Concours

Retrouvez le magazine du 4 mai en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le magazine de mai en version numérique.

jeudi 3 mai 2018

Apprentissage, pré-enseignes et plateformes de location à l'ordre du jour de l'AG de l'Umih 49

C'est dans les salons du restaurant Le Buisson, chez le Maître Restaurateur Vincent Juvin, que s'est tenue cette année l'assemblée générale de l'Umih 49. Un syndicat...

jeudi 3 mai 2018

Transgourmet en route vers le biodiesel

Le fournisseur des professionnels de la restauration a mis en service son premier camion roulant au biodiesel 100%. À terme, près de la moitié de sa flotte devrait rouler...

jeudi 3 mai 2018

Michelin 2018 : sous le signe de l'émotion, édito du journal du 4 mai 2018

Le 5 février dernier, Michelin voulait une cérémonie émouvante, sur le modèle des Oscars à Hollywood, en appelant sur scène - celle de la Seine musicale à...

jeudi 3 mai 2018

A 21 ans, il est le plus jeune Maître Restaurateur de France

Matthieu Bonnoure a pris goût aux fourneaux lors du stage découverte qu'il a effectué en troisième. "J'ai eu un déclic. J'ai découvert un univers dans lequel il...

mercredi 2 mai 2018

Plateformes en lignes : vers de nouvelles règles européennes favorables à davantage d'équité et de transparence

La Commission Européenne a présenté la semaine dernière de nouvelles normes visant à clarifier les relations entre les entreprises et les plateformes en ligne. L'Umih et le...

mercredi 2 mai 2018

Thierry Marx, parrain de l'édition 2018 d'EquipHotel

C'est officiel, le chef Exécutif & Directeur de la restauration du Mandarin Oriental Paris, multi étoilé et décoré, Thierry Marx sera le parrain de la prochaine édition...

mercredi 2 mai 2018

Disparition de Bruno Maringue

Pouvait-il choisir une autre voie ? Son prestigieux grand-père, Paul Blanc, fut l'un des cuisiniers les plus renommés de son époque. À son décès, son petit-fils Bruno...

mercredi 2 mai 2018

Concours du Meilleur Pâtissier de Polynésie : deux jours célébrant la grande pâtisserie

Cinq jeunes et cinq professionnels étaient en lices pour la 4ème édition du concours du Meilleur Pâtissier de Polynésie. Etait ainsi à l'honneur la fabrication de...

lundi 30 avril 2018

Sécurité incendie : Marseille intensifie les contrôles

Face aux risques de départs de feu, la mairie redouble de vigilance auprès des petits établissements du centre-ville.

vendredi 27 avril 2018

Les restaurateurs ou les bistrots n'auront pas l'obligation de mettre à disposition des 'doggy bag'

La Commission des Affaires économiques de l'Assemblée Nationale a retiré l'amendement parlementaire du projet de loi Pour l'équilibre des relations commerciales dans le...

vendredi 27 avril 2018

Vie professionnelle : le récap du mois

Quelle est l'image de l'apprentissage dans l'hôtellerie et la restauration ? Grande mobilisation nationale en faveur de l'apprentissage dont la Réforme en cours...

vendredi 27 avril 2018

Après 58 ans d'actions syndicales, Roger Machet prend sa retraite

L' Assemblée Générale annuelle de l'Umih 73/74 qui s'est déroulée mercredi 25 avril était la dernière pour son président, Roger Machet, qui a souhaité laissé sa place après...

vendredi 27 avril 2018

Ruralité : la sonnette d'alarme de l'Umih

Rodez a accueilli lundi 9 avril les Assises de la ruralité organisées par l'Umih, qui souhaite déclencher un mouvement et poser les bases d'une reconstruction durable de...

vendredi 27 avril 2018

Chloé Laroche, grande gagnante du Concours du Jeune Professionnel du Café 2018

La 24ème édition du Concours du Jeune Professionnel Malongo s'est déroulée les 4 et 5 avril au lycée Paul Augier. Du très haut niveau, dans un bon esprit.

vendredi 27 avril 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 27 avril 2018

les Championnats de France de Café 2018 se poursuivent ce week-end

Trois nouvelles séries d'épreuves auront lieu du 27 avril au 1er mai, à Paris, dans le cadre de la Foire Paris. Le championnat de France de Roasting ou l'art de la...

jeudi 26 avril 2018

Eric Beaumard reçoit les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur des mains de François Pinault

L'événement a eu lieu jeudi 26 avril dans les salons du Four Seasons Hotel George V. 200 invités, amis, clients entouraient le chef sommelier de l'établissement, Eric...

jeudi 26 avril 2018

Initiative solidaire : en mai, Promocash soutient Restaurants Sans Frontières

L'an dernier, grâce à son programme de fidélité, Le Club Promocash, l'enseigne a reversé 12 420 euros à l'association Grégory Lemarchal. Cette année, l'initiative...

jeudi 26 avril 2018

Retrouvez le journal du 26 avril en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 25 avril 2018

Food Hotel Tech : téléchargez votre badge gratuit

Après une première édition en novembre dernier, le salon Food Hotel Tech revient les 4 et 5 juin prochain au Paris Event Center (20 avenue Porte de la Villette, 75019). Son...

mercredi 25 avril 2018

Ces grèves qui plombent la reprise, édito du journal du 26 avril

Selon une enquête de l'institut Nielsen, la confiance des consommateurs français est à son plus haut niveau depuis dix ans, même si elle reste "modérée". En outre, fin 2017,...

mercredi 25 avril 2018

Palma de Majorque bannit les appartements touristiques

La capitale des Baléares est la première ville espagnole à interdire les locations d'appartements touristiques.

mercredi 25 avril 2018

Stéphane Layani, parrain du Village Internationale de la Gastronomie 2018

La troisième édition du Village Internationale de la Gastronomie et des cuisines populaires aura lieu du 21 au 23 septembre, Quai Branly, sous le regard de la Tour Eiffel...

mardi 24 avril 2018

Avec #DémarreTaStory, Muriel Pénicaud mise sur le digital et les apprentis eux-mêmes pour valoriser l'apprentissage

Louisa Larbes, en master hébergement, Laurine Dambuyant et Gauthier Outurquin en BTM chocolaterie, Justin Legentil en bac pro cuisine et Florentin Lecomte en CAP...

mardi 24 avril 2018