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Reprise fonds de commerce + normes 2015 : est-on obligé de faire les travaux si la configuration ne s'y prête pas ?

Bonjour, Nous souhaitons reprendre un fond de commerce Pizzeria Snacking (30 à 40 couverts) et avant de nous engager, nous aimerions avoir des informations pour eviter toute deconvenue en terme des normes 2015. Futur repreneurs d'un commerce existant sommes nous dans l obligation de faire ces travaux meme si la configuration des lieux ne si prete pas? Le proprietaire/gerant est t'il d une maniere plus generale dans l'obligation de mettre son etablissement aux normes avant la cession du commerce ou des murs? Ou pouvons nous trouver ce type d information concernant les obligations du cedant Murs et/ou fond de commerce? Merci d'avance pour votre reponse Bien cordialement Laurent&Corinne Autre | Laurent78 | mardi 12 novembre 2013

Choix du système de TPE : quels sont les conseils ?

bonjour, Je dois reprendre prochainement une petite brasserie (de 20 à 30 couvert/jour) plus le bar. Ma banque me propose un TPE soit fixe soit GPRS, j'ai fait des recherches maije ne comprend pas bien dans mon cas ce qui peut etre le plus interessant financièrement . J'ai l'impression qu'en plus du cout de la location de la machine, du cout d'installation et de la commission que va me prendre la banque, j'ai un cout d'abonnement monétique dont la banque ne m'a pas parlé, plus les communications vers un numéro en 08....est ce que quelqu'un pourrait me dire ce qu'il en est de façon simple car je ne suis pas technicien en la matière...merci Autre | romoub | mercredi 6 novembre 2013

Porte entre le bar et la cuisine : doit-elle être coupe feu ?

Bonjour, actuellement je suis en rénovation de mon futur restaurant et j'ai un problème à résoudre concernant une porte battante entre le bar et la cuisine (porte de service) un seul acces pour le service ,je pensais mettre une porte normale avec un carreau pour la vision et on m'a dit quel devait être coup de feu suis je oblige la capacité du restaurant moins de 50 couverts .merci pour votre réponse . Autre | bruno | mardi 5 novembre 2013

Cuisine avec fenêtre : une hotte est-elle obligatoire ?

bonjour je viens de prendre un local de 34 m pour y faire de la restauration rapide, pizzas entre autre. On rentre dans ce local facade rue par une porte vitrée qui reste tjs ouverte lors de l'exploitation. Au fond il ya la cuisine ou se trouve une grande fenètre.1) Est -il obligatoire de mettre un systeme de traitement de l'air ou de renouvellement de l'air (type vmc)? 2) faut il une hotte pour évacuer les fumées du four à pizza. Une gaine allant de la sortie du four a la fenetre ouverte suffit-elle? Autre | jérôme | jeudi 31 octobre 2013

Propriétaire de camping + construction d'un restaurant : comment le mettre en gérance ?

Bonjour, quelles sont les possibilités pour un propriétaire de camping qui construit un restaurant et qui souhaite le mettre en gérance dès la première année d'exploitation? Quel type de contrat proposer et comment évaluer le loyer sans CA réalisé? Faut-il obligatoirement déterminer un CA prévisionnel? Merci beaucoup pour le temps que vous passerez à me répondre. Autre | ret | mercredi 23 octobre 2013

Prix de l'aménagement au m2 : que comprend-il ?

Bonjour, Je travaille sur un projet de restauration rapide sans cuisson. On lit souvent que le coût moyen pour l'aménagement d'un restaurant est de 2 000 euros par mètre carré. Que comprend ce coût au m2 ? Est-ce uniquement le coût des travaux d'aménagement (électricité, plomberie, peinture...) ou comprend t'il aussi le coût du matériel (armoire réfrigérée, congélateur, vitrine...) ? Merci d'avance de votre réponse. Autre | VV74 | jeudi 17 octobre 2013

Rénovation salles de bains : quelles sont les tendances d'aujourd'hui ?

bonjour nous avons un hotel 3*NN de 40 chambres et nous souhaitons rénover l ensemble de nos salles de bains qui ont maintenant 25 ans. les questions que nous nous posons: douche ou baignoire ? qu elles sont les tendances actuelles ou pourrions nous trouver une entreprise capable de renover en trois mois 40 salles de bains tout en continuant a exploiter l hotel ? nous sommes en isère merci d avance pour vos réponses Autre | bp | jeudi 17 octobre 2013

Légumes en supplément : quelle est la politique commerciale les concernant ?

