Marie TABACCHI

Vingt chefs varois en cuisine pour les Restos du coeur

Vingt chefs renommés du Var (Paul Bajade, Jean-François Bérard, Alain Biles, Pascal Bonamy, Hermance et Alain Carro, Gui Gedda, Quentin Joplet, Jean-Paul Lanyou, Stéphane Lelièvre, Anthony Lopez, ... Concours - Salon - Syndicat | Marie Tabacchi | mardi 17 décembre 2013

L'Atelier du goût, une cuisine en accord avec la nature

En ouvrant cette adresse, Gilles Demaure a fait le choix de s'inscrire dans une démarche responsable, en s'approvisionnant uniquement en fruits et légumes locaux et de saison. Restauration | Marie Tabacchi | mardi 10 décembre 2013

Un chef français au Japon pour la Semaine du goût

Invité par l'Institut français du Japon, Pascal Bonamy a proposé des démonstrations culinaires et des dîners de gala pour promouvoir la gastronomie méditerranéenne auprès des Japonais. Restauration | Marie Tabacchi | jeudi 7 novembre 2013

El M prend ses marques à Draguignan

Mathieu Casanova a ouvert le restaurant il y a un mois, à deux pas de la cité comtale. Il y propose une cuisine moderne et fait maison pour une quarantaine de couverts. Restauration | Marie Tabacchi | mardi 5 novembre 2013

61e congrès national de l'Umih : 'Les CHRD, acteurs majeurs du tourisme'

Plus de 800 personnes, élus et adhérents de l'organisation professionnelle, sont attendus pour débattre des grands dossiers du secteur, du 26 au 28 novembre 2013, à Cannes. Concours - Salon - Syndicat | Marie Tabacchi | jeudi 31 octobre 2013

Améliorer ses relations clients en gagnant la confiance de ses collaborateurs

À l'occasion des sixièmes rencontres Qualivar Tourisme - organisées par la chambre de commerce et d'industrie (CCI) du Var -, Jean-Jacques Gressier a présenté aux professionnels présents des pistes pour améliorer la relation client. Gestion - Marketing | Marie Tabacchi | mercredi 30 octobre 2013

20 chefs varois aux fourneaux pour les Restos du Coeur

Depuis quatre ans, des chefs du Var proposent un dîner de gala annuel en faveur de l'association. Cette année, ils seront vingt à participer à cette opération qui aura lieu le 12 décembre. Restauration | Marie Tabacchi | mardi 17 décembre 2013

Le lycée hôtelier de Toulon porte désormais le nom d'Anne-Sophie Pic

L'établissement a été rebaptisé après un référendum auprès des élèves et des équipes pédagogiques et administratives. Formation | Marie Tabacchi | mercredi 2 mars 2016

Le 11e Trophée Pomme d'Or a été remis à l'hôtel Byblos

Le groupe BVC Expertise a remis, jeudi 10 octobre 2013, le trophée dans l'établissement, propriété du groupe Floirat, pour récompenser le travail mené en matière de sécurité alimentaire. Concours - Salon - Syndicat | Marie Tabacchi | vendredi 11 octobre 2013

Contrôles d'hygiène : une saison stable dans le Var

Au 20 août, 305 restaurants commerciaux avaient été contrôlés. Dix-huit d'entre eux ont fait l'objet d'une mesure administrative pour se mettre en conformité. En revanche, aucune fermeture n'a eu lieu. Concours - Salon - Syndicat | Marie Tabacchi | mardi 8 octobre 2013

De nouveaux établissements sur le littoral varois

Ouvertures, changements de propriétaire, rénovations et concepts tendance : les choses bougent dans le département. Restauration | Marie Tabacchi | vendredi 27 septembre 2013

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Pascal Bonamy, restaurant La Colombe, Hyères (83). Concours - Salon - Syndicat | M. T. | mercredi 23 octobre 2013

Les exploitants de la plage de Pampelonne craignent pour leur avenir

L'Umih 83 et la Fédération nationale des plages restaurants ont réuni, autour des exploitants de la plage de Pampelonne, les institutions et acteurs économiques du Var pour alerter sur les conséquences de la mise en oeuvre du schéma d'aménagement. Concours - Salon - Syndicat | Marie Tabacchi | jeudi 11 juillet 2013

Jean-Pierre Ghiribelli apporte son soutien aux exploitants de la plage de Pampelonne

Alors qu'a lieu actuellement l'enquête publique sur le nouveau schéma d'aménagement de la plage de Pampelonne, située à Ramtuelle (83), Jean-Pierre Ghiribelli, président de l'Umih 83, apporte son soutien aux 27 restaurateurs de la plage. L'Umih 83 ... Concours - Salon - Syndicat | Marie Tabacchi | vendredi 5 juillet 2013

Voyager à l'étranger, une étape fondamentale de la formation

Les lycées hôteliers jouent de plus en plus la carte de l'ouverture à l'international. Depuis quelques années, les établissements organisent des voyages linguistiques et pédagogiques européens. Formation | Marie Tabacchi | mardi 6 août 2013

