Il n'y a pas de réglementation sur le montant des arrhes à demander. Certains professionnels demandent un quart du montant de la prestation à titre d'arrhes. Tout dépend des relations commerciales que vous avez avec le client, en sachant ici qu'il s'agit de la mairie. Les règles juridiques sont les mêmes que pour un client privé, mais il faut aussi tenir compte de leur position en cas de litige ultérieur. Validez bien le contrat et surtout le nombre de couverts.