Concours

Édito du magazine n° 3392 du 2 mai 2014 : "Encourageant"

C'est sans doute la première fois dans l'histoire de la profession que le ministre des Affaires étrangères, qui a par ailleurs bien d'autres préoccupations, prend la peine de...

mercredi 30 avril 2014

L'AAEEHS de Strasbourg élit son nouveau bureau

L'AAEEHS (Association des anciens élèves de l'école hôtelière de Strasbourg) vient d'annoncer la composition de son bureau pour 2014-2016. Il comprend 9 membres. Ils auront...

mercredi 30 avril 2014

France 2 diffusera en septembre une fiction dédiée à la gastronomie

La série 'Chefs' s'annonce comme l'événement de la rentrée prochaine sur la chaîne du service public. Deux cuisiniers de renom ont collaboré au tournage du feuilleton pour le...

mercredi 30 avril 2014

Georgette d'or, la fête de la restauration en Ariège

Le président de l'Umih 09, Bernard Garcia, organise jusqu'au 9 juin 2014 la troisième édition de ce concours de restauration qui rend hommage au terroir ariégeois. Une façon...

mercredi 30 avril 2014

Toulouse se met à table

Du 26 au 28 septembre, professionnels du secteur, commerçants, institutionnels, lycées et CFA s'investiront pour organiser une gigantesque fête de la gastronomie dans les...

mardi 29 avril 2014

Solidarité et gastronomie pour les Restauratrices d'Auvergne

Une centaine de convives se sont retrouvés à la Table de Marlène à Vichy pour un repas de solidarité orchestré par les clubs Lions et Zonta de la ville. Les bénéfices vont...

mardi 29 avril 2014

Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue : l'Estonie et la Pologne en tête des challenges

Les concurrents devaient cette année concocter un cocktail dédié à leur idéal masculin ou féminin.

lundi 28 avril 2014

Quiz sur les arts de la table

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95), pour la finale nationale de la coupe...

vendredi 25 avril 2014

Benjamin Delesalle remporte le Festival du bon et du goût

Co-organisé par l'Académie nationale de cuisine, la seconde édition du festival du bon et du goût s'est tenue du 4 au 6 avril 2014 au Parc des expositions de Reims (51).

vendredi 25 avril 2014

Édito du journal n° 3390 du 17 avril 2014 : "Un message fort"

Après le moment de légitime émotion provoquée par l'absence de ministre du Tourisme de plein exercice dans le Gouvernement de Manuel Valls, la profession a en partie obtenu...

jeudi 24 avril 2014

Édito du journal n° 3391 du 25 avril 2014 : "Représentativité patronale"

Parmi les nombreux sujets d'actualité qui préoccupent la profession, on trouvera, pêle-mêle, la mise en conformité des établissements aux règles d'accessibilité, la...

jeudi 24 avril 2014

Clôture des inscriptions le 1er juin pour le concours jeunes talents

Les Bonnes Tables du Lot et Lot of Saveurs lancent un concours de cuisine Jeunes talents pour les professionnels de la restauration âgés entre 18 et 25 ans. Il est parrainé...

jeudi 24 avril 2014

Gérard Guy, président de la CPIH : "Nous serons plus forts si nous sommes plus unis"

L'organisation syndicale a signé la convention d'adhésion au Groupement national des indépendants (GNI), rejoignant ainsi la Fagiht et le Synhorcat. Cependant, il reste...

mercredi 23 avril 2014

CPIH 72 : être partenaire de l'entreprise adhérente

Jean-Paul Hennin, président de la CPIH 72, a voulu une assemblée générale 2014 tournée vers l'entreprise et en particulier ses besoins « cruciaux » en financements.

mercredi 23 avril 2014

Laurent Lutse : "Nous voulons créer une Umih Poitou-Charentes"

Élu le 13 avril dernier à la tête de l'Umih dans la Vienne, l'exploitant du Domaine de Normandoux, à Tercé, aura la lourde tâche de reconstruire un syndicat moribond. Avec en...

mercredi 23 avril 2014

Laurent Fabius reçoit les organisations professionnelles

Le ministre des Affaires étrangères et du Développement international a reçu, mardi 22 avril, les principaux acteurs du tourisme en France.

mercredi 23 avril 2014

Deux restaurants labellisés Tables du Gers de 2014

Les restaurants Les filles de Claude à Marciac et La table d'Olivier à Samatan sont les deux établissements à recevoir le label des Tables du Gers pour l'année 2014. Ils...

mardi 22 avril 2014

Légion d'honneur : la promotion de Pâques

À l'occasion de la promotion de la Légion d'honneur de Pâques, ont été élevés au grade de chevalier : Marie-José Bandecchi, conseillère générale des Alpes-Maritimes, gérante...

mardi 22 avril 2014

GEA Assurances : des contrats simples et complets

Courtiers d'assurances spécialisés dans l'hôtellerie et la restauration, les experts de GEA Assurances ont acquis une expérience professionnelle reconnue. Les chaînes,...

vendredi 18 avril 2014

Nomination de John Ozinga chez Hotellnvest

Riche d'une expérience de plus de 20 ans dans l'immobilier et dans l'hôtellerie, John Ozinga accède à la fonction de directeur général chez Hotellnvest à compter du 18 juin...

vendredi 18 avril 2014

52 minutes pour approcher Gérald Passédat

Le Mucem a projeté en avant-première le documentaire consacré au seul triple étoilé marseillais et qui sera diffusé le 26 avril sur France 3.

vendredi 18 avril 2014

25e MOF chocolatiers-confiseurs : 9 candidats sélectionnés pour la finale

Première étape du concours, les épreuves qualificatives qui se sont tenues du 21 au 23 février à l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie (ENSP) d'Yssingeaux (43). Les...

jeudi 17 avril 2014

Voici les 12 finalistes 2014 du concours Chefs en Or de Transgourmet

Pour son 10ème anniversaire, le succès des Chefs en Or ne s'est pas démenti. Le concours culinaire, organisé par Transgourmet en partenariat avec CHEF®, Ambrosi et LDC, a une...

jeudi 17 avril 2014

Dans les coulisses du concours Olivier Roellinger au lycée de Dinard

Lundi 2 avril dernier, au lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard, a eu lieu l'épreuve "Élèves" du Concours Olivier Roellinger - Pour la préservation des ressources de la mer.

mercredi 16 avril 2014

Julien Douieb prend la direction de l'hôtel Le 5 Codet

Riche d'une expérience de plus de 20 ans dans l'hôtellerie de luxe, Julien Douieb vient d'être choisi par les propriétaires de ce nouvel hôtel de luxe pour assurer la...

mercredi 16 avril 2014