Amande, soja, riz, millet, avoine, châtaigne, coco… Les laits végétaux sont de plus en présents
dans la cuisine et la pâtisserie. Ils offrent une grande variété de goûts et permettent
de revisiter les préparations sucrées mais aussi salées. Je cuisine gourmand avec les laits végétaux explique comment choisir et cuisiner les laits végétaux, avec 75
recettes : Côtes de veau à la crème de riz, Petits pots de crème à l'orange
au lait d'avoine, Tarte au chocolat au lait de noisette, Velouté de carotte au
lait de sarrasin et au cumin, Pana Cotta au lait de noix de cajou…
L'ouvrage explique également comment réaliser des laits végétaux soi-même et utiliser les okaras, c'est-à-dire la pulpe restante après cette fabrication, en cuisine.
L'ouvrage explique également comment réaliser des laits végétaux soi-même et utiliser les okaras, c'est-à-dire la pulpe restante après cette fabrication, en cuisine.
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