L'Académie Internationale de
la Gastronomie a décerné le Prix AIG 2016 du chef pâtissier (France) à Laurent
Jeannin, chef pâtissier de l'Hôtel Bristol à Paris, 3 étoiles Michelin. Ce prix
lui a été remis le 21 septembre par le président de l'AIG, Jacques Mallard, au cours d'une réception dans les salons de
l'Hôtel Bristol. Dans son allocution, le président Jacques Mallard a expliqué
que ce prix nouvellement créé par l'AIG illustre l'importance croissante prise
par la pâtisserie dans la gastronomie. « Le
travail de Laurent Jeannin se distingue tout particulièrement par sa science du
mariage idéal des ingrédients et par sa maitrise du parfait équilibre des
saveurs, ainsi que par l'exceptionnelle esthétique de ses desserts. Laurent
Jeannin est un véritable artiste de la pâtisserie », a-t-il ajouté.
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