En prenant la suite de Christian Constant dans les cuisines de Violon d’Ingres à Paris, Bertrand Bluy, ancien chef pâtissier de chez Taillevent, a convié Alain Solivérès à rejoindre le chef Jimmy Tsaramanana pour cuisiner à quatre mains dans son nouvel établissement de la rue saint-Dominique. Outre Bertrand Bluy, Alain Solivérès a retrouvé au Violon d’Ingres un autre de ses anciens chefs, la pâtissière Kimiko Kinoshita.
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