Questions - Réponses

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Le 1er Mai en hôtellerie : peut-on refuser de le travailler ?

Bonjour, Je souhaiterais savoir si un employé en CDI dans un hotel est en droit de refuser de travailler le 1er Mai. Une collègue me soutient que nous avons le libre choix de le travailler ou non mais je suis septique car si tout le monde refuse de travailler ce jour là alors l'etablissement ne peut pas fonctionner correctement. Dans tout les cas, pourrai-je avoir une référence d'un texte légal le stipulant clairement ? en vous remerciant. Juridique | Mely99 | samedi 22 janvier 2011

4 idées originales à retenir : Tickets Restaurants, Starbucks, Cuizines et Chick'n House

Tickets Restaurants: N'ayant bien évidemment pas le droit de rendre la monnaie sur les tickets restaurant certains restaurateurs reversent cet écart sur un crédit client à valoir lors de leur prochaine visite. Starbucks La chaîne américaine Starbucks permet, depuis le 19 janvier, aux clients de 6 800 de ses cafés situés aux Etats-Unis de régler leurs achats avec un téléphone portable. Selon la marque, il s'agit du plus important programme de paiement par mobile jamais lancé dans ce pays. Pour bénéficier de ce service, les propriétaires de téléphones multifonction Blackberry, Iphone ou Ipod Touch doivent télécharger une application gratuite pour ensuite passer leur appareil devant un scanner et régler ainsi leur achat, débité d'une carte de la chaîne qui peut être alimentée via Pay Pal ou une carte de crédit. Cuizines L'enseigne de restauration rapide haut de gamme Cuizines rajoute exceptionnellement 10% aux sommes versées sur la carte de fidélité de leurs clients Chick'n House Une nouvelle enseigne de restauration rapide a base de poulet à Bordeaux distribue gratuitement une carte magnétique avec code barre dans la rue. Le porteur n(a plus qu(à aller sur le site internet du restaurateur ; mettre son e mail et recevoir 5€ de bienvenue. Un fichier client rapidement constitué et une façon de faire découvrir les restaurant a moindre frais. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 22 janvier 2011

Denrées alimentaires : doit-on obligatoirement se fournir chez des grossistes comme Cash ou Metro ?

Bonjour, Je suis une petite structure et j'aimerais savoir si pour tous les besoins du restaurant je dois obligatoirement me fournir chez des grossistes comme cash ou métro ou si je peux effectuer mes courses également en supermarché tel que super u ou leclerc pour ma viande ou mes crustacés. Pour moi les grossistes sont à 50 kms donc pas pratique. Cordialement Juridique | al17 | jeudi 20 janvier 2011

Aménagement sanitaires et vestiaires : comment comprendre "Prévoir 0,5 m² par place prévue au restaurant..." ?

Bonsoir je ne comprends pas : "Prévoir 0.5m² par place prévue au restaurant...", si j'ai un restaurant de 80 places assises, je dois prévoir 40m² pour les vestiaires et les sanitaires du personnel ? Que veut dire : "pour les grosses unités, prévoir une douche", comment sait on si on est une grosse ou une petite unité, quel est le seuil ? Dans tous les cas de figure, quelque soit la taille du restaurant, des sanitaires sont à prévoir, c'est bien cela ? si je m'installe dans un centre commercial sur une surface de 200m², dois je prévoir des toilettes pour les clients ? Merci d'avance Équipement | SAO | mardi 18 janvier 2011

Ouvrir un hôtel

Bonjour, l'hotellerie restauration a créé ce dossier en 1998 https://www.lhotellerie-restauration.fr/lhotellerie/Articles/2580_24_Septembre_1998/OuvrirUnRestaurant.html NOUS RECHERCHONS LA MEME CHOSE mais pour un HOTEL nous souhaitons obtenir la liste de toutes les formalités administratives à mettre en place pour l'ouverture d'un Hôtel Les Editions BPI nous confirme dans dans l'ouvrage E 1127 "ouvrir un hôtel-restaurant" cela n'existe pas (je viens de les contacter) Merci pour votre aide Gestion - Marketing | AMANDINE | mardi 18 janvier 2011

Viande et poisson frais sous vide non achetés chez un producteur : pourquoi n'a-t-on pas le droit de les congeler ?

Bonjour Lors de la dernière inspection vétérinaire, les inspecteurs m'ont fait remarquer que je n'avais pas le droit, malgré la cellule de congélation tout à fait aux normes, de congeler les viandes et poissons sous vide achetés par exemple chez métro, et que je ne pouvais le faire que sur des produits directement achetés au producteur, sans passer par intermédiaire. Je n'avais jamais vu ce point. Qu'en est il exactement ? Juridique | Schweppy | lundi 17 janvier 2011

Vins IGP : que deviennent les 6 vins de pays à dénomination régionale ?

Bonjour, J'ai une question regardant la catégorie des vins IGP qui remplacent les vins de pays. Que deviennent les 6 vins de pays a dénomination régionale? Pour exemple; Vin de Pays d'OC; devient-il Vin de Pays d'OC IGP ou Pays d'OC IGP? Que deviennent les 5 autres? Le sujet a l'air un peu flou et il est difficile de trouver des informations fiables. Merci beaucoup, Michael Boissons - Produit - Sommellerie | Michael | dimanche 16 janvier 2011

Classement hôtel : pourquoi n'arrive-t-on qu'à 148 points au lieu de 161 en cochant toutes les cases ?

je suis en train de mettre les petites croix sur les feuilles du long tableau de classement pour savoir si j'atteints les 161 points de critères obligatoires pour mon 2*.Surprise,j'ai fait un sans faute,toutes les croix ont été entourées et je n'arrive qu'à 148 points;je refais le calcul et effectivement si on coche tous les critères obligatoires on ne peut obtenir que 148 points. Quelqu'un peut-il me dire ou je me trompe? Juridique | Marrick | samedi 15 janvier 2011

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