Concours

Sivapatharatnam Sithamparanathan remporte la Coupe Léon Beyer

Organisé par le Club Prosper Montagné, le concours du meilleur écailler européen, Coupe Léon Beyer, a été remporté par Sivapatharatnam Sithamparanathan, en poste à La Coupole...

mardi 3 décembre 2013

Le plus long cours de cuisine sera donné à Orbey dans le cadre du Téléthon

Les 7 et 8 décembre sera organisée à Orbey (68) la tentative de record du monde (certifié par le World Guinness Records) du plus long cours de cuisine avec le plus de...

mardi 3 décembre 2013

Carol Duval-Leroy reçoit le prix Green Business

Carol Duval-Leroy, présidente directrice générale de la maison de Champagne éponyme, vient de se voir remettre le prix Green Business de La Tribune Women's Award lors de la...

mardi 3 décembre 2013

Christophe Poirier remporte le concours des Authentiques de Dupont restauration

Le groupe Dupont Restauration vient d'organiser le 21 novembre au Domaine à Harnes (62) la finale de la 6e édition des Authentiques. Ce concours est réservé aux salariés du...

mardi 3 décembre 2013

Disparition de Charlou Raynal

Figure emblématique de la gastronomie corrézienne, Charlou Reynal s'est éteint des suites d'une longue maladie, le 30 novembre à l'âge de 76 ans. Jeune cuisinier, il avait...

mardi 3 décembre 2013

Les services sanitaires renforcent les contrôles du 2 décembre 2013 au 10 janvier 2014

Près de 4 000 agents du ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt sont mobilisés pour l'opération fêtes de fin d'année afin de renforcer les contrôles...

lundi 2 décembre 2013

17ème chapitre de la Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International

C'est au restaurant Le Clos des Lys de Perpignan, que Jean-Claude Vila et Franck Séguret, disciples de la Délégation des Pays Catalan & Occitan, sous la direction de leurs...

lundi 2 décembre 2013

Le premier trophée Frédéric Delair valorise les métiers de la salle

La première édition du concours parrainé par La Tour d'argent, était organisée à Arras, dans le cadre du salon Saveurs & Terroir.

lundi 2 décembre 2013

Agecotel, fin prêt pour 2014

Le salon professionnel de l'hôtellerie et de la restauration du grand Sud se tient tous les deux ans à Nice. La prochaine édition, présidée par Joël Robuchon, s'annonce...

lundi 2 décembre 2013

La branche des cafés, brasseries et établissements doit être force de propositions pour Laurent Lutse

Nombreux dossiers pour l'Umih cafés, brasseries et établissements de nuit, dont le président national, Laurent Lutse a été réélu en 2013 pour un nouveau mandat.

lundi 2 décembre 2013

L'Umih Saisonniers réclame un assouplissement du décret plage

La Côte d'Azur dans la tourmente du décret plage. Thierry Grégoire réaffirme son soutien à la FNPR qui réclame un assouplissement du texte.

lundi 2 décembre 2013

Roland Héguy à Cannes : "c'est une profession en colère qui s'exprime"

Le 61ème congrès de l'Umih s'est ouvert mardi matin à Cannes. L'Umih rappelle la place majeure des CHRD dans le tourisme et réclame une nouvelle fois un ajournement de la...

lundi 2 décembre 2013

Richard Zurcher remporte le championnat suisse des écaillers

Le quatrième championnat suisse des écaillers s'est tenu le 24 novembre au comptoir Broyard à Payerne en Suisse. Réservé aux écaillers professionnels helvétiques, les huit...

vendredi 29 novembre 2013

Colloque sur l'Alimentation, cuisine & identité(s) en région Centre

Sous le haut patronage de François Bonneau, président du Conseil régional du Centre, le colloque de l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation)...

vendredi 29 novembre 2013

Raphaël Pretot remporte le Trophée David Campbell – AICR Paris

Réceptionniste à l'hôtel Four Season George V à Paris, Raphaël Pretot est le lauréat du 22ème Trophée David Campbell, organisé par l'AICR Paris.

vendredi 29 novembre 2013

Fabrice Sommier, président du 7e concours Challenge Millésime bio

Au total, 1 200 échantillons ont été dégustés par 250 jurés professionnels et non-professionnels.

vendredi 29 novembre 2013

Décès de Jean Banchet

C'est avec tristesse que nous venons d'apprendre le décès du chef Jean Banchet, à l'âge de 72 ans. Natif de Roanne, il avait effectué son apprentissage à l'Hôtel Terminus...

vendredi 29 novembre 2013

Nomination d'André-Pierre Doucet au SYNEG

Le conseil d'administration du SYNEG (Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines) vient d'élire le 20 novembre André-Pierre Doucet en qualité de secrétaire...

vendredi 29 novembre 2013

Les Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin ont leur guide

Présentée le 28 novembre la première édition recense, sous forme de fiches, les 83 chefs du département titulaires du titre.

vendredi 29 novembre 2013

Au Comté d'Ornon détruit par un incendie

Le feu s'est déclaré vers 4 heures du matin le 23 novembre, sans faire de blessés. Il ne reste pratiquement rien de l'hôtel-restaurant.

jeudi 28 novembre 2013

Un programme riche en saveurs pour les 19e Gastronomades

Réunis dans un espace commun sur la place Saint-Martin, la chambre de commerce et d'industrie d'Angoulême et la CPIH 16 ont accueilli un large public venu assister aux...

mercredi 27 novembre 2013

Édito du journal n° 3370 du 28-11-2013 : "Un nécessaire équilibre"

En lançant une procédure judiciaire à l'encontre d'Expedia - la société propriétaire du site Hotels.com -, Sylvia Pinel, ministre du Tourisme, a voulu signifier le souci de...

mercredi 27 novembre 2013

Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France

En poste au sein de l'équipe de William Frachot, à Dijon, le Bourguignon s'est imposé devant un jury qui réunissait notamment cinq Meilleurs sommeliers du monde.

mardi 26 novembre 2013

De multiples problématiques pour les directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles

Utilisation croissante de smartphones, réservations de dernière minute, qualité de service et tourisme d'affaires étaient au coeur des discussions les 21 et 22 novembre à...

mardi 26 novembre 2013

Le Lab Equip'Hôtel, pour s'emparer des tendances et retrouver l'énergie gagnante

Plus qu'une expérience, le Lab Equip'Hôtel qui s'est tenu lundi 25 novembre, au Carrousel du Louvre, s'est révélé un fabuleux lieu d'échanges.

lundi 25 novembre 2013