Questions - Réponses

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Contrats services restaurant et partenaire : quels sont-ils et où trouver un modèle ?

Bonjour, Dans le cadre d'une création d'entreprise, notamment dans le service sur une variété de cuisine latine auprès des entreprises, des associations,....Proposer un ensemble de menu divers afin de combler leurs évènements (amicaux, fêtes, réunions, groupe d'amis, anniversaires etc...). Avant de pouvoir présenter mes services, je dois dans un premier temps collaborer avec des restaurants que je connais et aussi avoir des partenaires(organisateur de soirée, associatif,....) . Quel type de contrat d'exclusivité dois-je traiter avec les restaurants et les partenaires voire les sponsorings ? Où puisse-je trouver un modèle ? Pensez-vous que le statut d'auto-entrepreneur peut-être approprié pour le lancement de ce type d'activité de service? Sachant j'investi aucun local. Je travail uniquement en mobilité pour rencontrer le client. J'ai un site internet qui est ma vitrine de mon activité. Cordialement, Merci Juridique | Richard | vendredi 25 janvier 2013

Grille de salaires : la base est-elle de 9,43 ou 9,52 € ?

Je suis un peu confus car il y a des informations contradictoire: on peu lire que la grille des salaires sera sur une base de 9,43€/h et on peut lire aussi que la négociation a abouti à un accord sur 9,52€/h. Pouvez vous me dire qu'elle est la grille de salaire en vigueur pour janvier 2013 est elle celle que vous indiquez à la, page: https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/juridique-social-droit/2013-01/Les-partenaires-sociaux-revalorisent-la-grille-de-salaires.htm Juridique | prema | vendredi 25 janvier 2013

Congés payés imposés entre octobre et mai : est-ce normal ?

Je travail comme réceptionniste dans un hôtel restaurant ouvert à l'année. Évidemment, nous sommes dans une zone touristique près d'un site classé, et ma direction m'impose de prendre mes congés entre octobre et mai. En a-t-il le droit? Si non, comment dois-je m'y prendre et combien de temps à l'avance dois-je faire ma demande de congés payés. Que dis la législation au sujet des périodes de congés payés en HCR? Merci Juridique | prema | vendredi 25 janvier 2013

Licence grande restauration : où trouver des centres de formation dans le Morbihan ? Et quel est son coût ?

Bonjour, pouvez vous me renseigner sur les points ci dessous s'il vous plait : - où puis je trouver des centres de formations à la licence grande restauration dans le morbihan ? - le cout de cette formation peut il etre pris en charge au vu de mon statut de demandeur d'emploi ? merci de votre aide Cordialement - le cout de la formation hygiène alimentaire restauration commerciale peut il également être pris en charge ? Juridique | ranac | vendredi 25 janvier 2013

Choix des vins : quels sont les incontournables pour 5 entrées, plats et desserts ?

Bonjour, Pour ouvrir prochainement un restaurant de cuisine type traditionnelle où environ 4à 5entrées ,4à 5 plats,et 4à 5 desserts sont présentés sur ardoise,avec au moins 2 renouvelés tous les jours + une petite carte avec une gamme de mets plus "haut de gamme" pour satisfaire un autre type de clientèle,j'ai quelques difficultés pour cibler une gamme de vins,étant passionné,j'ai tendance à" m'éparpiller"et en mettre de trop. Pouvez vous m'aider à me raisonner et déterminer les incontournables. Merci d'avance. Pascal Zanetti Boissons - Produit - Sommellerie | zanetti pascal | vendredi 25 janvier 2013

"Formule plat + vin" : comment déduire la TVA collectée ?

