Suite aux délibérations, c'est l'ouvrage de Pierre
Gagnaire, La Cuisine des 5 saisons, aux éditions Solar (30 euros) qui a remporté à
l'unanimité le Prix Procope de la Cuisine Bourgeoise. Dans sa notation, le jury
a notamment salué l'originalité du sujet, la qualité de l'ouvrage, et la grande
faisabilité des recettes. L'une de ses recettes sera mise en avant dans la prochaine
carte de la brasserie parisienne.
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