Autre

3076 Questions liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions Ne plus suivre et ne plus être alerté des nouvelles contributions

Hygiène et sécurité cuisine : quelles sont les normes et les références des décrets ?

Bonjour, Mon local cuisine n'étant pas adapté à ce jour j'aurais besoin de connaître les normes et les dates de décrets en ce qui concerne la ventilation (hotte aspirante et gaine)les évacuation d'eaux ( évacuation au sol plus particulièrement) ainsi que les normes gaz (coup de poin de sécurité). Ayant un bail de 1988 : j'ai aussi besoin de savoir et de connaître la date de ses dcrets et mise en application. Comment est'il possible pour moi de contacter un expert en charge de relevé les points importants et des manquements éventuels à ce jour. merci Stéphane Autre | Stéphane | lundi 26 mai 2008

Aménagement cuisine : comment résoudre les difficultés techniques rencontrées pour une mise aux normes dans un vieux bar ?

Bonjour, je reprends un bar restaurant ou je vais faire plutot de la cuisine rapide (tartes, salades,soupes, plat du jour, desserts). J'aimerais avoir quelques infos techniques svp. Si je crée un petit espace cuisine de 2,50*2,70 à la suite du bar en y ajoutant une hotte et extacteur(autorisé)et en semi cloisonnant avec du plaquo pour éviter les odeurs.Dois-je: -avoir deux plonges puisque le bar est équipé+lave verre et je peux rajouter un lave vaisselle en dessous. -Puis-je avoir une petite cuisine dans la salle principale. C'est un vieux bar qui n'est pas facile à aménager et je rencontre pas mal de problèmes techniques. Si vous avez des idées ou des questions car ce n'est peut-être pas clair. Je peux vous donner mon mail pour que l'on dialogue en privée. Merci d'avance Cordialement Autre | C69 | lundi 26 mai 2008

Hôtel (48 chambres) et resto (70 couverts) : quel logiciel de gestion choisir ?

Bonjour, Je suis à la recherche d'une solution pour gérer(réservation+facturation) un hôtel restuarant de 48 chambres/70 couverts. La demande est très urgente puisque notre ancienne solution(caisse entregistreuse) vient de nous lâcher. J'ai fait un tour sur le net et j'ai trouvé 4 logiciels intéréssants: - TOPSYS - ORCHESTRA - HOP2000 - CUDBE(impossible de les joindre depuis deux jours !!!) Pouvez-vous me guider par rapport à votre retour d'expérience sur ces produits svp? Merci d'avance Autre | cestmoi | vendredi 23 mai 2008

Terrain pour assainissement : la mairie prévoit une autorisation de mise à disposition, peut-on accepter et acheter les murs de l'hôtel ?

Bonjour, avec deux amis nous voulons reprendre un bar hôtel restaurant au sommet d’une montagne dans une ancienne station de ski (il n’y a plus de neige). Le problème le plus épineux c’est que l’assainissement n’est plus aux normes. Le local (750m2) ne possède pas de terrain autour et tout appartient à la commune. Pour installer la mini station d’épuration préconisée par le SPANC local, il me faudrait 600m2. J’ai demandé au maire de me les vendre. Sa réponse est qu’il ne veut pas vendre pour des raison politique, mais qu’il veut bien “prévoir un autorisation de mise à disposition pour les aménagements que vous envisagez”. Puis je accepter et acheter les mur de l’hôtel? Autre | marnais | jeudi 22 mai 2008

Wifi pour hôtel : quels sont les meilleurs choix ?

Quels sont à votre avis les meilleurs choix pour le wifi dans un hotel?. Achat total du materiel ou achat du materiel + abonnement pour la conservation des logs ou bien free hotspot par ex? Avec l'experience que certains ont ,que pensez vous de l'entreprise AreA referencée par UMIH pour la conservation des logs (29€ ht/mois)en etes vous satisfait? et pour ceux qui utilisent free hotspot ,qu'en pensez vous en general,materiel ,la maintenance et la hot line assez comprehensible? est ce reelement gratuit? (sauf le materiel) le client en ouvrant son portable n'est il pas pourri de pub? cela le gene t'il au point de vous en parler le lendemain matin et en general en est il satisfait tout autant que vous? Quels sont les ennuis,pannes que l'on trouve avec free hotspot et sont ils reactifs lors des problemes ? Merci de vos reponses Henri Autre | Henri | mercredi 21 mai 2008

Vidéosurveillance : vaut-il mieux prendre une caméra + moniteur ou une camera IP (réseaux) ?

