Soutenue par Thierry Marx, l'idée de Cuisine mode d'emploi(s) est de rassembler des personnes éloignées du marché de l'emploi, demandeurs d'emploi de longue durée, bénéficiaires du RSA, jeunes sans qualification ni diplôme, voire même personnes adressées par l'administration pénitentiaire. Le centre, ouvert à Paris en 2012, se charge de les former le plus rapidement et efficacement possible pour qu'ils retrouvent un emploi à l'issue de la formation.
Après la capitale, une nouvelle structure ouvrira ses portes à Villeneuve-Loubet (06), le 28 septembre prochain. La formation proposée durera douze semaines, réparties en huit semaines de formation au centre et quatre semaines de stage en entreprise. "Nous avons choisi Villeneuve-Loubet car notre partenaire, la Fondation Escoffier, y est présente et bénéficie d'une structure déjà existante incluant dix postes de travail. Par ailleurs, le bassin niçois offre de nombreuses possibilités d'emplois dans l'hôtellerie-restauration et c'est notre préoccupation principale : s'assurer que nos stagiaires trouveront un emploi stable à l'issue de la formation", explique Véronique Carrion, chargée de projet de Cuisine mode d'emploi(s).
La Fondation Escoffier, partenaire du projet
La création de cette structure implique également le recrutement d'un formateur local qui accompagnera et suivra les huit à dix stagiaires de la première promotion. Le local sera mis à disposition selon des conditions à définir par la mairie de Villeneuve-Loubet. "Nous financerons le matériel manquant, les tenues et les mallettes des stagiaires et l'entretien des lieux, indique Daniel Dorchies, secrétaire général de la Fondation Auguste Escoffier. La fondation jouera le rôle de caution morale, assurera le financement complémentaire à travers ses fonds propres, sélectionnera le centre de formation franchisé, créera les contacts avec les organisations professionnelles et gèrera toute la partie administrative du projet."
Le prochain centre Cuisine mode d'emploi(s) devrait naître à Lens début 2016. Il ne reste qu'à y trouver un local. Arras, Lyon, Marseille ou encore Dijon sont également en projet.
Publié par Vanessa GUERRIER-BUISINE
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