La galette Delikatessen est confectionnée selon la tradition. Sa pâte feuilletée maison est garnie d’une délicieuse crème d’amande. À l’intérieur, se cache une fève originale, créée spécialement pour l’occasion, représentant les poissons "bien élevés" de la maison Kaviari : saumon, poulpe, tourteau, homard, sardines... La couronne est aussi personnalisée, avec un crustacé en armoirie.
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