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La singapourienne Summer Chen remporte The Bartenders Society 2019

Vie professionnelle - jeudi 23 mai 2019 11:16
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200 candidats et 27 finalistes au rendez-vous de cette 4ème édition.



Plus de 200 candidats, en France et à l’étranger, se sont inscrits aux sélections du concours du cocktail et du soft lancé par Bardinet La Martinaise Hors Domicile autour des marques Saint-James et Caraïbos, et placé sur le thème de la pâtisserie. « Cet univers du dessert introduit une nouvelle trilogie axée sur la rencontre de la mixologie et l’art culinaire, deux domaines complémentaires de chefs » résument ses organisateurs. La grande finale a eu lieu cette semaine à l’école de cuisine Alain Ducasse. 8 pays étaient représentés : France, Italie, Benelux, Canada, Singapour, Israël, Grèce et République Tchèques, au travers de 27 finalistes. Le ‘shaker d’or’ a été remporté par Summer Chen (Singapour) pour ses créations Blody Summer (soft) à base de jus de tomate, réduit avec du romain, du poivre de Cayenne et du sel, jus de citron vert frais, framboises et feuilles de basilic, et Spices Up à base de rhum blanc, jus de yuzu, ananas caramélisé cuit avec de la citronelle, du gingembre et du sucre et crème épicée au Saint-James. Le français César Debus est arrivé en seconde position du classement.

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