Haut-Rhin

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Cette assemblée a permis de présenter trois nouveaux présidents d'associations régionales. De...

La sommellerie française a le cœur à la fête

Accueillie en Alsace par l'association régionale présidée par Romain Iltis, l'Union de la sommellerie française a tenu son assemblée...

mercredi 17 avril 2024

Jean-Baptiste Klein (Le Chambard) vient d'être nommé Sommelier de l’année par le Gault&Millau.

Jean Baptiste Klein (sommelier) : "Les concours doivent rester de la passion et du plaisir"

À 36 ans, le chef sommelier du restaurant Le Chambard (Alsace) a déjà un beau palmarès à son actif : meilleur jeune sommelier de France, titre de Meilleur ouvrier de France...

vendredi 1 décembre 2023

Les lauréats, les coachs et membres du jury du concours Cuisinons pour demain 2023

Alexandre Georget de l'école hôtelière de Saint-Quentin en Yvelines remporte la 3ème édition du concours Cuisinons pour demain 2023

La finale de la troisième édition du concours Cuisinons pour demain s’est tenue jeudi 19 octobre dernier, dans les locaux de RATIONAL France à Wittenheim (68). 5 candidats...

vendredi 27 octobre 2023

On connait les cinq finalistes de la 3ème édition du concours Cuisinons pour demain

Après deux éditions couronnées de succès, RATIONAL est ravi de constater une fois de plus l'enthousiasme remarquable des jeunes chefs en formation pour cette troisième...

lundi 18 septembre 2023

Un hôtelier-restaurateur condamné à payer 54 000 € à un couple de serveurs qui n'est jamais venu travailler

Antoine Stoeckel, qui dirige l'hôtel et spa le Clos des sources à Thannenkirch, a été condamné par le conseil de prud'hommes de Colmar, à indemniser un couple de serveurs...

jeudi 6 avril 2023

Vue d'architecte de la façade de la Villa Cose, à Colmar.

Marie et Nicolas Decker dévoilent la Villa Cose, futur hôtel haut de gamme et spa à Colmar

Déjà propriétaires de la Cheneaudière & Spa, à Colroy-la-Roche (Bas-Rhin), Marie et Nicolas Decker, ont dévoilé les grandes lignes de leur futur projet, la Villa Cose, qui...

vendredi 10 mars 2023

Valeria Albakov et Tristan Ringenbach aux côtés d'Olivier Nasti

Le Valtrivin, l'adresse conviviale

Depuis 2020, la Russe Valeria Albakov et l'Alsacien Tristan Ringenbach ont repris l'hôtel-restaurant Le Valtrivin. Autour de leur passion commune, le vin, le couple a redonné...

lundi 5 septembre 2022

Stage pratique de cuisine note à note avec Hervé This et Julien Binz le 22 février

Hervé This, physico-chimiste et auteur du SOS Experts 'La gastronomie moléculaire' pour L'Hôtellerie Restauration, organise avec Julien Binz, chef du restaurant Julien Binz à...

jeudi 13 janvier 2022

De d. à g. : Hervé Jouanneau, David Gallier, Vincent Edin, modérateur, Jean Dedou, président de...

Le recrutement responsable au coeur des échanges du congrès de l'Umih

Le 69e congrès du syndicat patronal, qui s'est déroulé à Strasbourg, vient de se terminer. Les débats étaient centrés autour de l'attractivité, de l'emploi, du recrutement,...

mardi 30 novembre 2021

Les élèves intègre la brigade du restaurant Il Cortile pour servir le menu au déjeuner

Projet chef d'oeuvre "Soirée des Chefs 2021" par les élèves du lycée Charles Pointet

Dans le cadre de leur projet Chef d'Oeuvre, les élèves de Terminale "Baccalauréat Professionnel Cuisine" et "Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en...

mardi 16 novembre 2021

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