'Je marge', un programme de soutien aux restaurateurs proposé par la CCI de Savoie L'organisme consulaire propose un dispositif développé par l'expert en gestion Christopher Terleski afin d'aider les professionnels à optimiser leur résultat opérationnel. Concours - Salon - Syndicat - CCI | Roselyne Douillet | mercredi 13 avril 2022
Tom Meyer, nouvel étoilé Michelin 2022 Le jeune chef de 28 ans originaire du Jura réussit le pari de remporter une étoile six mois seulement après l'ouverture de son restaurant, qui fait partie du groupe Eclore de Stéphane Manigold. Restauration - Stephane Manigold - Michelin | Roselyne Douillet | jeudi 5 mai 2022
Atsushi Tanaka, nouvel étoilé Michelin 2022 Le chef japonais, fortement marqué par la cuisine de Pierre Gagnaire, réalise une cuisine minimaliste et créative, aux influences multiples issues de ses expériences dans de nombreux étoilés. Restauration - Michelin | Roselyne Douillet | jeudi 5 mai 2022
Charles Coulombeau, nouvel étoilé Michelin 2022 Le chef savoure sa récompense autant que celle de son épouse, Roxane, qui a reçu le prix de l'accueil et du service. Restauration - Michelin | Roselyne Douillet | jeudi 14 avril 2022
Avec Villa M, le groupe Pasteur Mutualité fait ses premiers pas dans l'hôtellerie La mutuelle qui s'adresse au milieu médical s'est entourée du designer Philippe Starck et de Paris Society, acteur sur le marché de l'hospitalité, pour faire de cet hôtel un lieu hybride proposant, en plus d'un bar-restaurant, de 73 chambres et suites et d'un rooftop, un espace spécifique dédié à ... Hôtellerie - Philippe Starck | Roselyne Douillet | lundi 18 avril 2022
Des débuts prometteurs pour le Mama Shelter La Défense Le quartier d'affaires parisien est une destination inattendue pour cette enseigne connue pour son ton décalé, sa décoration tonitruante et sa volonté d'innover continuellement… Et pourtant, trois semaines, après son ouverture, l'établissement a déjà trouvé sa clientèle. Rencontre avec Naïma ... Hôtellerie - MamaShelter | Roselyne Douillet | vendredi 25 mars 2022
Julien Guénée remporte le Trophée national de cuisine et de pâtisserie Le chef de l'Automobile Club de France a convaincu le jury présidé par Dorian Wicart, lors du concours qui se déroulait le 9 mars, à Ferrandi Paris. Restauration - académie culinaire de France | Roselyne Douillet | jeudi 10 mars 2022
Un programme dense pour Taste of Paris du 12 au 15 mai Repas préparés par des chefs prestigieux, masterclasses, cours de cuisine et rencontres avec des fournisseurs sont au programme de la 7e édition de ce festival qui souhaite démocratiser l'accès à la gastronomie. Restauration - taste of paris | Roselyne Douillet | mercredi 9 mars 2022
Atelier déco : Babel, l'invitation au voyage Ouvert en septembre dernier, l'hôtel-restaurant de 31 chambres propose un dépaysement total aux voyageurs, à la fois dans les chambres et dans l'assiette, sans pour autant cibler une destination ou une époque précises. Hôtellerie - Daphne Desjeux | Roselyne Douillet | vendredi 8 avril 2022
Novotel Belleville : un hôtel d'affaires dans un quartier populaire L'établissement de 119 chambres a ouvert en novembre dernier après trois ans de travaux. En plus des standards classiques de l'enseigne, il propose également une offre pour les familles ainsi qu'un tout nouveau concept de restauration, à la fois coffee shop et service à table, ouvert sur son ... Hôtellerie - Novotel | Roselyne Douillet | vendredi 11 mars 2022
Hubert Jan (Umih 29) : "Nos inquiétudes se portent sur le remboursement des PGE" Le président du syndicat finistérien, également à la tête de la branche restauration à l'échelon national, demande des reports d'échéance car les niveaux d'activité sont toujours inférieurs de 30 à 40 % à ceux de 2019. Concours - Salon - Syndicat - Hubert Jan - UMIH | Roselyne Douillet | lundi 7 mars 2022
Bulgari Paris, le luxe à l'italienne Le bijoutier italien a ouvert, dans l'un des quartiers les plus chic de la capitale, son premier hôtel en France, le sixième dans le monde. Il y démontre une fois encore son savoir-faire tant dans sa maîtrise de l'hospitalité que de la beauté du décor. Hôtellerie - Niko Romito | Roselyne Douillet | vendredi 25 novembre 2022
Roger Bellier (Umih Orne) : "Il y a encore de grandes incertitudes sur la reprise dans notre département" Alors que l'assemblée générale de l'antenne départementale se déroulera le 28 février, son président reste prudent sur l'état des établissements et les perspectives pour 2022. Concours - Salon - Syndicat - Roger Bellier - UMIH | Roselyne Douillet | lundi 7 mars 2022
Mob House, hôtel engagé pour travailleurs nomades Situé à quelques mètres du Mob Hôtel, le dernier né de Cyril Aouizerate créé une offre unique en son genre, avec des chambres pouvant se transformer en bureaux ou salles de réunions, le tout porté par une démarche d'écologie sociale. Hôtellerie - Cyril Aouizerate - Philippe Starck | Roselyne Douillet | mercredi 16 février 2022
