Le guide Michelin Allemagne
2018 vient de sortir. Il réunit 300 restaurants étoilés. Un chiffre jamais atteint. « À côté des chefs confirmés,
une génération hautement motivée de jeunes chefs a porté la gastronomie
allemande parmi les meilleures au monde. Le pays offre aujourd'hui un large
choix de styles de cuisine et concepts gastronomiques, un véritable atout pour
les fins gourmets !», commente Michael
Ellis, Directeur international des guides Michelin.
Dans cette nouvelle sélection, le restaurant Atelier situé dans l'hôtel Bayerischer Hof à Munich se voit attribuer trois étoiles. « En seulement trois ans, le chef Jan Hartwig a apposé à sa cuisine une signature toute particulière. Les assiettes qu'il propose se distinguent par leurs saveurs profondes et complexes, leurs compositions intelligentes alliées à une technicité remarquable», poursuit Michael Ellis. Au total, le guide MICHELIN Allemagne 2018 comprend 11 restaurants trois étoiles.
Quatre nouveaux restaurants obtiennent quant à eux deux étoiles cette année: Keilings Restaurant à Bad Bentheim en Basse-Saxe, Schwarzenstein – Nils Henkel à Geisenheim dans la région du Rheingau, le restaurant Le Cerf hébergé par le « Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe » à Öhringen-Friedrichsruhe, en Bade-Wurtemberg, ainsi que le Courtier à Wangels, une petite commune située en Schleswig-Holstein, en Allemagne du Nord.
Le guide Michelin Allemagne 2018 distingue 250 restaurants une étoile, dont 29 nouvelles adresses. Enfin, 460 restaurants, dont 33 nouveaux, sont distingués d'un Bib Gourmand.
Dans cette nouvelle sélection, le restaurant Atelier situé dans l'hôtel Bayerischer Hof à Munich se voit attribuer trois étoiles. « En seulement trois ans, le chef Jan Hartwig a apposé à sa cuisine une signature toute particulière. Les assiettes qu'il propose se distinguent par leurs saveurs profondes et complexes, leurs compositions intelligentes alliées à une technicité remarquable», poursuit Michael Ellis. Au total, le guide MICHELIN Allemagne 2018 comprend 11 restaurants trois étoiles.
Quatre nouveaux restaurants obtiennent quant à eux deux étoiles cette année: Keilings Restaurant à Bad Bentheim en Basse-Saxe, Schwarzenstein – Nils Henkel à Geisenheim dans la région du Rheingau, le restaurant Le Cerf hébergé par le « Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe » à Öhringen-Friedrichsruhe, en Bade-Wurtemberg, ainsi que le Courtier à Wangels, une petite commune située en Schleswig-Holstein, en Allemagne du Nord.
Le guide Michelin Allemagne 2018 distingue 250 restaurants une étoile, dont 29 nouvelles adresses. Enfin, 460 restaurants, dont 33 nouveaux, sont distingués d'un Bib Gourmand.
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