Concours

Les dirigeants de la CPIH reçus par Sylvia Pinel

Gérard Guy, président de la CPIH, accompagné de Philippe Lefèvre, secrétaire général du syndicat et de Robert Touchet, président national des restaurateurs, ont été reçus...

vendredi 28 septembre 2012

À Alès, deux collègues passent du statut d'employé à celui de patron

Complices pendant sept ans dans le pub Au Bureau, Sébastien Pansier et Ronald Polsinelli ont, à quelques semaines d'intervalle, décidé de s'installer à leur compte. Un choix...

jeudi 27 septembre 2012

Les Saveurs du Palais : des étudiants-figurants témoignent

Trois étudiants du lycée René Auffray ont participé au tournage du film de Christian Vincent sur les cuisines de l'Élysée. Ils confient leurs impressions et leurs souvenirs.

jeudi 27 septembre 2012

Disparition de Marie-Louise Cagna

C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès de Marie-Louise Cagna, mère des chefs Jacques Cagna (restaurant Jacques Cagna et la Rôtisserie d'en face, Paris...

jeudi 27 septembre 2012

L'Amforht et la WTEA signent un accord de développement

L'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht) et l'Association mondiale des experts en tourisme (WTEA), ont décidé de rapprocher leurs réseaux,...

jeudi 27 septembre 2012

Décès de Jean Taittinger

L'ancien ministre et homme d'affaires Jean Taittinger, qui fut maire de Reims de 1959 à 1977, est décédé dimanche à l'âge de 89 ans. Frère du banquier Guy (décédé en 1978) et...

jeudi 27 septembre 2012

Emmanuelle Hocquard de Kerleau, vice-présidente communication et affaires publiques chez Coca-Cola

Emmanuelle Hocquard de Kerleau est nommée vice-présidente communication et affaires publiques chez Coca-Cola Entreprise France, sous la houlette de Tristan Farabet, président...

jeudi 27 septembre 2012

Féeries réussies à Béziers

Plus de 1 500 convives ont fait le succès de la quatrième édition des Féeries culinaires, organisée dans les arènes de Béziers par les Tables gourmandes du Languedoc,...

mercredi 26 septembre 2012

Christophe Marguin fait chevalier de la Légion d'honneur

La cérémonie s'est déroulée dans son établissement des Echets, devant près de 200 invités.

mercredi 26 septembre 2012

Édito du journal du 27-09-2012 : "Grand écran"

Une fois n'est pas coutume, parlons cinéma. Bon, on ne va pas évoquer la prestation de Brigitte Bardot sur la terrasse de la Villa Malaparte à Capri (et pourtant…) ni...

mercredi 26 septembre 2012

Des étoiles pour les enfants

L'association de commerçants et d'artisans strasbourgeois Le Carré d'or a organisé une vente aux enchères de vestes de chefs étoilés au profit d'une association d'aide les...

mercredi 26 septembre 2012

La Martinique exporte ses saveurs dans la capitale du Québec

Pour la cinquième année consécutive, le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT) a proposé l'évènement «Martinique Gourmande», une quinzaine gastronomique aux accents antillais...

mercredi 26 septembre 2012

Quand la gastronomie s'invite à l'école

Le jour de la Fête de la gastronomie, le chef Philippe Gaudou a déserté ses cuisines pour investir celles du lycée Pape Clément. Un régal pour les 1 000 demi-pensionnaires.

mercredi 26 septembre 2012

David Biraud représentera la France au concours du meilleur sommelier du monde

Le chef sommelier du restaurant Sur mesure au Mandarin Oriental a remporté la sélection qui l'opposait à trois autres candidats dans les salons du Baltimore (XVIe)....

mardi 25 septembre 2012

Cours de cuisine au Château pape Clément avec le chef Jérôme Bourcié

C'est au Château pape Clément à Pessac (33), à quelques minutes de Bordeaux, qu'officie le chef Jérôme Bourcié, bordelais de 37 ans qui a fait ses classes auprès de grands...

mardi 25 septembre 2012

Le renouveau d'Euro-Toques France

L'association a réorganisé sa branche hexagonale depuis novembre dernier et se recentre sur ses valeurs initiales : le terroir, sa sauvegarde, sa vivacité et sa protection...

mardi 25 septembre 2012

4e édition de l'opération chef sur le campus

À l'occasion de la 23e édition de la Semaine du goût, du 15 au 19 octobre, l'opération chef sur le campus est renouvelée pour la quatrième année consécutive. Initiée en...

lundi 24 septembre 2012

L'Opéra Restaurant remporte le trophée Paris Shop & Design dans la catégorie cafés-restaurants

Cette première édition, organisée le 10 septembre dernier par la chambre de commerce et d'industrie de Paris a récompensé le restaurant de L'Opéra pour son audace...

lundi 24 septembre 2012

Sylvia Pinel donne le coup d'envoi de la 2e Fête de la gastronomie en Bretagne

Après Paris en 2011, Plouider était capitale de la gastronomie ce 21 septembre. L'hôtel-restaurant La Butte a accueilli de nombreuses personnalités de la profession et un...

lundi 24 septembre 2012

Le Restaumobile d'Equip'Hôtel fait sa tournée

Aller à la rencontre des parisiens, leur faire partager la magie d'un repas de haute volée dans un contexte novateur : tel est l'objectif du Restaumobile d'Equip'Hôtel, qui a...

lundi 24 septembre 2012

Les Maîtres Restaurateurs ont donné dans le Var le tempo de la 2ème Fête de la Gastronomie

En prélude à la Fête de la Gastronomie d'abord, vendredi 21 septembre, les deux centres de formation varois, le Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme Saint-Louis...

lundi 24 septembre 2012

Claude Daumas : "Nous voulons replacer le curseur au bon endroit"

C'est à Val Cenis, en Savoie, que les membres de la Fagiht vont se réunir en congrès le 1er octobre. Claude Daumas, président de la Fédération, nous livre les grandes lignes...

lundi 24 septembre 2012

Le Mesturet inaugure sa plaque de Maître Restaurateur

Esprit vieux Paris et plats du Sud-Ouest sont les principaux atouts de ce bistrot parisien installé entre Louvre et Opéra. A sa tête, le chaleureux et toujours très...

vendredi 21 septembre 2012

Nomination de Jean-François Astier à l'INBP

Jean-François Astier est depuis le 17 septembre 2012 le nouveau directeur général de l'INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie). Il succède à Gérard Brochoire,...

vendredi 21 septembre 2012

La création de l'Apiih Basse-Normandie entérinée

C'est désormais officiel, l'Association des professionnels indépendants de l'industrie hôtelière (Apiih) pour la région Basse-Normandie est née avec à sa tête, Patrick...

vendredi 21 septembre 2012