Après la sous-épreuve qualificative A, voici venir les 26 et
27 septembre prochains la sous-épreuve qualificative B qui permettra a priori à
une trentaine de candidats d'accéder à la finale du concours du mardi 20 au
jeudi 22 novembre 2018 au Lycée Hôtelier du Touquet (62). Au menu, PLAT 1 : 4
assiettes de fruits de mer… cuisinés : une langoustine, une huitre creuse, un
oursin, un ormeau, deux moules d'Espagne, un petit crabe. PLAT 2 : Cervelle de
veau en croûte de parmesan, 4 Saint-Honoré de chou-fleur. (les thèmes complets
seront dévoilés demain) L'envoi du 1er plat est attendu après 3 h 30 d'épreuve et
celui du 2ème plat après 4 h d'épreuve.
MOF #mofcuisine#
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