C'est donc en 2019, que sera inaugurée la nouvelle implantation du
Relais & Châteaux Le Jardin des Sens, dans un bâtiment du XVIIéme siècle, en
plein centre historique de Montpellier. «Le Jardin des Sens que
nous avons imaginé comprend 18 chambres, 4 appartements et un restaurant
gastronomique », explique Jacques
Pourcel. L'actuel Jardin
des Sens fonctionne encore jusqu'à mi-mars avec un fort engouement de la
clientèle. Puis en avril, les frères Pourcel lanceront leur restaurant éphémère
qui fera la liaison jusqu'à l'ouverture du Jardin des Sens-Hôtel Richer de
Belleval désormais acquis.
« Notre projet intermédiaire est un pop up restaurant situé à Montpellier près des routes de la mer, explique Jacques Pourcel. Il s'agit d'un vaste espace de 1100 m2 divisé en plusieurs zones : un bar lounge, un restaurant (ticket moyen : 35 euros le midi, entre 50 et 70 euros le soir), une boutique… un peu comme des halles. Ce restaurant est destiné à fonctionner deux ans, pour la suite, nous aviserons. Nous avons 45 salariés au Jardin des Sens que nous souhaitons garder avec nous. C'est une bonne solution ».
« Notre projet intermédiaire est un pop up restaurant situé à Montpellier près des routes de la mer, explique Jacques Pourcel. Il s'agit d'un vaste espace de 1100 m2 divisé en plusieurs zones : un bar lounge, un restaurant (ticket moyen : 35 euros le midi, entre 50 et 70 euros le soir), une boutique… un peu comme des halles. Ce restaurant est destiné à fonctionner deux ans, pour la suite, nous aviserons. Nous avons 45 salariés au Jardin des Sens que nous souhaitons garder avec nous. C'est une bonne solution ».
Publié par Nadine LEMOINE
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