Michelin lance l'Assiette Le guide Michelin 2016, dont les nouveaux promus seront dévoilés le 1er février, apporte son lot de nouveautés. Notamment un nouveau pictogramme, l'Assiette Michelin. Mickael Ellis, directeur international des guides Michelin, explique les évolutions 2016. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 18 janvier 2016
La Pologne revendique une identité culinaire et gastronomique Petit tour à Varsovie où la cuisine fait aussi un tabac, où Top Chef fait un carton et où la France n'est pas bien loin. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 14 janvier 2016
Yannick Alléno : "Le concours San Pellegrino Young Chef est une vitrine mondiale" Appel aux cuisiniers de moins de 30 ans qui souhaitent représenter la France lors du 2ème concours international San Pellegrino Young Chef avec Yannick Alléno, comme président du jury France et mentor. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 14 janvier 2016
Goût de / Good France revient en 2016 : inscription jusqu'au 21 janvier Organisée à l'initiative du ministère des Affaires étrangères et d'Alain Ducasse, l'opération Goût de/Good France destinée à faire rayonner la cuisine française s'inscrit dans la durée. Un succès auquel vous pouvez participer. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 8 janvier 2016
Top Chef saison 7 : une recette renouvelée Top Chef revient le 25 janvier à 20 h 55 sur M6. La 7ème saison conserve les 4 membres du jury de 2015, mais raccourcit son format et promet des épreuves plus rythmées. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 7 janvier 2016
Edito du journal n° 3480 du 7 janvier 2016 : "2016 : il faut y croire" L'arrivée de la nouvelle année est propice aux bilans et aux bonnes résolutions. Pour le bilan, la profession fait grise mine. Selon les derniers chiffres connus (source Gira Conseil), le chiffre d'affaires de la restauration commerciale 2015 (à fin septembre) perd ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 janvier 2016
Michelin 2016 : rendez-vous le 1er février Les nouveaux promus du guide Michelin France 2016 seront dévoilés le 1er février à Paris. Ils sont tous invités à la conférence de presse. En parallèle, Michelin inaugurera une exposition : '3 Étoiles Michelin, un autre regard', réalisée avec le ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 24 décembre 2015
Anne-Sophie Pic et David Sinapian sur les pistes à Valence Alors que la brasserie 7 ferme ses portes pour 2 mois de travaux, le duo de la Maison Pic à Valence lance, le temps de la rénovation, PicBlanc, un restaurant éphémère sur le thème de la montagne. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 23 décembre 2015
Les 3 étoiles solidaires de Pierre Pavy font bouillir la marmite Pierre Pavy multiplie les initiatives en faveur des sans-abris pour leur apporter un vrai repas chaud cuisiné. Des idées à méditer. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 22 décembre 2015
Les Frères Pourcel ont remporté l'appel d'offres C'est fait ! Les frères Pourcel et Olivier Château, ont été choisis, associés au groupe immobilier Hélénis pour prendre possession de l'Hôtel Richer de Belleval situé sur la place de la Canourgue à Montpellier. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 21 décembre 2015
La Liste et les prix spéciaux dévoilés au Quai d'Orsay C'est au Quai d'orsay, dans les salons du ministère des Affaires étrangères que La Liste des 1000 restaurants d'exception a été dévoilée ainsi que les prix spéciaux du jury, en présence de nombreuses personnalités du monde de la gastronomie. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 18 décembre 2015
Une 5ème ouverture pour Buffalo Burger en 2015 Pari réussi pour Buffalo Burger, déclinaison du groupe Buffalo Grill. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 17 décembre 2015
Le guide Lebey 2016 récompense Christian Le Squer et Pascal Barbot Le guide arrive en librairie aujourd'hui avec plus de 850 adresses dont une cinquantaine de nouvelles tables. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 16 décembre 2015
Édito du journal n° 3477 du 17 décembre 2015 : "La Liste des 1000 restaurants d'exception face au 50 Best" Depuis des années, la sortie du classement 50 Best fait bondir les chefs français. D'un côté, ils lui reprochent de réserver une portion congrue à la cuisine française, de l'autre, ils s'interrogent sur le mode de désignation dont l'opacité ne s'est guère estompée ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 16 décembre 2015
Benoît Violier prend la tête de La Liste La Liste, classement gastronomique international réalisé grâce à la compilation des appréciations de 200 guides et tenant compte des avis des internautes sur des sites participatifs, consacre le chef 3 étoiles du Restaurant de L'Hôtel de Ville à Crissier, en Suisse. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 14 décembre 2015
Guy Martin s'engage auprès de l'Armée pour la reconversion de soldats blessés Merci de votre commentaire. Oui c'est une belle initiative qui doit prendre de l'ampleur avec la solidarité de tous. Restauration | jeudi 10 décembre 2015
Guy Martin s'engage auprès de l'Armée pour la reconversion de soldats blessés Ils se sont battus pour la France, ont été blessés physiquement ou psychiquement et doivent trouver un travail dans la vie civile. L'hôtellerie-restauration est une piste. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 9 décembre 2015
Le nouveau Café de l'Homme ouvre ses portes Après 5 ans de travaux, le Musée de l'Homme vient d'être inauguré et en son sein, le Café de l'Homme revit également avec une toute nouvelle identité. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 7 décembre 2015
Comment faire partie de la Liste des 1000 restaurants d'exception dans le monde La Liste se présente comme le premier classement gastronomique international (+ de 90 pays) fondé sur la compilation de guides et de sites d'avis en ligne. Résultats le 17 décembre prochain. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 7 décembre 2015
Quand François Hollande et Barack Obama dînent chez vous Bernard et Mathieu Pacaud se souviendront longtemps du dîner Hollande-Obama, le 30 novembre, le soir de l'ouverture de la Cop 21. L'Ambroisie, 3 étoiles Michelin, était sur toutes les chaînes. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 8 décembre 2015
L'équipe du Prince Noir à Agen remporte le concours Métro Gilles Goujon Pour la troisième année consécutive, Gilles Goujon associé à Métro organise ce concours gastronomique qui met en avant le travail en équipe et la transmission. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 2 décembre 2015
Le Clarence, la vitrine du Domaine Clarence Dillon à Paris Le Domaine Clarence Dillon (Haut-Brion, La Mission Haut-Brion et Quintus) vient de s'installer à Paris avec une ambition gastronomique assumée avec Antoine Pétrus et Christophe Pelé. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 27 novembre 2015
Joël Robuchon ouvre son école pour les professionnels C'est à Montmorillon, dans la Maison-Dieu, que Joël Robuchon devrait inaugurer à la rentrée 2017, l'Institut international Joël Robuchon ou sa "grande école de gastronomie". Formation | Nadine Lemoine | mercredi 25 novembre 2015
Exp'Hôtel Bordeaux : Loïc Antoine et Sébastien Zozaya gagnent le concours national des chefs charcutiers traiteurs Ce concours présidé par Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Président de l'École Nationale du CEPROC, a enthousiasmé les visiteurs et les membres du jury ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 2 décembre 2015
Édito du journal n° 3474 du 23 novembre 2015 : "Tous ensemble" "Le Muxu a été fermé ce week-end, mais nous rouvrirons, parce que c'est notre métier. Nous le faisons depuis deux ans avec tout notre coeur et nous continuerons à le faire. Ça ne va pas être facile, ça non. Depuis vendredi soir déjà, ça n'est pas facile. Mais on va ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | mercredi 25 novembre 2015