La restauration de camping mise sur la qualité et le service dans le Var

Avec 237 campings recensés en 2012, l'offre est variée dans le département. Une concurrence qui incite les établissements à tout mettre en oeuvre pour fidéliser la clientèle. Restauration | Marie Tabacchi | vendredi 21 juin 2013

Le Club de la gastronomie du Var a présenté son nouveau guide

Réunis au Château de Berne à Lorgues, les Maîtres restaurateurs et l'Agence de développement touristique ont fêté, lundi 17 juin, le lancement du guide 2013 de l'organisation. Restauration | Marie Tabacchi | mardi 18 juin 2013

La table de Fanette se met aux normes d'accessibilité

Afin de répondre à la loi d'accessibilité qui sera en vigueur au 1er janvier 2015, Pascal et Fanette Aimé ont réalisé cet hiver d'importants travaux dans leur restaurant de Fox-Amphoux. Restauration | Marie Tabacchi | jeudi 13 juin 2013

La restauration de plage : préserver l'activité malgré les contraintes

Alors que le décret plage de 2006 est national et identique pour toutes les surfaces maritimes, les professionnels de la restauration de plage ne font pas tous face aux mêmes contraintes. Restauration | Marie Tabacchi | mercredi 3 juillet 2013

Des élèves Martiniquais en stage en Provence

Treize élèves de 1re bac pro cuisine et commercialisation et service en restauration du lycée polyvalent Nord Caraïbe ont eu une première expérience professionnelle en métropole. Formation | Marie Tabacchi | mardi 21 mai 2013

L'île de Bendor et des Embiez à la conquête d'une nouvelle clientèle

Rénovation du parc hôtelier, nouvelle cuisine centrale, arrivée de deux chefs aux idées ambitieuses, les deux îles, propriétés de la famille Paul Ricard, entrent dans une nouvelle dynamique. Restauration | Marie Tabacchi | jeudi 16 mai 2013

Les élèves martiniquais à la découverte de la gastronomie métropolitaine

Les étudiants du lycée polyvalent Nord Caraïbe sont venus rencontrer ceux du lycée Les Côtes de Villebon à Meudon. L'occasion de découvrir concrètement les produits étudiés en cours. Formation | Marie Tabacchi | vendredi 10 mai 2013

Nouveau guide 2013-2014 des Maîtres Cuisiniers de France

Francis Robin, vice-président des Maîtres Cuisiniers de France a présenté, lundi 6 mai, à l'hôtel Delos sur l'île de Bendor (83), la nouvelle édition de leur guide aux professionnels de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Celui-ci a été entièrement rénové et ... Restauration | M.T. | mardi 7 mai 2013

Alain Ducasse inaugure son nouveau concept, le Rivea at Byblos

Subtile interprétation des grands traits de la cuisine méditerranéenne chère au chef multi-étoilé, l'établissement, inauguré le 26 avril, entend étonner la clientèle internationale du village tropézien. Restauration | Marie Tabacchi | jeudi 2 mai 2013

Un Chef aux fourneaux : une opération d'Elior dans les cantines scolaires

L'entreprise a proposé aux élèves des écoles primaires un repas gastronomique conçu par un chef reconnu. L'opération vise à marier restauration collective et développement du goût auprès des plus jeunes. Restauration | Marie Tabacchi | mercredi 17 avril 2013

Marie TABACCHI

Vingt chefs varois en cuisine pour les Restos du coeur

L'Atelier du goût, une cuisine en accord avec la nature

Un chef français au Japon pour la Semaine du goût

El M prend ses marques à Draguignan

61e congrès national de l'Umih : 'Les CHRD, acteurs majeurs du tourisme'

Améliorer ses relations clients en gagnant la confiance de ses collaborateurs

20 chefs varois aux fourneaux pour les Restos du Coeur

Le lycée hôtelier de Toulon porte désormais le nom d'Anne-Sophie Pic

Le 11e Trophée Pomme d'Or a été remis à l'hôtel Byblos

Contrôles d'hygiène : une saison stable dans le Var

De nouveaux établissements sur le littoral varois

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Les exploitants de la plage de Pampelonne craignent pour leur avenir

Jean-Pierre Ghiribelli apporte son soutien aux exploitants de la plage de Pampelonne

Voyager à l'étranger, une étape fondamentale de la formation

La restauration de camping mise sur la qualité et le service dans le Var

Le Club de la gastronomie du Var a présenté son nouveau guide

La table de Fanette se met aux normes d'accessibilité

La restauration de plage : préserver l'activité malgré les contraintes

Des élèves Martiniquais en stage en Provence

L'île de Bendor et des Embiez à la conquête d'une nouvelle clientèle

Les élèves martiniquais à la découverte de la gastronomie métropolitaine

Nouveau guide 2013-2014 des Maîtres Cuisiniers de France

Alain Ducasse inaugure son nouveau concept, le Rivea at Byblos

Un Chef aux fourneaux : une opération d'Elior dans les cantines scolaires

Espace Candidat