Eure-et-Loir

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Martin, le nouveau bistrot du Domaine de Primard dirigé par le chef Géraud Dupuis

Le Domaine de Primard a décidé d’opérer un changement d’identité pour son Bistrot Octave. Désormais nommé Martin, il sera piloté par le chef Géraud Dupuis, anciennement chef...

lundi 22 avril 2024

Christophe Vuillard travaille en salle, au Grand Monarque, depuis 1996.

Christophe Vuillard (Le Grand Monarque) : “Transmettre, c’est ce qui me mène et m’anime”

À 57 ans, le directeur des restaurants du Grand Monarque revient sur son parcours et son goût des métiers de la salle. Intégré aux équipes de l’institution chartraine depuis...

vendredi 8 décembre 2023

Le Grand Monarque est installé en plein coeur de la ville de Chartres.

Le Grand Monarque, une institution familiale

À Chartres, l'hôtel et les restaurants du Grand Monarque sont tenus depuis 1968 par la famille Jallerat. Le père puis le fils et leurs épouses ont développé l'affaire au fil...

vendredi 5 mai 2023

Romain Meder, nouvel étoilé Michelin 2023

Quelques mois après l'ouverture du restaurant Les Chemins, au Domaine de Primard, le chef, disciple d'Alain Ducasse, et son équipe se voient récompenser d'une étoile Michelin...

lundi 27 mars 2023

Romain Meder : "J'ai une approche radicale de la nature"

Le chef, disciple d'Alain Ducasse, a rejoint au printemps les Domaines de Fontenille en prenant la direction des cuisines du Domaine de Primard, 5 étoiles affilié Relais &...

jeudi 9 mars 2023

Résultats du Concours "Trophée Joël Normand" au CFA de Chartres

Le deuxième concours des BP 2022 "Trophée Joël Normand" a eu lieu Lundi 28 Novembre 2022 au CFA Interpro28 à Chartres. Ce concours, parrainé par Joël Normand, ancien Chef du...

jeudi 8 décembre 2022

L'Hôtel Golf Parc Robert Hersant rejoint le réseau Hôtels & Préférence

L'Hôtel Golf Parc Robert Hersant, anciennement Gingko Hôtel, vient de rejoindre le réseau Hôtels & Préférence. Entièrement rénové, il propose désormais 20 chambres en...

vendredi 25 novembre 2022

Clôture des ateliers Bocuse à Chartres

Le 25 mai dernier s'est tenue au CFA interpro de Chartres la cérémonie de clôture de la deuxième session des ateliers Paul Bocuse. C'est la première fois que deux sessions...

jeudi 23 juin 2022

Le pôle hôtellerie du CFA de Chartres : des projets à foison

Ateliers Paul Bocuse Depuis 8 ans le CFA Interpro de Chartres est partenaire de la Fondation Bocuse et organise les ateliers pour les collégiens de 4è et 3è. Cette année et...

mercredi 23 mars 2022

Le chef Eric Frechon (à gauche), et le chef Yann Meinsel.

Éric Frechon : "À Primard, nous avons des ambitions d'étoile"

Le chef triplement étoilé vient d'inaugurer trois tables, dont le gastronomique Églantine, au sein du Domaine de Primard, 5 étoiles affilié Relais & Châteaux, et dernier-né...

vendredi 9 juillet 2021

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