Questions - Réponses

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Mutuelle : faut-il attendre que l'on soit contacté ou doit-on les contacter ?

Faut il attendre d'être contacté par les organismes assureurs ou bien devons nous les contacter? Si un salarié souhaite des garanties complémentaires, doit il faire les démarches lui même, ou doit il passer par l'employeur? Confirmez vous que la cotisation employeur sera toujours de 16 € (même si le salarié prend des garanties en plus, ou fait adhérer conjoint et enfants) Merci de votre réponse Juridique | kamiros | samedi 15 janvier 2011

Couple salarié : est-ce le bon calcul ?

deux de mes employés se sont mariés , mon assureur a mis en place 3 taux : individuel , duo et famille . Je fais donc profiter du taux duo mon couple d'employé , la cotisation ne figure que sur le bulletin de monsieur , et je participe pour 32.00e ( 2fois 16.00e). Est-ce bon ou dois je faire deux affiliation au taux individuel , sachant que ma participation sera toujours de 32.00e mais que le taux duo est inférieur à 2 fois le taux individuel . Donc en résumé , c'est plus intéressant pour mes employés de bénéficier du taux duo mais rien n'apparait sur la fiche de paie de madame.Y a t- il un risque pour moi? Juridique | lilou33 | vendredi 14 janvier 2011

Acte de commerce convivial : disparaît-il ou est-ce un souci de transmission ?

Le sens commercial incluant la convivialité dans la relation serait-il maîtrisé essentiellement par les babyboomers ou la génération plus jeune, dite Y, serait-elle moins sensible à cette fonction ? Autrement dit, la fonction « gestion » ou "marketing" aurait-elle incité l?encadrement des entreprises à former ses équipes uniquement sur des méthodes pour gagner en CA ou en Ticket-Moyen, à tout prix, au détriment du soin apporté à l?environnement de l?acte de vente ? Ou les plus jeunes seraient-ils moins sensibles à cet environnement convivial ? Ou le transfert de compétences et de savoirs-faire aurait-il été oublié ? Gestion - Management - Marketing | André Picca, auteur | vendredi 14 janvier 2011

Réaménagement d'une cuisine : qu'en penser ?

Depuis longtemps, je souhaite réorganiser ma cuisine, et j'espère que l'obtention prochaine du titre de maître restaurateur et du crédit d'impôt associé vont me permettre de réaliser enfin ce projet. Après de longues réflexions, j'ai élaboré un plan du nouvel aménagement, en fonction des observations de la DSV. Je réutilise les équipements que j'ai déjà en a possession, par contre, je veux rénover murs, plafonds et sols et faire disparaître tous les câbles et tuyaux apparents. Les sanitaires et les vestiaires du personnel sont déplacés à l'étage. Je pense que j'ai respecté dans cette implantation la règle de la marche en avant, mais quelques interrogations subsistent. Le restaurant est dans une configuration avec entrée/sortie unique. Je souhaite réduire au strict minimum le cloisonnement, pour avoir la vision la plus large possible. En dehors d'une fermeture étanche vers la zone de réception et de stockage, je n'ai prévu aucune porte jusqu'à la sortie des produits finis. Toutefois, une de cloison (80 cm de large sur toute la hauteur de la pièce) sépare la zone de déconditionnement de celle des préparations froides qui la jouxte. Il n'y a pas de séparation physique entre la zone de préparations froides et la zone de préparations chaudes, les plans de travail sont distincts. Le meuble réfrigéré (type « tour gastro ») est utilisé comme plan de travail pour les préparations chaudes et comme passe. Les desserts sont élaborés par les serveurs(ses) dans une zone encore différente, face aux zones froides et chaudes. Dos à la zone de préparation des desserts, vient la plonge qui est, elle, séparée du reste par une cloison. Néanmoins, la zone de plonge n'est pas complètement fermée, la cloison présente une ouverte de 120 cm de large sur une hauteur de 204 cm. Les bacs de plonge et le lave-vaisselle sont à l'opposé du mur de la zone desserts où un « passe » plonge est aménagé face à l'évier. Les questions que je me pose sont les suivantes : - Ce schéma répond-il aux exigences de la marche en avant dans l'espace ? - La cloison et la distance entre la zone de déconditionnement et la zone de préparations froides sont-elles suffisantes ? - La distinction des plans de travail pour les zones de préparations froides et chaudes pallient-elles l'absence de séparation physique ? - La plonge telle qu'elle est implantée, peut-elle ne pas être fermée ? - La porte entre la zone cuisine et la salle doit-elle être fermée en permanence ou peut-elle rester ouverte pendant les services ? Équipement | Jacques Dup | mercredi 12 janvier 2011

Absence injustifiée d'un employé sans réponse : est-on dans la légalité si on embauche une autre personne en CDD ?

Bonjour, Un de mes salariés ne s'est pas présenté à son poste depuis plus de deux semaines mes différentes actions pour le joindre n'ont rien donné (toujours pas de nouvelles). J'ai recruté une personne en CDD en attendant son éventuel retour. Ma question est de savoir si je suis dans la légalité en ne me manisfestant plus, et attendre que celui-ci prenne une décision et me la communique. Merci de votre retour. Cordialement Gérard Juridique | Gérard31 | mercredi 12 janvier 2011

Chariot valet : quels sont les avis ?

