Restauration

Bocuse d'or Europe 2016 : les 4 pays qui veulent l'organiser

Alors que les préparatifs du Bocuse d'Or Europe 2014 battent leur plein à Stockholm, le processus de désignation du pays hôte de l'édition 2016 a déjà commencé. L'appel à...

mardi 10 septembre 2013

Le Bocuse d'Or Asia devient le Bocuse d'Or Asia-Pacific

L'Australie, qui bénéficiait précédemment d'une sélection nationale directe pour participer au concours, rejoindra la sélection continentale dès 2014. Sa présence dans la...

mardi 10 septembre 2013

Finale du concours régional "Chefs Logis" parrainée par Yves Thuriès

Lundi 14 octobre aura lieu la grande finale de la deuxième édition du Concours de cuisine régionale « Chefs Logis », au Centre de Formation en alternance de Cunac (81)....

mardi 10 septembre 2013

Sogeres lance son nouveau programme d'animations pour les enfants

L'enseigne de restauration collective Sogeres, membre du groupe Sodexo, lance, avec ses deux nouvelles mascottes, Lila et Tom, son programme d'animations pour les enfants....

lundi 9 septembre 2013

La 36e édition des journées gastronomiques de Sologne se déroule en octobre

La 36e édition des journées gastronomiques de Sologne se tiendra les 26 et 27 octobre 2013 à Romorantin-Lanthenay (41). Philippe Uracca, président national des MOF Pâtissier,...

lundi 9 septembre 2013

Le chef Thibault Sombardier présente ses plats de la rentrée

Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine (Paris, XVIe), propose une nouvelle carte ensoleillée pour prolonger l'été à base de produits de saison. Il réalise par...

lundi 9 septembre 2013

Les établissements La Boucherie partenaires de Tous au Restaurant

Du 16 au 22 septembre, le groupe de restauration La Boucherie (109 établissements) se joint à Tous au Restaurant, la fête nationale des Belles Tables de France. Pour la 3e...

lundi 9 septembre 2013

Le bistrot Au Zaganin lance le Drunch

Le bistrot parisien Au Zaganin présente à partir de septembre 2013 le Drunch. Contraction entre le lunch et le diner, il est proposé tous les vendredis et samedis soir de 18...

lundi 9 septembre 2013

Les Jardins du Lac nouvelle génération

L'établissement estampillé Relais du Silence vit un renouvellement de génération dans la famille Suire. Une transition tout en sourires et sans renier sur la qualité.

lundi 9 septembre 2013

Le meilleur restaurant du monde mené par le trio Roca

Après plusieurs années de présence dans le haut du palmarès du meilleur restaurant du monde (The World's 50 best restaurants), El Celler de Can Roca, le restaurant des frères...

lundi 9 septembre 2013

L'association des « 19 Bonnes tables Sarthoises » a réélu son président Olivier Blais

Le 1er septembre se tenait l'assemblée générale de l'association à l'hôtel Saint Jacques à Thorigné-sur-Dué (72), avec entre-autre, la réélection du bureau. Olivier Blais...

vendredi 6 septembre 2013

Pierre Bertranet ouvre une table à Bordeaux

Le chef étoilé Pierre Bertranet, propriétaire de deux restaurants à La Roche-l'Abeille (87) - Le Moulin de la Gorce (1 étoile) et La Table du Moulin - prépare l'ouverture...

vendredi 6 septembre 2013

À l'aise Brézoune

Ancien de chez Sylvain Guillemot, Jonathan Leroy a ouvert l'établissement avec Angélique à Saint-Brieuc. La table fait déjà parler d'elle.

vendredi 6 septembre 2013

Quai Ouest face au port de pêche du Conquet

Sarah et Yann Riou ont repris le restaurant face à l'embarcadère qui permet de se rendre sur les îles de Molène et Ouessant. Ils y servent une cuisine de produits frais issus...

jeudi 5 septembre 2013

Recette d'Eric Pras : Homard bleu cuit dans sa carapace Cannelloni de laitue et sabayon cardinal

ingrédientsPour 4 personnes4 homards bleus de 450 g pièce5 cl de vinaigre blancCannelloni de laitue1 laitue2 bulbes de fenouil100 g d'articulations de homard2 cl d'huile...

jeudi 5 septembre 2013

Éric Frechon entre en gare Saint-Lazare

Le chef 3 étoiles du Bristol, qui conserve ses fonctions dans le palace parisien, inaugure le 9 septembre un restaurant multifonction et accessible, ouvert de 7 heures à...

jeudi 5 septembre 2013

Le savoir-faire français excelle au restaurant Boulud Sud

Karim Guedouar, directeur de l'établissement du chef Daniel Boulud, à New York, participe aujourd'hui par son professionnalisme au rayonnement de la France dans la gestion...

mercredi 4 septembre 2013

Omnivore est à Marseille les 14 et 15 septembre

Dans le cadre de Marseille – Provence, capitale européenne de la culture, la Friche de la belle de Mai accueille Omnivore le samedi 14 et le dimanche 15 septembre pour le...

mercredi 4 septembre 2013

Patrick Roger réalise sa première exposition

Patrick Roger, MOF chocolatier, exposera pour la première fois une partie de ses sculptures sous la verrière et dans le hall de l'InterContinental Paris Le Grand du 17...

mercredi 4 septembre 2013

Hélène Darroze, Le goût du défi

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, un portrait intime et inédit du chef Hélène Darroze sera diffusé sur la chaîne Stylia, samedi 21 septembre, à 20 h 40. Hélène...

mercredi 4 septembre 2013

Café Leffe ouvre à Besançon

Bars&Co, membre du groupe Bertrand, vient d'implanter un Café Leffe à Besançon (25) le 30 août. L'établissement est géré par Cyril Sautrot et Christophe Martet, qui se voient...

mercredi 4 septembre 2013

Juan Arbelaez prolonge l'été à la Table Ronde le 10 septembre

Le chef Juan Arbelaez propose un menu Prolongez l'été, le mardi 10 septembre, à 20 h 30 à la Table Ronde à Paris (IIIe). Il sera composé de 5 plats (2 entrées, 2 plats, 1...

mardi 3 septembre 2013

Tous au Restaurant fédère

Du lundi 16 au dimanche 22 septembre, sur le principe « votre invité est notre invité », les clients vont franchir les portes des restaurants inscrits à la quatrième édition...

mardi 3 septembre 2013

Marc Veyrat : la renaissance d'un chef heureux

Dans les alpages, le chef au chapeau noir ouvrira, le 6 septembre, La Maison des bois. Un lieu à la gloire de la nature où règne une parfaite osmose entre minéraux, végétaux...

mardi 3 septembre 2013

Masterchef saison 4 accueille un nouveau juré

Amandine Chaignot, chef des cuisines du Raphaël à Paris, rejoint le trio de choc composé de Frédéric Anton, Yves Camdeborde et Sébastien Demorand. Le premier épisode sera...

mardi 3 septembre 2013