Questions - Réponses

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Demande de garantie en CB ou caution au check in : est-ce légal ?

Bonjour, Nous avons mis en place une procédure de demande systématique d'une carte bleue ( ou d'une caution de 50€ rendue au départ) a l'arrivée des clients pour éviter toute dégradation ou vol dans les chambres. pouvez vous me dire si cette mesure est légale? sinon, quels sont nos moyen pour se prémunir du vol des clients ( plaids, coussins et même poubelles...)? Merci pour vos reponses Juridique | raphaelo | mercredi 14 novembre 2012

Personnel restauration : y a-t-il un ratio de couverts par cuisinier pour un restaurant de station ?

Bonjour, Je tiens pour cet hiver un restaurant de station, type à la carte, pensionnaire et plats à emporter. Type classique brasserie et snack. Nombre de cvts moyen / service estimé en déc : 50 à 70, moyenne sur le mois de janvier : 50 sur 3 semaines, février : 110 sur 2 semaines et 50 sur les we. Mon chef de cuisine me conseille 7 personnes au niveau de sa brigade; 1 chef, 1 second, 4 commis, 1 plongeur, en tenant compte des congés hebdomadaires et des 35h. Pouvez vous me dire quel est le ratio de couvert par cuisinier par rapport à mon type de restauration ? Merci de votre aide Équipement | Eli | mardi 13 novembre 2012

Période de préavis non effectuée + embauche dans autre restaurant : que faire ?

bonjour Notre chef de cuisine au retour de ses congés nous donne une lettre de démission avec un préavis de 15 jours. Je lui fait remarquer que sur le contrat qu'il a signer avec nous le 1 decembre 2012 la clause de demission stipule : 1 mois de préavis si ancienneté inférieur a 6 mois et 2 mois au dela . Cette clause prévoit egalement que sauf accord des deux partis l'inobservation du délais de congé préavis donnera lieu a dommages et interet au minimum egaux au montant du salaire restant a courir. Suite a ce rapel au contrat il me donne une nouvelle lettre de démission avec cette fois la date de fin de son préavis fixer au 7 decembre . J'ai cette lettre signer de sa main . Le mardi 6 novembre il me dit verbalement que peut importe ce que cela va lui couter mais il quitte notre sociéte . Depuis pas de nouvelle . Je sais qu'il est embaucher dans un autre restaurant depuis le 7 novembre est pourtant il est toujours declarer chez nous. Ma question est la suivante . que puis je faire dans ce cas de figure sachant que nous avons pris un engagement pour le remplacer avec un autre chef , mais a partir du 6 decembre seulement , je me trouve donc bien embété par son comportement .je vous remercie pour votre réponse Juridique | le grilladin | mardi 13 novembre 2012

Travail de 1981 à 84 à Madagascar : y a-t-il une convention avec ce pays ? Comment s'y prendre pour la retraite ?

Bonjour J'ai travaille ,pour le HILTON international ,a MADAGASCAR DE 1981 A 1984 ;La caisse de retraite me fait savoir qu'il ni a pas de convention avec ce pays !!J'avais était recruter par le DRH hilton de Bâle ;et effectuer une formation au hilton Suresnes avant d'intégrer mon poste a Tananarive ! Donc ma question et de savoir quel droit puis je avoir dans une telle situation ? Éventuellement quelle département HILTON puis je contacter pour avoir des information ? GRAND MERCI Juridique | Lamarmite | samedi 10 novembre 2012

Alsace : nouvelles dénominations géographiques

Lors de sa séance du 8 novembre 2012, le Comité national des AOC viticoles, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées a approuvé l'intégration de deux nouvelles dénominations géographiques complémentaires au sein de l?AOC Alsace ou vin d'Alsace :" Bergheim " et " Coteaux du Haut Koenigsbourg ". Ces dénominations concerneraient uniquement des vins blancs tranquilles. La zone géographique relative à la production d'AOC Alsace ou vin d"Alsace suivie de Bergheim concernerait la commune de Bergheim ainsi que la commune de Ribeauvillé. Celle de l'AOC Alsace ou vin d'Alsace suivie de Coteaux du Haut Koenigsbourg concernerait les communes de Chatenois, Kintzheim, Orschwiller et Saint Hippolyte. Ces nouvelles dénominations ne deviendront officielles qu'après publication au JO. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet Auteur | vendredi 9 novembre 2012

Côtes de Provence : nouvelle dénomination géographique

Lors de sa séance du 8 novembre 2012, le Comité national des AOC viticoles, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées a validé le projet de cahier des charges de l'AOC "Côtes de Provence" intégrant une quatrième dénomination géographique complémentaire "Pierrefeu", La zone géographique de cette dénomination s?étendrait sur les communes de Cuers, Pierrefeu-du-Var, Puget Ville, Solliès-Pont, La Garde, La Farlède, la Valette-du-Var, Carqueiranne et le Pradet, ainsi que sur une partie des communes de La Crau, Carnoules et Collobrières. Cette nouvelle dénomination ne deviendra officielle qu?après publication au JO. Rappel: Sous certaines conditions, les dénominations géographiques complémentaires "Sainte Victoire", "Fréjus" et "La Londe" peuvent déjà compléter l'appellation "Côtes de Provence". Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet Auteur | vendredi 9 novembre 2012

Mutuelle à 6 000 km : est-on obligé de la prendre ?

bonjour Nous sommes ,en martinique , nous avons 6 employés en petite saison et 4 cdd en haute saison. Nous sommes relier pour la mutuelle a une agence a Malakoff !! pas pratique L'ensemble de mes employés ont une mutuelle , dont ils sont trés content et ne veulent pas entendre parler de cette mutuelle à malakoff. Leur mutuelle est serieuse et les remboursement rapide. j'ai un cas particulier qui a une mutuelle pour un enfant a gros risque et il ne veut absolument laisser sa mutuelle pour en prendre une qu'il ne connais pas et qui est a 6000 km. Comment proceder pour etre en regle. Il est vrai que la mutuelle de Malakoff ne répond jamais a aucun courrier. Merci Juridique | citron vert | mardi 6 novembre 2012

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