Bonjour, je souhaiterai connaître des avis de professionnels concernant le rangement et l'organisation du chariot valet aux étages. Pour ma part, je considère que le linge "éponge" est changé de façon plus régulière que le linge "plat" ainsi je préconnise de le placer sur l'étagère du haut et en partie sur le milieu afin de limiter les gestes (se plier pour récupérer le linge éponge en bas par exemple..). Ainsi le linge plat est réparti sur la partie basse et le mileu (taies...) ..... même si effectivement le poids d'une pile de draps est plus important qu'une pile de serviettes (on peut toujours prendre un nombre draps limité pour limiter le poids lors de la préparation du chariot !) Existe-t-il une partie consacrée à l'organisation du chariot sur le blog ? Je n'ai à priori rien vu à ce sujet ? Merci pour les réponses ! Gestion - Marketing - Service d'étage | F76 | mercredi 12 janvier 2011

Adjoint de direction dans un 3* : quel salaire prétendre ?

je dois passer un entretien pour un CDI assistant maitre d'HOTEL/BANQUETS (dans une chaîne)- J'ai 25 ans - BAC hôtelier + 3 ans Ecole Internationale hôtelière + 2 ans Formation complémentaire aux USA - BILINGUE + solide maîtrise du métier. Je travaille actuellement comme adjoint de Direction en station dans un 3 *. A quel salaire, échelon, coefficient puis je prétendre ? Merci pour votre aide. Juridique | GRENOUILLE | mardi 11 janvier 2011

Jours fériés pendant les repos ou vacances : comment faire dans les calculs ?

Madame, Je m'excuse de revenir sur le sujet, mais je n'en n'ai pas saisie toute la subtilité. Aussi je vous donne un exemple : Un employé a bénéficié de 9 fériés dans l'année, dont le premier mai qui lui a été payé. Ces fériés étaient en fait sur des périodes de repos ou sur des vacances (1er janvier 14 juillet et 25 décembre,ces trois ont été décomptés des CA). Pouvez vous me dire que dois-je compter et que dois-je donner comme compensation ? D'avance merci pour votre éclairage Juridique | ferid 28 | lundi 10 janvier 2011

Règles pour affichage prix négociés à l'intérieur du restaurant : est-ce possible ?

Bonjour, Je tiens un restaurant/bar. Je suis en train de négocier un accord avec une société voisine pour que ces salariés et clients puissent bénéficier de prix réduits sur mes cafés et boissons (sauf alcool). Pour faire la promo de cet accord, je pensais créer une sorte d'affiche des prix qui ne serait visible qu'à l'intérieur de l'entreprise concernée. Je voulais juste vérifier que j'avais bien le droit de faire ça et que cela ne porte pas atteinte à l'obligation d'affichage extérieur et intérieur de mon établissement. Je pense que c'est bon mais je tiens à le vérifier (on ne sait jamais avec ces choses là). Merci beaucoup de votre aide Juridique | cyril | lundi 10 janvier 2011

Relation avec architecte : un an après peut-il demander une rémunération alors que le terrain n'était pas constructible ?

Madame , Nous avons eu des contacts avec un architecte en vue de la reprise éventuelle d'un restaurant sans encore avoir discuté de prix avec le propriétaire. Nous avons demandé à un architecte une vague idée d'agencement et de création de chambres ou de salles de réunion. Après avoir fait expertiser à nos frais le bien, nous avons découvert que le terrain n'était pas constructible, ce qu'ignorait cet architecte. Son étude est restée très approximative avec des budgets et des propositions peu réalistes quant aux coûts et aux solutions techniques. Nous n'avons pas fait de proposition financière au propriétaire. Ce jour, un an après, l'architecte nous contacte pour envisager une rémunération de son travail. Sommes nous tenus de donner suite, sachant qu'aucun document contractuel n'a été signé (Nous ne nous sommes rencontré que trois fois environ) ? Merci pour votre réponse et avec nos sincères salutations Juridique | jacques | lundi 10 janvier 2011

Congé parental : est-on en droit de demander un CIF ?

Travaillant dans une structure de moins de 10 salariés, j'envisage après mon congés maternité ou pendant un éventuel congés parental de demander un congés individuel de formation Suis je en droit de demander un CIF à l'issue du congés de maternité ou pendant un congés parental ? Quelles sont les modalités en terme de délai avant le début de la formation pour faire le courrier AR à ma direction ? Etant-donné que nous sommes moins de 10 salariés et qu'un collègue à déjà fait une demande de CIF pour 10 mois(reportée par l'employeur et donc non commencée), l'employeur peut-il refuser ou reporter ma demande et ce, pendant combien d'années ?(en raison de demande successives de plusieurs employés et de quota par rapport à la taille de l'entreprise?) Existe t-il une quelconque "priorité" auprès du FONGECIF ou des employeurs pour les femmes de retour de congés de maternité ou pendant leur congés parental ? en fonction du projet professionnel de celles ci merci pour toutes ces précisions présenté ? Comment se passe l'indemnisation si la formation se passe durant le conges Parental ? Formation - Juridique | camille | dimanche 9 janvier 2011

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