Organisé par la CNCT (Confédération nationale des charcutiers-traiteurs),
la 43e édition de la finale du concours des meilleurs apprentis charcutiers-traiteurs
de France se tiendra le dimanche 23 février 2014 au salon international de l'agriculture
au sein du hall 7.1 du parc des expositions (Paris, XVe). 21 candidats de moins
de 21 ans en préparation d'un CAP ou d'un Bac pro en charcutier-traiteur (1ère
ou 2e année) et ayant obtenu la première place du concours au niveau
régional sont invités au CEPROC (Paris, XIXe) les 21 et 22 février pour confectionner
un Lapin farçi aux pruneaux et fruits secs, monté et cuit comme une ballottine et
une Terrine de Pâté de campagne aux champignons de Paris et leurs déclinaisons sur
le thème des Grands monuments de Paris. Les créations seront exposées sous forme
de buffet lors de la finale le dimanche. Seront récompensés du titre de meilleurs
apprentis seuls 3 à 5 jeunes.
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