Afin de répondre aux attentes des consommateurs qui demandent de plus en plus de transparence sur les produits et l’origine des ingrédients qui les composent, les Ravioles du Dauphiné Label Rouge Royans seront à partir du 1er avril fabriquées à partir d’œufs de poules élevées en plein air, origine France. La farine de blé tendre, ingrédient phare dans la composition de la Raviole, sera exclusivement composée de blé français. Le persil qui provenait jusqu’ici de Bretagne, sera cultivé dans la Drôme à moins de 150 km du site de fabrication des ravioles. Le comté, AOP bien sûr, proviendra toujours du Jura où il est affiné pendant 4 mois minimum.
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