Les
Hautes Études du Goût est une formation de deux semaines (du 9 au 21 octobre
2017) sur la culture du goût, de la gastronomie et des arts de la table. 70 h
de cours seront donnés en français traduits simultanément en anglais. Cette
formation permet aux professionnels ainsi qu'aux personnes possédant un diplôme
universitaire d'enrichir leurs connaissances et leurs compétences mais aussi
d'apprendre à maîtriser les outils culturels et scientifiques indispensables
permettant de mettre en valeur ces compétences. Le programme d'enseignement
couvre les principales disciplines qui constituent l'univers du goût, de la
gastronomie et des arts de la table, complété par des dégustations et des repas
sous forme d'ateliers pédagogiques.
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