Questions - Réponses

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Légionelles dans un spa : comment s'en prémunir ?

Actuellement en train de réfléchir à l'implantation d'un spa dans le Nord de la france, je me demandais si vous aviez des pistes à me communiquer en terme de prévention contre la légionellose. Tout le monde m'en parle mais personne ne sait me dire ce qu'il faut faire en amont pour éviter ce genre de problème. faire valider le réseau d'eau, oui mais par qui ? Y-a-t-il des spécialistes de cette question ? Merci pour votre réponse. Votre blog est très intéressant ! Gestion - Marketing - Spa | Guillaume | vendredi 6 juin 2008

Bloody mary : que contient ce cocktail ?

J' ai été récemment invitée à prendre un verre dans le bar d'un palace parisien, et mon interlocuteur avait demandé un 'Bloody Mary'. Or, selon ses dires, le cocktail qu'on lui a servi ne correspondait pas à la composition du 'Bloody mary', et j'ai été prise à témoin sur un sujet qui m'est étranger. Alors, c'est fait comment , un 'Bloody Mary', avant d'en parler avec le barman du Meurice ou du Plazza? Boissons - Produit - Sommellerie | marie charlotte | jeudi 5 juin 2008

Tenue des femmes de chambre : peut-on les habiller comme on veut ou y a-t-il une législation ?

bonjour je voulais savoir quelle est la tenue recommandée pour les femmes de chambres. on les voient souvent habillées en blouse, mais ce n'est pas très pratique. Je pense plus à des tshirt ou polo avec un pantacourt ou un pantalon Il y a t'il une législation par rapport à ce sujet vers quels fournisseurs puis je me tourner? cordialement merci sebastien Équipement - Informatique | seb | mercredi 4 juin 2008

Contrats non mis à jour depuis des années : comment faire pour justifier des avenants pour régularisation ?

bonjour je viens de prendre la direction d'un hotel et je m'aperçois que les contrats des salariés ne sont pas à jour de puis plusieurs années. Je souhaiterais faire des avenants pour les régulariser et pour etre en conformité. Mais cela gêne ma comptable, car elle ne sait pas comment les justifier. que dois je faire? merci d'avance sebastien Juridique | seb | mercredi 4 juin 2008

Création auberge : existe-t-il des architectes spécialisés dans les CHR ?

Bonjour, j'envisage la création d'une auberge en Bretagne Sud.La capacité de départ sera d’une trentaine de couverts pour la restauration et 5 chambres pour l’hôtellerie. Pour développer mon projet, je souhaite faire l'acquisition d'une habitation ancienne ou longère à restaurer située géographiquement dans le Pays de Muzillac (56). Pour cela je veux faire appel à un architecte qui connait bien l'environnement CHR . Existe-t'il des architectes spécialisé dans le CHR ? Si oui comment les trouver ? Merci de votre réponse. Équipement - Informatique | françois | mercredi 4 juin 2008

Hotte à charbon recyclage d'air : est-ce suffisant pour évacuer les odeurs et renouveler l'air ?

bonjour je suis sur le point d'ouvrir un point de restauration rapide du midi. tres peu de cuisson et aucune friture(soupe salades sandwich).j'ai trouvé un local mais la copoprietée ne veut aucune nuisance. il m'est imposible d'installer une hotte classique car je ne peu pas installer de cheminée exterieure pour sortir a plus de 8 m d'une ouverture.le coin cuisine fait 10m2et possede une ouverture sur cour.peut on installer une hotte a charbon qui recycle l'air puissance 800/1000m3. est ce suffisant pour evacuer les odeur et renouveller l'air. je rappel que il n'y aura pas de friture. Équipement - Informatique | dom | mercredi 4 juin 2008

Panneaux solaires : qu'en penser ?

