L'équipage, tout comme les clients, sont désormais sensibilisés à la "valeur de la nourriture", note Stefania Lallai, directrice du développement durable de Costa Croisières. Un partenariat avec la startup Winnow a permis de développer un compteur intelligent capable d'analyser et de quantifier la nourriture jetée au cours de la préparation des repas, tandis que les process de restauration ont été revus.
Par ailleurs, les restes alimentaires
commencent à être récupérés, afin d'être distribués gratuitement aux
associations qui en ont besoin. Après Savone et
Civitavecchia, c'est au tour de Marseille de rejoindre la liste des ports
participants - une première en France dans le secteur de la croisière. Tous les
plats préparés dans les restaurants Costa la veille de l'escale mais qui
n'auront pas été servis à bord sont collectés. Placés dans des contenants en
aluminium, scellés, étiquetés à des fins de traçabilité et entreposés dans des
réfrigérateurs à bord, ces plats sont déchargés le matin de l'escale et donnés
aux bénévoles de la Banque alimentaire des Bouches-du-Rhône, à destination de
l'Armée du salut.
Dix mois après le lancement de ce programme de don de nourriture en Italie, 28 700 portions ont été servies à des personnes dans le besoin.
Dix mois après le lancement de ce programme de don de nourriture en Italie, 28 700 portions ont été servies à des personnes dans le besoin.
Publié par Violaine BRISSART
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