Disparition de Bruno Maringue

Thoissey (01)

Publié le 02 mai 2018 à 12:38

Pouvait-il choisir une autre voie ? Son prestigieux grand-père, Paul Blanc, fut l'un des cuisiniers les plus renommés de son époque. À son décès, son petit-fils Bruno assuma l'héritage en reprenant l'établissement, le Chapon fin, à Thoissey (Ain), en mai 1988. Il y resta de longues années, ne quittant la maison qu'en 2004.

Il s'installa alors dans le même village, ouvrant en 2008 avec sa compagne, Valérie Dorme, le restaurant Côté Saône où le lauréat du prix Taittinger 1991 décrocha un Bib Gourmand l'année suivante.

Malade depuis de longs mois, le chef est décédé dans la nuit du 28 au 29 avril dernier, une quinzaine de jours avant de fêter ses 57 ans. L'hôtellerie Restauration présente ses sincères condoléances à sa famille et à ses proches. 

#BrunoMaringue#
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