Bar-brasserie et bars-tabac : baisse du marché des ventes de fonds

Publié le 12 septembre 2012 à 17:19

Christophe Bellivier, cabinet Michel Simond Montpellier

Stéphane Corre, animateur réseau Michel Simond

Activité : bar-brasserie à Montpellier

	*Rapport*	moyen
Par tranche de chiffre d'affaires	Prix/CA HT (%)	Prix / EBE avant cotisations sociales de l'exploitant (coeff.)	Tendance générale du marché
CA de 0 à 200 000 € (CA moyen = 131 257 €)	94 %	2,71	en baisse
CA de 200 000 à 400 000 € (CA moyen = 283 981 €)	100 %	3,39
CA > à 400 000 € (CA moyen	91 %	3,48

Moyenne calculée sur 276 cessions réalisées par le réseau Michel Simond Montpellier du 31 juillet 2011 au 31 juillet 2012

L'avis de Christophe Bellivier, cabinet Michel Simond Montpellier
"L'activité des bars-brasseries est plutôt pérenne pour la ville de Montpellier. Cependant, il y a tout de même des disparités en fonction des emplacements. Toutefois, en période de crise, les emplacements n° 1 ne subissent quasiment pas de baisse du chiffre d'affaires."

Activité : bar-tabac

	*Rapport*	*moyen*
Par tranche de chiffre d'affaires	Prix/CA HT (%)	Prix / EBE avant cotisations sociales de l'exploitant (coeff.)	Tendance générale du marché
CA de 0 à 200 000 € (CA moyen = 131 425 €)	98,1%	2,72	en baisse
CA de 200 000 à 400 000 € (CA moyen = 269 827 €)	100 %	3,39
CA supérieur à 400 000 € (CA moyen = 581 632 €)	96 %	3,41

Moyenne calculée sur 348 cessions réalisées par le réseau Michel Simond du 31 juillet 2011 au 31 juillet 2012

L'avis de Stéphane Corre, animateur réseau Michel Simond

Son commentaire : "Nous constatons une baisse des ventes de fonds de commerce de 'tabacs humides' (bars-tabac) et 'tabacs secs '(sans activité de bar) sur les douze derniers mois. Cependant, il faut noter une reprise sur les dernières semaines, surtout sur les affaires avec des activités connexes (PMU, presse, loterie, Française des jeux, bimbeloterie…), qui ont un certain monopole sur la zone de chalandise. Après une chute significative, les valorisations restent cependant stables et les moyennes observées sur des derniers mois se situent entre 2,7 et 3,4 fois l'EBE."

Fonds de Commerce

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Commentaires

hubert

lundi 13 mai 2013

Je suis assez surpris de vos propos en effet je suis à Lorient (Morbihan) nous voyons souvent des affaires en bar-tabac vendu 2 fois le CA ou 4 fois l'EBE retraité. Pourriez-vous me dire pourquoi une affaire faisant 130K€ de bar et 40k€ de com Tabac avec un EBER de 114k€ à été vendu 440k€. Merci. hubert192@hotmail.com

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