Bonjour, Si ma question a déjà été traitée, merci de donner le lien vers la réponse: je ne trouve pas. J'ai mis en place, pour le midi, une formule "Entrée + Plat + Boisson" ou "Plat + Dessert + Boisson" à 11 euros TTC. La boisson est à choisir: un café, un verre de soda ou un verre de vin. Si le café ou le soda est choisi, je collecte une TVA globale à 7%. En revanche, si c'est le vin, il y a une partie à 19,6%. Pour l'instant, je n'ai créé qu'une formule faisant ressortir une TVA collectée à 7% pour des plats à 7%: je considère que la boisson est "offerte". J'ai un doute quant à la méthode, et je me demande, en plus, si elle n'a pas un impact sur ma marge...A votre avis, devrais-je créer une seconde formule pour ma caisse, la seconde faisant apparaitre la TVA correspondant au vin servi dans ce cas? En vous remerciant. Gestion - Marketing | fralep | vendredi 25 janvier 2013

Se perfectionner après le Bac Pro restauration : où se renseigner ?

Bonjour, Actuellement en dernière année de Bac pro restauration, je souhaite me perfectionner et apprendre la cuisine gastronomique, de haut niveau. J'aimerais pouvoir faire plus de pratique, côtoyer un chef pour apprendre à ses côtés sans pour cela faire un BTS. Existe-t-il des écoles de chef ou des formations de type apprentissage internes dans certains établissements permettant plus de pratique. Merci. Formation - Juridique | FAANNI | vendredi 25 janvier 2013

Factures Expedia non reçues : que faire ?

Bonjour, Directeur d'un Hôtel j'ai demandé à Expedia de me faire parvenir la facturation de leurs prestations, car Expedia me restitue le net (hors commission).A ce jour je n'ai pas de réponse d'Expedia. Dès lors que faire? Facturer au client le net(hors commission) et lui demander de se retourner vers Expedia pour la facture de la commission, pas terrible commercialement! Ou alors facturer le Brut et faire mon deuil de la différence? Merci de votre précieuse aide. Michael. Juridique | Michael | jeudi 24 janvier 2013

Plaques à induction professionnelles : pourquoi de telles différences de prix ?

je dois equiper ma cuisne, et je suis surpris par. la difference de rpixentre les plaques a inductions professionneles qui me sont proposes par mon installateur de 4a8 000€ le fourneau ... contre 1000 a 2000€ 'seulment' pour des plaques a inductions de qualite dans le commerce... qu'est ce qui peut justifier un tel ecart de prix, et qu'est ce qui pourrait m'enpecher de m'equiper avec ce second type de materiel ? merci Équipement | max gabasio | jeudi 24 janvier 2013

Temps partiel et fériés (horaires répartis sur moins de cinq jours) : comment se calculent les jours fériés ?

Cela veut-il dire qu'un temps partiel sur un horaire de 3-2-2 (sur deux semaines cela fait 5 jours de travail la première semaine et 2 jours de travail la deuxième semaine et ainsi de suite...)n'aurait pas droit à tous les fériés car 1 semaine sur deux n'est pas étalée sur 5 jours? : "En effet, les salariés à temps partiel dont la durée de travail est répartie au moins sur 5 jours de la semaine bénéficient eux aussi de ces 6 jours fériés garantis." Juridique | hotelia | mercredi 23 janvier 2013

Congés payés et avantage nourriture : quelle est la différence entre indemnité compensatrice de nourriture ?

Bonjour, Pouvez vous me préciser SVP : "L'avantage en nature nourriture est donc compris dans la base de calcul de l'indemnité de congés payés, mais il n'apparaît pas en tant que tel sur le bulletin de salaire." ANNourriture et Indemnité Compensatrice de nourriture ? Prise en compte pour calcul selon règle du 10ème ET règle du maintien ? MERCI Juridique | FRED | mardi 22 janvier 2013

Reversement forfaitaire TVA pour les repas consommés : ce calcul est-il correct ?

Bonjour, Qunad j'applique la formule de calcul de votre blog j'arrive à 0,27€ depuis le 1/7/2012. Le montant de TVA forfaitaire à reverser par repas fourni (Taux MG x 85 % x 5,5 %) + (Taux MG x 15 % x 19,6 %) A partir du 1er juillet 2012 (MG=3,49€) = 0,1632 + 0,1027 = 0,2659 arrondis à 0,27 € Du 1er janvier 2012 au 30 juin 2012 (MG=3,44€) = 0,26 € Merci de votre retour. Juridique | FRED | mardi 22 janvier 2013

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