Formation

Le 'savoir-dire' : une notion importante pour adapter le bon vocabulaire en salle de restaurant

En faisant appel à leurs connaissances, expériences et autres anecdotes sur le service en restaurant, des élèves du lycée polyvalent H.Friant de Poligny ont réfléchi aux...

jeudi 7 mars 2013

Alexandra Joly et Dipa Sacko sont les lauréats du 19e challenge culinaire des Frères Blanc

En apprentissage au Grand B, le binôme cuisine-salle remporte la finale du 19e challenge culinaire des Frères Blanc qui s'est tenue le 6 mars à l'école Ferrandi.

jeudi 7 mars 2013

Le lycée hôtelier du Sacré Coeur présente Les petits plats dans l'écran

Le lycée hôtelier du Sacré Coeur de Saint-Chély d'Apcher (48) organisait, sous la direction de Jacky Ribeyre, une soirée sur le thème du cinéma dans le cadre de ses APA...

jeudi 7 mars 2013

À lire : "J'ai un Métier !" de Julien Millanvoye

«  Lorsque j'étais ado, les métiers manuels ne me faisaient pas rêver. Il faut dire que mes professeurs de collège s'étaient appliqués à nous les présenter comme des voies de...

mercredi 6 mars 2013

Des changements pour les CFA de l'ICF Montpellier

L'Institut Consulaire de Formation change de nom et devient Sud Formation – CCI Montpellier comprenant la gestion du CFA Hôtellerie Restauration, du CFA Commerce et services...

mercredi 6 mars 2013

Les étudiants de Ferrandi à l'Élysée

Les étudiants en Bachelor à Ferrandi - l'École de gastronomie (Paris, VIe) se sont rendus à l'Élysée le 17 janvier 2013 pour assister à la cérémonie des voeux du président de...

mercredi 6 mars 2013

Les élèves du lycée Sainte-Anne à la découverte du tourisme de luxe azuréen

Le but du voyage des 29 étudiants de BTS hôtellerie-restauration option mercatique et gestion hôtelière était de comprendre la spécificité de l'offre touristique très haut de...

mercredi 6 mars 2013

Les futurs sommeliers taillent la vigne pédagogique

Au lycée Oehmichen à Châlons-en-Champagne (51), une petite vigne pédagogique (45 pieds des cépages chardonnay, pinots noirs et meunier) permet aux élèves en mention...

mardi 5 mars 2013

L'école de Savignac lance la 1ère édition des gourmands sportifs

11 étudiants volontaires de la promotion master 2012-2014 de l'école de Savignac organisent la première édition des gourmands sportifs-tous dans la même assiette le samedi 22...

mardi 5 mars 2013

Jouez au concours de restaurant en ligne Restomaster à partir du 18 mars

Du 18 mars au 18 avril, le concours de restaurant en ligne Restomaster rempile pour une troisième édition. Ouvert aux élèves des niveaux CAP à BTS, il  est totalement...

mardi 5 mars 2013

2e forum de l'emploi au lycée Jean Baptiste Decrétot de Louviers, le 27 mars 2013

La 2e édition du Forum de l'Emploi des lycéens et étudiants de l'Industrie Hôtelière en Normandie reprend du service le mercredi 27 mars prochain au lycée J.B Decrétot de...

mardi 5 mars 2013

375 nouveaux diplômés à l'ICF Béziers

Après deux ans de formation en alternance en entreprise et au sein de l'Institut Consulaire de Formation de Béziers (34), 375 jeunes en contrat d'apprentissage ou en contrat...

lundi 4 mars 2013

Le parrain Philippe Mille en visite au lycée Édouard-Herriot

Une visite était très attendue au lycée Édouard-Herriot de Sainte-Savine (10) pour les élèves de bac pro et de CAP hôtelier : celle du chef Philippe Mille des Crayères (2...

vendredi 1 mars 2013

L'ARIV présente son 6e concours culinaire

L'ARIV (Association des restaurateurs Indépendants du Val d'Oise) organise la 6e édition de son concours culinaire le 25 mars prochain à la CMA (Chambre de métiers et de...

vendredi 1 mars 2013

2ème Forum Ecole-Entreprises pour le lycée Rabelais de Dugny

Sous la houlette de Loïc Mathis, professeur de restaurant, la classe de MC Organisateur de Réceptions qui a la responsabilité de chapeauter tout au long de l'année des...

vendredi 1 mars 2013

Liste des diplômés de l'hebdo du 24-01-2013

ISEM - INSTITUT SCIENCES DE L ENTREPRISE & DU MANAGEMENTMontpellier (34)Licence professionnelle en management des unités de restauration Estelle Ah-Kow, Raphael Allemand,...

jeudi 28 février 2013

Liste des diplômés de l'hebdo du 28-12-2012

CFA - INSTITUT FORMATION PROFESSIONNELLE IFP 43Bains (43)CAPBoucher Ludovic Alvergnas, Anthony Grenier, Jérémy Issartel, David Liotard, Vincent Marion, Ludovic Mauras, Robin...

mercredi 27 février 2013

L'UNATECH dévoile son nouveau site Internet

L'UNATECH (Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l'hôtellerie) vient d'annoncer son nouveau site européen www.unatech.eu sur le...

mercredi 27 février 2013

Sophie Jammes, sommelière enseignante par amour du vin

Elle transmet sa passion du vin aux futurs professionnels en mention complémentaire sommellerie au lycée d'Occitanie. Elle est aussi chef de travaux des métiers de bouche au...

mardi 26 février 2013

Job Dating au Manoir INFA le 21 mars 2013

Le Manoir INFA, institut de formation aux métiers de l'hôtellerie-restauration, du tourisme et de la santé, organise son 5e Job Dating hôtellerie-restauration, le jeudi 21...

mardi 26 février 2013

42e promotion de sommelier-conseil caviste à l'université du vin

L'examen final de sommelier-conseil caviste de l'université du vin à Suze-la-Rousse (26) a eu lieu le 22 février 2013. Sur les 31 candidats qui se sont présentés à l'épreuve,...

mardi 26 février 2013

Résultats du concours Bien manger en Normandie

Les élèves du lycée Flora Tristan de la Ferté-Macé (61) ont remporté le concours Bien manger en Normandie avec leur menu Equilibre et saveurs normandes. Les...

lundi 25 février 2013

L'EPMTTH revisite les paniers fraîcheurs des producteurs vendus dans les gares SNCF d'Île-de-France

Les élèves de l'école de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie ont réalisé une vingtaine de recettes à partir des fruits et légumes vendus en direct...

lundi 25 février 2013

Six binômes en finale du Trophée culinaire Jean Sabine

Pour sa 10e édition, l'association Georges Roux a sélectionné les candidats qui participeront au concours au lycée Le Corbusier de Soissons, le 10 avril prochain.

lundi 25 février 2013

Livre de cuisine : la méthode Gilles Charles

Le professeur du lycée Jacques-Coeur vient de publier 'La Cuisine simplifiée', un livre qui fait déjà référence grâce à sa pédagogie et sa pertinence.

vendredi 22 février 2013