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57% des français se rendront au restaurant la semaine de leur réouverture selon TheFork

Vie professionnelle - vendredi 7 mai 2021 13:53
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Réouverture : la plateforme de réservation TheFork s'est intéressée aux comportements des consommateurs et au choix des restaurateurs d'ouvrir ou pas leurs terrasses. Résultats.



Le respect des normes sanitaires sera un élément essentiel côté consommateurs.
© GettyImages
Le respect des normes sanitaires sera un élément essentiel côté consommateurs.

Le calendrier de réouverture est désormais connu. Tendances des attentes et du terrain :

  • 61% des restaurateurs présents sur TheFork se prononçaient sur une réouverture dès le 19 mai
  • Les autres attendront le 9 juin, soit parce qu’ils n’ont pas de terrasse, soit pour prendre le temps de s’organiser
  • 57% des Français déclarent vouloir se rendre au restaurant dans la semaine de la réouverture. En terme de fréquence, ils projettent à 64% de s’y rendre autant qu’avant
  • Le nombre de réservations a également été multiplié par 10 le lendemain de l’annonce de la réouverture des terrasses, et le jour-même (29 avril 2021), TheFork a observé une hausse de 80% de la consultation de son site Internet
  • 43 % des utilisateurs déclarent que la bonne application de la réglementation Covid par les restaurants est indispensable, sinon ils n’iront pas.
  • Le critère de la sécurité pour soi et ses proches est également cité comme très important (72%)
  • 59% des interrogés affirment qu’ils ne feront pas plus attention à leurs dépenses qu’auparavant
  • 70% des utilisateurs indiquent vouloir privilégier la consommation en terrasse à la réouverture globale
  • De nouvelles habitudes apparaissent : la réservation en ligne sera privilégiée par 75% des utilisateurs, tandis que 74 % affirment vouloir anticiper davantage sur leurs réservations

#reouverture #thefork #etude #restaurant