Quelle politique commerciale appliquée concernant les changements, les garnitures supplémentaires, ou bien les commandes spécifiques de garniture pour des clients pensionnaires d'un hôtel ? Faut-il oui ou non les facturer ? Créer de la satisfaction client en ne les facturant pas ? Au dépend de l'organisation du service en cuisine ? Prendre le risque que ce soit au dépend d?autres clients ? Faire des dépenses improductives qui vont impacter les ratios M.C (un supplément de girolles aura un impact plus important sur le ratio qu?un supplément de pommes à l?anglaise) Mettre en difficulté les ressources opérationnelles (la préparation de légumes frais est probablement le poste le plus gros consommateur de temps) ? Gestion - Marketing - Autre | Patrick Barbin | jeudi 17 octobre 2013

Recrutements râtés : comment faire pour que cela change ?

je rentre d'un voyage dans un pays émergent dans le tourisme. L'établissement affiche 5 étoiles. j'y ai vu : - un serveur qui apporte les couverts après avoir posé le plat chaud, - qui sert une bière sans la décapsuler, et en oubliant les verres, etc, Quand je pense à des recrutements ratés avec des saisonniers dans mon établissement, on n'est pas loin du même résultat. avez-vous une idée pour que ça change, tout au moins, dans mon établissement ? Gestion - Marketing - Autre | Maïlien | lundi 14 octobre 2013

Création d'un hôtel-restaurant : 50 couverts paraît-il raisonnable pour devenir à terme un gastro 1 à 2* ?

Bonjour, Je projette d'ouvrir un hotel restaurant sur le littoral Poitou-Charentes. Tout est a conceptualiser. Je desire une capacite hoteliere 4 ou 5 etoiles avec 20 a 25 chambres. (ma formation professionnelle de depart) Or, j'ai besoin plus precisement de conseils pour la creation d'un restaurant avec la volonte de le hisser a terme vers du gastro 1 a 2*. 1) est ce que 50 couverts est un bon ratio de depart? 2) quelles superficies pour la salle, la cuisine, les vestiaires, l'economat? 3) je veux egalement adosser a la salle de restaurant un espace banquet/seminaire/mariage avec un mur/partition retractable qui, en cas de privatisation pour un mariage peut accueillir dans une grande salle unique 150 personnes assises maximum en 15 tables de 10 avec un espace piste de danse et la possibilite de mettre un buffet pour les desserts. Quelle surface conseillez-vous? il faut une reserve materiel egalement. Eu egard a la topologie du terrain, le futur batiment a construire sera rectangulaire, tout en longueur et sans etage avec succession de salles (vestiaires=>economat=>cuisine=>salle=>salon banquet=>reserve (regles d'urbanisme tres strictes car protection du littoral). J'envisage de l'encaisser sour la terre et toute la facade lineaire sera en baies vitrees avec vue degagee. Merci de vos conseils. Alexandre Autre | Alexandre PC | samedi 12 octobre 2013

Extraction : comment s'y prendre pour déposer un nouveau projet en AG ?

bonjour nous avons déjà poste une question malheureusement restée sans réponse. Nous souhaitons savoir si nous sommes dans notre droit en reposant - sans demande d'autorisation en AG - une extraction de restaurant. En effet, cette dernière existait lorsque nous avons signé la promesse de vente pour l'acquisition des murs d'un restaurant qui était alors en inactivité. Contre toute attente, lorsque nous avons pris possession des murs après la signature de l'acte authentique, la gaine avait été déposée. Elle était auparavant fixée aux murs et donc devenue immeuble. Aucun constat de dépose n'a été mentionné durant les deux dernières ag annuelles. Nous souhaitons ne pas devoir remettre en cause notre droit à remonter cette cheminée mais seulement présenter en AG le nouveau projet. Ceci pour ne laisser aucune place à un probable veto de tous les copropriétaires car les restaurants c'est bien d'en avoir près de chez soi mais pas au pied de son immeuble. Merci de votre réponse. Autre | LAROCHE | lundi 7 octobre 2013

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