Quentin Philippe, lauréat du 3e Trophée Masse Online

Publié le 09 février 2021 à 16:54

Quentin Philippe a gagné le 3e Trophée Masse Online avec sa recette Filet de bœuf Herdshire, foie gras, truffe Melanospurum, pressé de pomme de terre, chioggia rôti, raviole de betterage, beignet de sapin. Il est arrivé premier avec plus de 3 000 votants.

Pour ce 3e trophée, Alain Le Cossec proposait aux candidats de créer une recette moderne à partir de deux ingrédients rentrant dans la composition du tournedos Rossino : filet de bœuf Herdshire et foie gras de canard Masse, plus un accompagnement de saison.

Concours Salon Syndicat
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Publié par Célia RIGON


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