Bonsoir, Après avoir fait remplir ma cuve de fioul (6000l), et surtout imaginer ma facture que je vais bientôt recevoir. Imaginant a peine ma prochaine livraison….sic !!! Tous cela pour uniquement l’eau chaude. (Chauffage par clim réversible oufff) L’année dernière je me suis renseigné pour des panneaux solaires, et je vais et je pense que je dois le faire. Comment envisager vous la suite des éléments. Équipement - Informatique | Olivier du Relais | mercredi 4 juin 2008

Odeurs de cuisine : peut-on installer une hotte et faire sortir le tuyau d'évacuation dehors ?

bonjour je suis egalement ds le meme cas de figure,j'ai trouvé un local ou la coprroprieté ne veut aucune nuisance d'odeur.l'espace cuisine se trouve a l'arriere et donne sur une cour.j'aurais peu de cuisson et aucune friture (salade et sandwich). est til possible d'intaller une hotte et de faire sortir le tuyau d'evacuation dehors au niveau de mon ouverture de cuisine, dans la cour. estce que l'air rejetée a une odeur? merci de m'informer car certain instalateur sont pret a vendre n'importe quoi pour faire une vente. merci a tous de votre aide. dom Équipement - Informatique | dom | mardi 3 juin 2008

Resto semi-gastro de plage : comment calculer le nombre de cuisiniers utiles pour être dans la norme ?

bonjour, nous avons un resto semi gastro de plage ( donc une clientéle qui veut bien manger ,mais pouvoir aller a la plage rapidement)et je voudrais savoir comment calculer le nombre de cuiniers utile pour etre dans la bonne norme. J'ai toujours l'impression de ne pas avoir assez de personel pour envoyé rapidement et si nous prenons trop de monde en cuisine nous croulons sous la masse. Existe t-il rééllement une régle? ou une méthode que je ne connais pas. un seul service de 50 couverts semi gastro = x personnes (chef de cuisine compris) 80 couverts = 120 couvert = 150 couvert = Je vous remercie de me fournir ces indications si possible bonne journée bruno Gestion - Marketing | bruno | mardi 3 juin 2008

Gestion d'un restaurant : vaut-il mieux un logiciel qui gère tout où n'en prendre qu'un pour chaque spécialité ?

Bonjour, afin d'optimiser la gestion d'un restaurant, je cherche un logiciel gérant la mercuriale, les fiches techniques et éventuellement la caisse. Pour le moment, j'ai trouvé FTBE qui est peut être fonctionnellement bien mais dont l'interface est épouvantable graphiquement et aux antipodes de l'intuitivité. Il existe aussi Mannag'inn qui semble beaucoup plus ergonomique mais que je n'ai pas encore pu évaluer sérieusement. Quelqu'un a-t-il une expérience avec ces deux logiciels et pourrait il me donner ses impressions et auriez vous d'autres logiciels à me conseiller ? Parmis les questions que je me pose : dois-t-on utiliser un logiciel 'qui fait tout' ou bien est-il préférable d'utiliser le logiciel spécialisé dans son domaine et est il possible de le faire dialoguer avec son voisin (une norme d'échange de données ?) Merci par avance pour vos conseils Équipement - Informatique | Pascal | mardi 3 juin 2008

Loi Tepa : les temps partiels sont-ils prioritaires pour faire des heures sup. ?

lorsqu'il manque du personnel à un poste de tavail (maladie,cp, etc...) l'employeur doit il faire appel aux collégues salariés de ce même poste de travail, (et déjà sous contrat cdi tps partiel dans la société) pour ainsi les faire bénéficier des avantages de la loi tepa, ou alors l'employeur a t'il le droit de faire appel à une autre personne en cdd le temps du remplacement ? il y a t'il priorité ? Juridique | vinci | lundi 2 juin 2008

Règle du 1/800 : si l'on achète un hôtel de 10 chambres à 100 E la chambre, doit-on l'appliquer ?

Bonjour, Si je comprends bien cette régle, pour exemple je veux faire un hotel de 10 chambre à 100€, l'investissement maximum doit être de 800 000€. Ok si je le fait construire, j'achete le terrain, je construit et j'amménage le batiment et je passe 18-24 mois pour faire le projet. Mais si j'achete un hotel toujour de 10 chambre à 100€ par chambre. Dois-je appliquer cette régle ? En effet, mon chioffre ma commencer dès le premier jour (donc moins de fraix financier et du CA donc de la marge en plus pendant ces 18 à 24 mois), une base de clientéle installée, donc une période de lancement plus courte. Donc comment valorisé le fond (suivant sa qualité) ? Les 1/800 sont ils uniquement sur la valeur des murs ? Merci d'avance Gestion - Marketing | Onlyforme | dimanche 1 juin 2008

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