Bike to Care : les viticulteurs bourguignons solidaires de la restauration Les 9 et 10 mai prochains en Bourgogne, un challenge cycliste réunissant vignerons, sommeliers, chefs et fournisseurs, français et étrangers, est organisé pour récolter des fonds permettant de soutenir deux instituts de formation : Cuisine mode d'emploi et l'association Jean-Claude Vrinat. Concours - Salon - Syndicat | Roselyne Douillet | jeudi 17 février 2022
Philippe Faure-Brac lance la prochaine édition du concours du meilleur sommelier du monde Lauréat du concours en 1992, le président de l'Union de la sommellerie française a profité du salon Wine Paris & Vinexpo Paris pour dévoiler le déroulé de la prochaine compétition qui se déroulera en France, pour la première fois depuis 1989, du 7 au 12 février 2023. Concours - Salon - Syndicat - Philippe Faure-Brac - ASI - sommelier - UDSF | Roselyne Douillet | mardi 15 février 2022
Iconik, nouveau rendez-vous parisien de la street food Ce nouveau food hall situé aux abords du centre commercial Italie 2 regroupe quatre offres de snacking orginales ainsi qu'un bar ouvert jusque tard dans la nuit. Mais il se définit avant tout comme un lieu festif et décalé, grâce à sa décoration pop et la programmation d'animations en soirée. Snacking - StreetFood | Roselyne Douillet | jeudi 10 février 2022
Kevin Machefert nommé directeur général du groupe Machefert Le groupe Machefert annonce la nomination de Kevin Machefert au poste de directeur général. L’ambition du groupe est de devenir l’un des leaders de l’hôtellerie boutique française d’ici 2024 grâce à un plan ... Hôtellerie - nomination - Machefert | Roselyne Douillet | vendredi 11 février 2022
16e édition du championnat de France de pizza Près de 150 participants se rassembleront pour décrocher le titre de champion de France de pizza les 30 et 31 mars prochains. Qui sera le successeur de Tien Siong, champion en titre grâce à sa pizza ‘Un air de fête’, composée de Saint-Jacques, carottes et ... Pizza | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022
Atout France note un lent redressement de l'économie touristique L'activité en fin d'année 2021 s'appuie sur une bonne dynamique des marchés européens, l'amélioration des flux en provenance des Etats-Unis ainsi que sur un marché domestique très solide. Concours - Salon - Syndicat - AtoutFrance | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022
Le Bocuse d'or Europe se tiendra les 23 et 24 mars à Budapest Le Bocuse d’or Europe se tiendra en Hongrie pendant Sirha Budapest les 23 et 24 mars prochains. Parmi les 19 équipes sélectionnées, seules 10 accèderont à la finale mondiale au Sirha Lyon en janvier 2023. Naïs Pirollet et son commis, Cole Millard, représentent ... Restauration - Bocuse d'Or | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022
La restauration hors domicile a repris des couleurs en 2021, selon NPD Group Malgré cinq mois de fermeture, l’année 2021 s’est achevée sur une croissance de 6 % en visites et 5 % en dépenses, analyse The NPD Group, cabinet spécialisé en études de marché, qui dévoile le 3 février le bilan de l’année écoulée. Ce regain est encore loin des résultats de 2019, année de ... Restauration - NPDGroup | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022
Augmentation de 37 % du nombre de contrats d'apprentissage en 2021 Dans le cadre de l’opération ‘1 jeune, 1 solution’, le ministère du Travail, de l’Emploi et de l’insertion vient de publier les chiffres de l’apprentissage pour l’année 2021. 718 000 contrats d’apprentissage ont été signés l’année dernière dans le privé et le public, contre 698 000 en 2020, soit ... Formation - L'apprentissage | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022
The Originals Human, Hotels & Resorts : "C'est à l'issue des crises qu'émergent les nouveaux modèles" À l'occasion de la nomination de Frédéric Puythorac à la présidence du conseil d'administration du groupe hôtelier coopératif, de nouveaux axes en matière de développement du réseau, de RSE et du renforcement de la vente en direct ont été présentés pour les prochaines années. Hôtellerie - The Originals | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022
Denis Férault : "Les jeunes sont formidables, c'est à nous de les motiver pour les attirer vers nos métiers" Pour améliorer le recrutement des jeunes en Provence Alpes Côte d'Azur, le président du campus des métiers Tourisme International Hôtellerie, et L'Hôtellerie Restauration ont conclu un partenariat pour proposer aux apprenants une plateforme dédiée à leurs recherches d'emploi, de stage et ... Formation - Denis Ferault | Roselyne Douillet | mardi 8 février 2022
