une centaine de membres de l'OCI (Ordre culinaire international) s'est retrouvés à l'INFA Le Manoir à Gouvieux (60) pour leur premier dîner de gala. La manifestation a permis...

jeudi 30 mai 2013

Édito du journal n° 3344 du 30-05-2013 : "Avant qu'il ne soit trop tard"

Selon les derniers chiffres publiés par Atout France au 27 mai, la mise en place du nouveau classement hôtelier a remporté en moins d'un an les suffrages de l'immense...

mercredi 29 mai 2013

Les inscriptions sont ouvertes pour le 14e trophée Pascal Caffet

Le 14e Trophée Pascal Caffet se déroulera les 9 et 10 novembre 2013 au Troyes Expo Cube (10), lors du salon de la Gastronomie. Organisé chaque année par l'association...

mercredi 29 mai 2013

Sortie du guide 2013 : Les 100 Plus Beaux Détours

Ce guide, consacré aux plus belles villes de France situées hors des sentiers battus, en est à sa 15ème édition. C'est aujourd'hui le guide touristique le plus diffusé de...

mardi 28 mai 2013

Ordre national du Mérite : la promotion du 15 mai 2013

Le 15 mai dernier, ont été faits chevaliers de l'ordre national du Mérite : Véronique Gaulon, restauratrice à Lys-Saint-Georges (36) et présidente d'Umih Centre, a été...

mardi 28 mai 2013

Le SNRC souffle ses 30 bougies

Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) a fêté ses 30 ans le 21 mai dernier au ministère de l'Agriculture, en présence de Guillaume Garrot, ministre délégué...

mardi 28 mai 2013

L'Apiih s'est réunie en assemblée générale à Nantes

Une quarantaine d'adhérents de l'association se sont retrouvés le 27 mai à la CCI de Nantes-Saint Nazaire. Au programme : débat sur la relation patron-salarié, ateliers et...

mardi 28 mai 2013

22e édition du Guide Gantié : premier cocktail de lancement à Nice

C'est au Château de Crémat, l'un des grands domaines du vignoble de Bellet, à Nice, que s'est déroulée la présentation du 22e "Guide Gantié" des bonnes tables de...

mardi 28 mai 2013

Six Senses nomme André Erasmus directeur de son premier hôtel en Chine

André Erasmus est nommé directeur général du premier hôtel Six Senses en Chine - Six Senses Qing Cheng Mountain. L'hôtel qui devrait ouvrir ses portes début 2014.De...

lundi 27 mai 2013

Les vainqueurs du concours Jeunes Talents Graindorge 2013 seront réunis le 3 juin à Beuvron-en-Auge

La troisième édition du concours Jeunes Talents lancé par la fromagerie familiale E. Graindorge met à l'honneur cette année les chefs Jean-Noël Ganachas du Restaurant Le...

vendredi 24 mai 2013

Saint-Juliénas des Prés fête ses 20 ans

C'est à l'ombre de l'église Saint-Germain-des-Prés où sont plantés 12 pieds de vigne que Vincent Audras, grand Maître de la confrérie Saint-Juliénas des Prés, Didier Ambeau...

jeudi 23 mai 2013

Édito du journal n° 3343 du 24-05-2013 : "Restaurant et restaurant"

En se parant du gilet rouge de Théophile Gautier à la première représentation d'Hernani, Laurent Caraux, président d'honneur du Syndicat national de la restauration...

jeudi 23 mai 2013

La CPIH 49 en appelle "au bon sens des dirigeants politiques"

L'assemblée générale de l'antenne départementale du syndicat, qui s'est tenue le 13 mai dernier, est revenue sur les nombreux sujets d'inquiétude de la profession.

mercredi 22 mai 2013

Disparition de Pierre Massia

Tous ceux qui ont oeuvré pour l'apprentissage du café et de la qualité dans la tasse ont un jour croisé sur leur chemin Pierre Massia. Cet ancien torréfacteur, à l'heure de...

mercredi 22 mai 2013

Disparition de Raymond Chaudesaygues

C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès, à l'âge de 75 ans, de Raymond Chaudesaygues, propriétaire du Café de Paris, à Mende (48) et, dans les années...

mercredi 22 mai 2013