Personnage de la saga James Bond,
Money Penny est la secrétaire de M, le patron de 007. Depuis le 23 décembre
dernier, c'est aussi le nom qu'a choisi Karine Rousseau pour baptiser
son restaurant, installé dans un ancien local d'une banque en plein
centre-ville de Limoges.
À l'intérieur, une ambiance 'so british' revendiquée et atmosphère
feutrée et cosy aux tons grège et rose. "Je voulais quelque chose d'atypique,
j'ai donc chiné des meubles que j'ai relooké dans un esprit shabby chic [style
mêlant meubles et objets chinés, dans un décor aux couleurs claires, NDLR]",
explique celle qui, après avoir perdu son travail dans la communication, a
décidé à 42 ans de se lancer dans l'aventure de la création d'entreprise.
Karine Rousseau a investi 110 000 € dans ce projet situé à
mi-chemin entre le restaurant et le salon de thé. Ouvert du lundi au samedi de
midi à 19 heures, Money Penny propose des formules allant de 9,50 € à
16 €, avec un ticket moyen situé autour de 14 €.
Produits frais et filières courtes
En cuisine, elle a embauché un cuisinier et un pâtissier pour
confectionner des repas. "J'ai souhaité un carte resserrée et travailler
avec des produits frais en privilégiant les producteurs locaux et les filières
courtes. Sur l'esprit, nous proposons des pâtisseries anglaises déclinées en version
salée comme des cupcakes au saumon fumé, des crumbles à la courge butternut ou
encore des muffins à la carotte et au cumin", affirme Karine Rousseau qui
compte aussi sur le succès de ses fish and chips et de ses brunchs proposés
chaque samedi entre 11 et 13 heures.
L'après-midi, Money Penny devient un salon de thé, le produit phare de l'établissement.
"La carte des thés est atypique avec des produits issus des régions de
Ningbo, Yiwu et Shenzen, que j'ai découvert lors de voyages en Chine." Un mois et demi après l'ouverture,
Karine Rousseau sait qu'il est trop tôt pour tirer un bilan significatif bien
qu'elle se réjouisse de ces débuts positifs, pouvant déjà compter sur la
fidélité d'une clientèle essentiellement féminine et sur un bouche à oreille
efficace.
Publié par Fabrice VARIERAS
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mercredi 17 février 2016