bonjour a tous ma question du jour est que pensez vous de la video surveillance avec 'webcam' Mon contrat de video surveillance arrive a echance. j'ai pour l'instant une camera a la reception et un moniteur de controle chez moi (logement de focntion dans l'hotel). Ca me permet uniquement de voir si il y a quelqu'un a la reception, lorsque je suis 'chez moi' l'apres midi et le soir. il n'y a pas d'enregistrement de données et j'en veux pas. Je paye 55 euros par mois pour cela, je viens de le faire 4 ans et le renouvellement se fait aux memes conditions. J'ai aussi, dans mon logement de fonction, un PC avec connection sur le serveur de la reception, j'ai donc une liaison reseau toute belle. Je me demandais donc (et vous me voyez venir) si ca ne serait pas plus judicieux d'installer une camera IP (reseaux) pour un cout d'achat de 200 euros plutot que de payer 55 euros par mosi pendant encore 4 ans ? (ca c'est une vraie question de gestionnaire) En bref: - avez vous un systeme de video sureillance par IP ? (genre webcam, mais un peu mieux) - quelles utilisations en faites vous ? - en etes vous satisfait ? - la qualite de l'image est elle suffissante ? - quels sont les inconveniants par rapport a la video surveillance classique ? Merci de vos reponses et de votre participation A bientot Geezer Autre | Geezer | mardi 20 mai 2008

Transformation logement en restaurant + issue de secours : où trouver les obligations en terme de sécurité ?

Bonjour, Nous avons le projet de transformons un logement en restaurant et nous craignons des difficultés quand aux issues de secours. La salle de restaurant fera environ 50 m2 et recevra 40 personnes. La cuisine (15m2) est au niveau de l'entrée du bâtiment et pour accéder à la salle à manger, il faut prendre un couloir (1 m de large sur 6 m de long). Un escalier donnant sur l'extérieur est éventuellement diponible en secours dans la salle de restaurant (pas souhaité car menant également à des zones privées). Je ne trouve pas clairement les obligations en terme de sécurité. Merci pour les éléments que vous pourrez me communiquer. Autre | noel | mardi 20 mai 2008

Changement de standard + taxation téléphonique : surcroît de vérifications à chaque check out, que faire ?

J'ai un logiciel d'hotel HOP 2000 qui recuperait mes taxations de telephone sans aucun probleme ,mais depuis que nous avons changé de standard ,qui est maintenant un Avaya( anciennement tenovis),les taxations des appels telephoniques des clients se font aleatoirement, c'est tres genant car nous avons un surcroit de verifications àchaque check out (a t'il telephoné?,si oui,les taxations sont elles bien sur la facture?). Quelqu'un a t'il une solution a me proposer? La hot line de HOP 2000 me renvoie vers l'instalateur du standard et celui ci fait la même chose avec HOP. J'ai aussi une interface(?) Dyphone qui theoriquement devrait faire ce travail ,mais.... Avez vous deja eu ce même probleme et comment l'avez vous reglé? Merci Autre | Henri | mardi 20 mai 2008

Rajout activité traiteur réception : de quelle surface supplémentaire au restaurant doit-on agrandir ?

de la salle de restauration si j'ai bien compris. mais si on ajoute une nouvelle activité traiteur réception extérieur ,nos prévisions serait de 200 clients tous les samedis sur 45 semaines de quel surface supplémentaire devrions nous nous agrandir le restaurant étant ouvert tous les jours nous avons 45 place assise la cuisine ne mesure actuellement que 15 m2 Autre | tylino | jeudi 15 mai 2008

Création d'un restaurant : qu'est-il vraiment nécessaire pour le budget de la cuisine ?

Bonjour, j'aimerais avoir l'avis d'un professionnel sur le budget cuisine lors de la création d'un restaurant. Par cuisine, j'entends l'ensemble des équipements, de l'espace de stockage, les réserves, la plonge... Le budget alloué au départ est dépassé de 50% ce qui nous oblige à faire des choix et des sacrifices sur d'autres comptes qui sont, à mon avis, aussi importants voire plus. Que peut-on supprimer? Sur quels types d'équipements peut-on baisser en gamme? J'aimerais avoir l'avis d'un pro, par email, notre concept de restauration n'est pas traditionnel, la gamme de produits que nous voulons mettre en vente ne l'est pas non plus (2 plats chauds par jour et 2 personnes en cuisine), donc une cuisine qui dépasse les 200.000 euros me semble abusif... Qu'en pensez-vous? Merci d'avance pour vos commentaires! Autre | womby | samedi 10 mai 2008

...

91 92 93 94 95 96 97 98

...